這道料理在好久之前就想寫了，剛好前幾天看到小宓也有介紹，才想起來我有拍這張照片。

小宓說，煮這道料理，要準備”盾牌”，沒錯，千真萬確～～

每次我煎這種魚時，都要拿著鍋蓋，防止噴出來的油，噴到自己，也因為很怕，所以這種魚我很少用煎的，大部份都是用水煮的。

前幾天，聽ＡＮＮＩＥ跟我說，她妹妹講（她們家都是她妹妹在煮的），魚要下鍋時，先給魚抹上一層太白粉，開小火蓋上鍋蓋慢慢煎，，在煎的過程中，就可以先去準備其他料理的材料，不過要記得回去開一下鍋蓋，給魚翻個身吶～～不然焦掉了就沒得吃了。

材料：虱目魚一塊、蔥花、醬油、香油少許

做法：
１。先將虱目魚塗上鹽巴及太白粉。
２。熱油鍋之後，把瓦斯爐的火開到小火，然後把魚放進去，記得盾牌要準備好哦！要是被噴到可是會很痛的。

重點來了，這裡就是我跟小宓做法不同的地方～

３。魚熟了之後，起鍋。淋上醬油、香油及灑上蔥花。
４。再將剛才煎魚的油，取一些些出來，淋上去，這樣就完成了。