愛♥料理, 減醣料理

《料理》減醣料理。減醣紅燒肉~不加砂糖一樣很美味

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↑減醣紅燒肉

先前看到有影片教學如何快速做紅燒肉,還可以讓肉質軟Q好咬,就學起來現學現賣,但因為我家用的肉塊都會是瘦肉多過於肥肉,我個人覺得還是要放到電鍋再加熱,肉質才不會柴。

不過這道紅燒肉,確實是很下飯,肉質也能比以往軟一些,我煮過幾次,家人都滿喜歡的~

【減醣版紅燒肉】

營養標示

十人份,總熱量1828大卡,平均每人183卡,淨碳水2克,蛋白質10克,油脂16克

材料

豬五花(或豬胛肉)600克、鹽少許、薑片5克、油1匙、薄鹽醬油2大匙、白胡椒粉適量、椰糖1大匙、氣泡水一碗、蔥段20克

 

做法

1.將豬肉切塊,用鹽抓醃一下後,浸泡在水裡半小時

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將豬肉塊浸泡鹽水半小時後洗淨備用

2.豬肉塊洗淨,起油鍋,放入薑片拌炒(影片中沒有放薑片,因為拍攝當天我沒有準備薑,有放沒放都可以)

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起油鍋

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放入薑片拌炒

可放可不放

3.加入豬肉塊拌炒,炒至變色後加入醬油拌炒

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加入豬肉塊拌炒

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加入醬油繼繼續拌炒

4.肉塊炒至表色變色後,加入椰糖、氣泡水,灑上一些白胡椒粉,稍微拌一下後,蓋上鍋藝,以中小火燜煮20分鐘

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要炒到表色都有變色後再加水哦!

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蓋上鍋蓋燜煮20分鐘

5.待醬汁快收乾時,把蔥段放入拌炒後即完成。

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完成囉!

提醒大家,如果家裡沒有椰糖,也可以使用麥芽糖醇、羅漢果糖來取代,若是用一般砂糖也可以,但就不是減醣版了哦!另外醬汁收乾的時間會依家裡瓦斯爐的溫度,再加上大家加入的水量也會有影響,20分鐘是我自己測試的時間,大家若要自己煮的話,就要自己抓時間哦!也要不時去翻炒一下,這樣才不會肉塊一面有上色,另一面沒上色。

若做這道料理來吃,其他配菜就要以清淡為主,盡量不要再攝取太多油脂哦!畢竟這道料理油脂比較高,也不要吃太多肥肉哦!我家是都只吃瘦肉,肥肉部份都是咬掉不吃。

 

影片分享

如無法觀看,請點此 https://www.youtube.com/watch?v=yOEICUJ3Kcs

 

 

 

 

 

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