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↑減醣紅燒肉

先前看到有影片教學如何快速做紅燒肉，還可以讓肉質軟Ｑ好咬，就學起來現學現賣，但因為我家用的肉塊都會是瘦肉多過於肥肉，我個人覺得還是要放到電鍋再加熱，肉質才不會柴。

不過這道紅燒肉，確實是很下飯，肉質也能比以往軟一些，我煮過幾次，家人都滿喜歡的～

【減醣版紅燒肉】

內容目錄

營養標示

十人份，總熱量1828大卡，平均每人183卡，淨碳水2克，蛋白質10克，油脂16克

材料

豬五花（或豬胛肉）600克、鹽少許、薑片5克、油1匙、薄鹽醬油2大匙、白胡椒粉適量、椰糖1大匙、氣泡水一碗、蔥段20克

做法

1.將豬肉切塊，用鹽抓醃一下後，浸泡在水裡半小時

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將豬肉塊浸泡鹽水半小時後洗淨備用

2.豬肉塊洗淨，起油鍋，放入薑片拌炒（影片中沒有放薑片，因為拍攝當天我沒有準備薑，有放沒放都可以）

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起油鍋

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放入薑片拌炒

可放可不放

3.加入豬肉塊拌炒，炒至變色後加入醬油拌炒

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加入豬肉塊拌炒

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加入醬油繼繼續拌炒

4.肉塊炒至表色變色後，加入椰糖、氣泡水，灑上一些白胡椒粉，稍微拌一下後，蓋上鍋藝，以中小火燜煮20分鐘

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要炒到表色都有變色後再加水哦！

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蓋上鍋蓋燜煮20分鐘

5.待醬汁快收乾時，把蔥段放入拌炒後即完成。

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完成囉！

提醒大家，如果家裡沒有椰糖，也可以使用麥芽糖醇、羅漢果糖來取代，若是用一般砂糖也可以，但就不是減醣版了哦！另外醬汁收乾的時間會依家裡瓦斯爐的溫度，再加上大家加入的水量也會有影響，20分鐘是我自己測試的時間，大家若要自己煮的話，就要自己抓時間哦！也要不時去翻炒一下，這樣才不會肉塊一面有上色，另一面沒上色。

若做這道料理來吃，其他配菜就要以清淡為主，盡量不要再攝取太多油脂哦！畢竟這道料理油脂比較高，也不要吃太多肥肉哦！我家是都只吃瘦肉，肥肉部份都是咬掉不吃。