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《閱讀》「321巴掌大」減肥餐~告訴你怎麼用手來決定卡路里

 ↑「321巴掌大」減肥餐書籍封面

自從知道有糖尿病之後,醫生就要我進行減重,可對我這種從小食量就好像小鳥一樣的,食量本來就不大,又沒有什麼吃宵夜的習慣,我實在不知道要怎麼減。

在朋友的建議之下,我換了有衛教師的診所,然後跟營養師諮詢後,開始改變了自已的飲食習慣。

沒錯,我的確是有瘦了不少,很多看過我以前樣子的朋友都說妳瘦好多,但實際上我的體重數字卻沒有什麼大變化,我一直想是否要調整飲食,因此買了不少書來看,不過在看了另一本書之後,我才發現~原來不少觀念我都錯了,那本書我還沒有看完,所以還不能介紹,今天先來介紹這本書。

[內容簡介]

◎實行「321巴掌減肥法」讓你得到的收穫有:

★ 餐後4小時也不容易餓,擺脫「無底洞食慾」。
★ 天天「外食」也可以抓準份量,再也不怕變「爆食一族」!
★ 中午不用一直再吃「冬粉+蔬菜湯」了!
★ 下午茶不必再猛啃「蔬菜棒」,提拉米蘇、起士蛋糕放心吃!
★ 「咖哩、優格、起士」你曾以為的發胖食物,現在都能盡情享受!
★ 減脂肪、不減肌肉,瘦得勻稱又健康!

◎吃太多一定胖,但「吃不夠」也瘦不下來!

拚命計算卡路里,每餐都控制在500大卡以內,不吃零食、消夜,為什麼還是瘦不下來?身兼內科醫師與營養師的作者說瘦不下來的問題就出在:「因為蛋白質的量攝取不足!」

其實,在妳斤斤計較、節食挨餓時,也把不該減的營養也減掉了!蛋白質是人體重要的營養素,可幫助新陳代謝。如果攝取不足,就容易成為「易胖體質」,於是再怎麼努力控制飲食,也瘦不下來!

◎瘦身前一定要知道:改變飲食順序,「減少醣類攝取」是關鍵!

你知道嗎?血糖一旦上升,體內就會分泌胰島素,加速細胞吸收葡萄糖,轉化成可怕的脂肪,堆積在體內!換句話說,只要預防血糖驟升,就可以防止葡萄糖在體內變成脂肪了!該怎麼做呢?你只需要稍微改變用餐習慣「先吃蔬菜,最後再吃澱粉!」

◎掌握321比例,「雙手」就是最有效的減重大師!

如果你懶得計算卡路里,又對單一食物感到厭膩,試過各種方法依然成效有限,一定要試試這個「一目了然、百吃不膩」的「321巴掌大瘦身法」。不需動腦的飲食控制,才能讓你吃得滿足又不傷身,成功擺脫惱人肉肉,秘訣只有3個:

【規則1】 蔬菜、魚肉、麵飯的黃金比例:「3:2:1」
【規則2】 嚴守飲食順序:先吃「蔬菜」→再吃「魚肉類」→最後吃「麵飯類」
【規則3】 每餐間隔不超過5小時,中間可吃小點心

◎減肥該吃多少?用你的「手」來決定!

「3:2:1」比例該怎麼抓?拿拳頭、手掌、雙手當指標,不用量卡路里、公克數就能健康吃、輕鬆瘦!將食物分成「飯麵類、魚肉類、蔬菜類」3大類,分別以手勢計量,你的手有多大,就決定你一餐該吃多少!

【拳頭份量】飯麵類:米飯等五穀雜糧及富含醣質的根莖類蔬菜要減量,只吃一個拳頭的大小!
【手掌份量】魚肉類:蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物,要吃約一個手掌大小、厚度。
【雙手份量】蔬菜類:富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取,一餐要吃雙手捧起滿滿的量!

◎一週瘦身餐+各國懶人料理,道道美味就像在餐廳!

本書依照3:2:1比例準則設計24道料理,有一週餐盤料理,也有一盤輕鬆解決的10分鐘懶人料理及下午茶小甜點,菜色遍及西式、日式、中式、韓式,有燉菜、義大利麵也有火鍋,每道食譜步驟不超過四個,在家就能輕鬆做,瘦身也能如此幸福!

此外,持續空腹會造成血糖過度下降,使得下次進餐時血糖驟升,為了防止血糖驟升,用餐間隔一超過5小時,就要吃點點心。以「蛋白質」為優先考量,只要遵守2原則「醣類含量少、富含蛋白質」如:水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等,吃點心就再也不用懷抱罪惡感囉!

◎外食族,怎麼點餐最不易發胖?

對於忙碌的上班族而言,外食是瘦身最大的敵人!其實,外食只要留意以下四大要訣,就能放心吃喝:
1、不以「醣類」為主食
2、麵飯類分量「減半」
3、確認「營養標示」
4、留意3:2:1比例

至於該怎麼「點」才能符合3:2:1比例準則,越吃越瘦?各種酒類的熱量各是多少?哪些食物NG不能吃?本書特別為忙碌的上班族提供「外食族不爆食密技」,分「居酒屋」、「速食店」、「餐廳」、「咖啡店」、「拉麵店」、「便利商店」等10種不同類別,分別給予建議,讓你即使在外用餐,也能吃得健康又滿足!

 

 

 

 

[讀後心得]

我覺得這本書用很簡易的方式讓人清楚明白的知道,一個人基本上要食用的份量如何計算,不需要磅秤,只要自已的手掌就可以決定食量。

這本書是由日本作者所寫的,台灣出版社引進翻譯發行,裡面的食材在台灣都買的到,不會難以取得,內容也以手繪圖案來做說明,讓較難以理解的內容,用圖案讓讀者較能理解。

 內頁都有圖案來做搭配

內容也不會很艱深

 除了教大家要怎麼吃以外,裡面還有一個禮拜的食譜提供給讀者做參考,當然大家不一定要使用相同的食材或料理,我想那也可以自行變化,不然每天要吃同樣的東西也是很膩吶!

 

 內容還有附贈食譜

讀者可以自行參考並做變化

 除了自已煮以外,當然也有考慮到大家要上班,都是外食族,所以裡面也有教大家外食時要如何選擇,才符合「321巴掌大」減肥餐的原則。其實以我目前的飲食習慣來看,這本書多少可以讓我做參考,因為我目前的飲食習慣大致上就跟書裡寫的差不多,但書裡有些原則對有糖尿病患者的人來說,我覺得是不大合適。

書籍內容有寫,一天還可以吃兩餐點心,我個人就覺得這個比較有爭議啦!以作者安排的用餐時間來看,早餐跟午餐是OK的,但下午茶跟晚餐時間太晚了,對於要定時定量的我來說是不可能的。

推薦這本書給想要健康減重的朋友看,多少可以獲得一些正確的資訊哦!

 

《營養師吃不胖的秘密!「321巴掌大」減肥餐:吃多少,由手決定!不量卡路里、不挨餓,一天還能吃兩次點心》

作者:關由佳
譯者:熊瑾陵
出版社:采實文化
出版日:2014/2/20

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