傳統美食

《小吃》金得春捲

清明節時都會買春捲來拜拜,但平常時也能在這家店吃到好吃的春捲哦!

以下的內容,為金得春捲的介紹,取自於網路~

起源:金得春捲創始人是第一代李金得先生,於民國四十年在民族夜市附近的宮行街擺攤子(位於早期的永樂路上),李先生原先是在擺攤賣冷飲,因有鑑於清明節需要做春捲,吃起來會使人有清爽之感,因此改變經營方向賣起春捲來。

直至民國五十五年才遷移至現址,第二代傳人李國銘先生於民國六十年加入協助經營行列,於民國八十年才正式繼承祖業。

而第三代傳人李宜穎小姐、李奕函小姐於四年前也加入協助經營,店裡的春捲是用煎的方式,內餡以高麗菜、蝦仁、肉、豆乾、蛋、皇帝豆、大蒜、香菜、花生粉、糖為主要佐料。

春捲皮則由專人提供。 剛一開始生意並不好,近幾年來,由於素食風氣盛行,使得以高麗菜為主配料的春捲大受歡迎。金得春捲的餡料豐富,總計有十多種的材料,有上等的梨山高麗菜,吃起來非常的清翠甘甜。

而五花肉是以特製配料滷過後才切片。蛋煎得極薄,蛋香四溢。豆乾則是買回來後,用溫火焙至水分全乾。花生粉則是以上等的花生炒過。這麼費時費事的工作,四十多年來,作法不變、內餡不減。

包好餡的春捲,還必須經過火煎過後,吃起來脆脆酥酥的再加上潤餅皮薄有韌度,所以吃起來特別的爽口,而且在店內享用的客人還會免費附上一碗肉骨、柴魚及蘿蔔所熬出來的清湯,讓人有賓至如歸的感覺。 

價位一卷是35元,可自行選擇材料,或由店家搭配,而且他們跟餅老闆的豬排可以合併訂購哦!

嚐鮮名店:金得春捲
小吃網址:http://www.ag007.com.tw/snack/snack035.htm
嚐鮮時段:08:30 ~ 18:00(休假日:農曆5/5、8/15、除夕~1/5)
嚐鮮所在:台南市民族路三段19號
嚐鮮專線:06-2285397 

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