甜點餅乾

《甜點》賴師傅千層蛋糕

這條千層蛋糕是在高雄新光三越購買的,那時候剛好有美食展,試吃過後覺得還不錯就買了~

「千層蛋糕」一直是印尼居民當高級贈禮卻捨不得自己吃的家傳點心,其當地價位約折合新台幣五百元,是一般當地民眾所難以負擔的。

烤一盤蛋糕需要師傅不離身的烘烤、翻轉長達2.5小時,多年來因供不應求,欲量產之際遍尋不到蛋糕師傅,因為光是工資費用就划不來,算一算每盒成本也要四百多元才打平,也許就是買它的工資及實在的蛋糕原料才這麼貴吧,這也難怪以現今台灣高工資的環境下,市面上找不出幾家願意推出這樣的產品。

於是賴家決定要把這樣的好味道分享給更多人,用以平價消費,頂級享受的方式讓幸福的懷念感覺能傳染每一個人,分享幸福好滋味。
 

印尼千層蛋糕是以傳統的方式一層一層地烘培而成,用最簡單的材料:精選雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉,再加入紐西蘭進口奶油,傳統印尼千層蛋糕是使用牛油及大量砂糖,口感上較偏為甜膩,因此經過改良,少糖處理並試過許多品牌奶油,發現紐西蘭奶油雖價格較高,但卻十分清爽、對味。

我曾吃過阿默的千層蛋糕,一直很想試看看其他家的產品比較看看,那時也曾聽過很多團員跟我說這家的千層蛋糕很好吃,所以去高雄找朋友時,就順便去了新光三越,買了一條回家試看看。

包裝盒上有註明成份及保存方式

外盒包裝

上頭還有印著賴師傅的肖像

開封照

千層蛋糕是荷蘭人在十七世紀

統治印尼期間,貴族與賓客的下午茶點心

印尼物產富饒,

盛產世界著名三大香料─荳蔻、丁香、肉桂;

然而,製作香濃糕點不可或缺的原料─奶油

卻是當時印尼所缺乏的。

於是引用荷蘭人所帶來的奶油、香草,

並結合印尼當地的香料,

用非常耗時及工序一層層烘焙出特有的千層蛋糕。

 


他們的千層蛋糕還有一層塑膠袋包裝著

沒吃完記得要冰起來哦!

很無聊的細數

總共有十八層

每一層並沒有一樣的厚度

但不影響它的味道

這個千層蛋糕吃起來,口感很紮實,對我來說甜度適中,搭配一杯茶飲或咖啡,很適合做下午點心哦!難怪荷蘭貴族下午茶時間那麼愛吃這個蛋糕。

推薦指數:

賴師傅千層蛋糕
http://www.misterlai.com/

地址:新北市永和區民享街9樓4號

電話:(02)29497074 

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