↑「321巴掌大」減肥餐書籍封面
自從知道有糖尿病之後，醫生就要我進行減重，可對我這種從小食量就好像小鳥一樣的，食量本來就不大，又沒有什麼吃宵夜的習慣，我實在不知道要怎麼減。
在朋友的建議之下，我換了有衛教師的診所，然後跟營養師諮詢後，開始改變了自已的飲食習慣。
沒錯，我的確是有瘦了不少，很多看過我以前樣子的朋友都說妳瘦好多，但實際上我的體重數字卻沒有什麼大變化，我一直想是否要調整飲食，因此買了不少書來看，不過在看了另一本書之後，我才發現～原來不少觀念我都錯了，那本書我還沒有看完，所以還不能介紹，今天先來介紹這本書。
［內容簡介］
◎實行「321巴掌減肥法」讓你得到的收穫有：
★ 餐後4小時也不容易餓，擺脫「無底洞食慾」。
★ 天天「外食」也可以抓準份量，再也不怕變「爆食一族」！
★ 中午不用一直再吃「冬粉＋蔬菜湯」了！
★ 下午茶不必再猛啃「蔬菜棒」，提拉米蘇、起士蛋糕放心吃！
★ 「咖哩、優格、起士」你曾以為的發胖食物，現在都能盡情享受！
★ 減脂肪、不減肌肉，瘦得勻稱又健康！
◎吃太多一定胖，但「吃不夠」也瘦不下來！
拚命計算卡路里，每餐都控制在500大卡以內，不吃零食、消夜，為什麼還是瘦不下來？身兼內科醫師與營養師的作者說瘦不下來的問題就出在：「因為蛋白質的量攝取不足！」
其實，在妳斤斤計較、節食挨餓時，也把不該減的營養也減掉了！蛋白質是人體重要的營養素，可幫助新陳代謝。如果攝取不足，就容易成為「易胖體質」，於是再怎麼努力控制飲食，也瘦不下來！
◎瘦身前一定要知道：改變飲食順序，「減少醣類攝取」是關鍵！
你知道嗎？血糖一旦上升，體內就會分泌胰島素，加速細胞吸收葡萄糖，轉化成可怕的脂肪，堆積在體內！換句話說，只要預防血糖驟升，就可以防止葡萄糖在體內變成脂肪了！該怎麼做呢？你只需要稍微改變用餐習慣「先吃蔬菜，最後再吃澱粉！」
◎掌握321比例，「雙手」就是最有效的減重大師！
如果你懶得計算卡路里，又對單一食物感到厭膩，試過各種方法依然成效有限，一定要試試這個「一目了然、百吃不膩」的「321巴掌大瘦身法」。不需動腦的飲食控制，才能讓你吃得滿足又不傷身，成功擺脫惱人肉肉，秘訣只有3個：
【規則1】 蔬菜、魚肉、麵飯的黃金比例：「3：2：1」
【規則2】 嚴守飲食順序：先吃「蔬菜」→再吃「魚肉類」→最後吃「麵飯類」
【規則3】 每餐間隔不超過5小時，中間可吃小點心
◎減肥該吃多少？用你的「手」來決定！
「3：2：1」比例該怎麼抓？拿拳頭、手掌、雙手當指標，不用量卡路里、公克數就能健康吃、輕鬆瘦！將食物分成「飯麵類、魚肉類、蔬菜類」3大類，分別以手勢計量，你的手有多大，就決定你一餐該吃多少！
【拳頭份量】飯麵類：米飯等五穀雜糧及富含醣質的根莖類蔬菜要減量，只吃一個拳頭的大小！
【手掌份量】魚肉類：蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物，要吃約一個手掌大小、厚度。
【雙手份量】蔬菜類：富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取，一餐要吃雙手捧起滿滿的量！
◎一週瘦身餐＋各國懶人料理，道道美味就像在餐廳！
本書依照3：2：1比例準則設計24道料理，有一週餐盤料理，也有一盤輕鬆解決的10分鐘懶人料理及下午茶小甜點，菜色遍及西式、日式、中式、韓式，有燉菜、義大利麵也有火鍋，每道食譜步驟不超過四個，在家就能輕鬆做，瘦身也能如此幸福！
此外，持續空腹會造成血糖過度下降，使得下次進餐時血糖驟升，為了防止血糖驟升，用餐間隔一超過5小時，就要吃點點心。以「蛋白質」為優先考量，只要遵守2原則「醣類含量少、富含蛋白質」如：水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等，吃點心就再也不用懷抱罪惡感囉！
◎外食族，怎麼點餐最不易發胖？
對於忙碌的上班族而言，外食是瘦身最大的敵人！其實，外食只要留意以下四大要訣，就能放心吃喝：
1、不以「醣類」為主食
2、麵飯類分量「減半」
3、確認「營養標示」
4、留意3：2：1比例
至於該怎麼「點」才能符合3：2：1比例準則，越吃越瘦？各種酒類的熱量各是多少？哪些食物NG不能吃？本書特別為忙碌的上班族提供「外食族不爆食密技」，分「居酒屋」、「速食店」、「餐廳」、「咖啡店」、「拉麵店」、「便利商店」等10種不同類別，分別給予建議，讓你即使在外用餐，也能吃得健康又滿足！
［讀後心得］
我覺得這本書用很簡易的方式讓人清楚明白的知道，一個人基本上要食用的份量如何計算，不需要磅秤，只要自已的手掌就可以決定食量。
這本書是由日本作者所寫的，台灣出版社引進翻譯發行，裡面的食材在台灣都買的到，不會難以取得，內容也以手繪圖案來做說明，讓較難以理解的內容，用圖案讓讀者較能理解。
內頁都有圖案來做搭配
內容也不會很艱深
除了教大家要怎麼吃以外，裡面還有一個禮拜的食譜提供給讀者做參考，當然大家不一定要使用相同的食材或料理，我想那也可以自行變化，不然每天要吃同樣的東西也是很膩吶！
內容還有附贈食譜
讀者可以自行參考並做變化
除了自已煮以外，當然也有考慮到大家要上班，都是外食族，所以裡面也有教大家外食時要如何選擇，才符合「321巴掌大」減肥餐的原則。其實以我目前的飲食習慣來看，這本書多少可以讓我做參考，因為我目前的飲食習慣大致上就跟書裡寫的差不多，但書裡有些原則對有糖尿病患者的人來說，我覺得是不大合適。
書籍內容有寫，一天還可以吃兩餐點心，我個人就覺得這個比較有爭議啦！以作者安排的用餐時間來看，早餐跟午餐是ＯＫ的，但下午茶跟晚餐時間太晚了，對於要定時定量的我來說是不可能的。
推薦這本書給想要健康減重的朋友看，多少可以獲得一些正確的資訊哦！
《營養師吃不胖的秘密！「321巴掌大」減肥餐：吃多少，由手決定！不量卡路里、不挨餓，一天還能吃兩次點心》
作者：關由佳
譯者：熊瑾陵
出版社：采實文化
出版日：2014/2/20
也歡迎加入G+專頁哦！