減醣料理

《食譜》香蒜燒雞

這道菜是我們在”冰冰好料理”中學到的~挺好吃的哦!(我們有自行改良成自己喜歡的口味)

 

 

 

 

 

主材料:
大蒜、仿仔雞腿、栗子、辣椒段、蔥段 

調味料:
醬油、醬油膏、蠔油、水、冰糖、胡椒粉、紹興酒、太白粉、香油 

作法: 
1。雞腿剁塊備用,大蒜去頭尾油炸至金黃,栗子炸至金黃。

2。蔥、辣椒切段爆香後取出備用。 

3。利用爆香的油,將雞肉炒香,加入醬油、醬油膏、蠔油、水、冰糖、胡椒粉最後加入紹興酒,蓋上鍋蓋悶八分鐘。

4。打開鍋蓋再將栗子、蒜頭放入悶八分鐘。 

5。最後將蔥、辣椒放入後芶芡亮香油,即可上桌。

小叮嚀:

*栗子可以增加這道菜的口感與質感,炸過更鬆軟 


*雞肉經過炒的動作可以緊縮肉質,更加Q軟,加入紹興酒可以提香 


*為保持蒜頭與栗子的完整,不可一開始就與雞肉悶燒 

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