飯桌佳餚

《料理》用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油製作蔬菜湯~天然蔬果營養滿分

↑泡菜蔬菜湯

炎熱的天氣,到了晚上都會吃不下,但又不能不吃,所以就想煮個蔬菜湯,煮好之後分裝放到冷凍,想吃的時候再添加食材加熱就可以了。

這個蔬菜湯其實以前就有寫過了,但那時候拍的照片比較模糊,所以趁這次做再重拍一次,也順便教大家可以做變化,不一定只要這麼喝。(想知道第一次的做法請見此

這次我用了梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油這款油品來製作這個蔬菜湯,原本就有香濃橄欖香氣的油品,讓這道湯品更加有果香的香甜滋味。

 

 

 

準備的材料有:牛蕃茄六顆、洋蔥半顆、豬肉塊300克、馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔兩條、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油兩大匙

這是我在好市多買的牛蕃茄

其實什麼蕃茄都好

不過我覺得牛蕃茄料理比較對味

做法:

1。先將牛蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲備用。

牛蕃茄可以不用去皮哦!

直接煮就好

2。在鍋中放入兩大匙的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,這次是用我買的琺瑯鍋來煮蔬菜湯,我超愛這隻鍋的,超好用的^^

加熱一下下

油開始有紋路時就可以囉!

3。放入切好的洋蔥絲快炒。

洋蔥放入鍋中翻炒

只要有香味出來就可以下一個步驟了

4。放入豬肉塊快炒,炒至肉塊變色即可。

加肉塊或肉絲都可以

我是因為家裡剛好有拜拜的豬肉

就直接切塊下去炒了

5。加入馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒。

馬鈴薯跟紅蘿蔔不易煮軟

但煮軟了之後會縮水

所以我都會切比較大塊

6。放入牛蕃茄翻炒一下。

 

7。再加入水或高湯,把水蓋過食材就好。期間要把湯渣撈起來。

 

8。蓋上鍋蓋,開小火熬煮半小時,把蕃茄煮軟就可以了。

煮到這樣就OK囉!

放涼之後,就把湯分裝在夾鍊袋裡,要吃的時候,再添加其他蔬菜進去煮,像是高麗菜、綠花椰、四季豆、菇類等等蔬菜,這樣就會讓這碗蔬菜湯更加豐富囉!另外因為我並沒有調味,我現在吃的很輕淡,如果覺得不夠味的話,可以加點鹽巴或黑胡椒鹽進入調味。

分裝好之後

把它放到冷凍庫裡去保存即可

第一次煮來喝

裡面加了綠花椰、高麗菜及海鮮丸

這一碗湯品

裡面就包含了澱粉、蔬菜、蛋白質的營養成份

這樣一碗營養兼具

 

湯少一點的話

也可以把蔬菜吃光

搭配蘿蔔糕、蔥油餅等等

也可以飽餐一頓

加入韓式泡菜

又可以變成一碗泡菜蔬菜湯

有了泡菜就不需要再調味了

另外也可以加入味噌,就變成一碗味噌蔬菜湯,加入麵條也就是蔬菜湯麵,這湯底是不是很好用丫~而且料理又很簡單快速,嫌麻煩的話,就是把所有的蔬菜都丟進去煮。

這湯喝起來有很鮮甜的蔬菜味,尤其是蕃茄的味道,每一塊肉咬下去都有鮮甜的蕃茄味,使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的油品來製作,喝起來的湯更加清爽,別有一番風味。

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梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的介紹→http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

 

 

 

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