減醣料理

香煎虱目魚肚

這道料理在好久之前就想寫了,剛好前幾天看到小宓也有介紹,才想起來我有拍這張照片。

小宓說,煮這道料理,要準備”盾牌”,沒錯,千真萬確~~

 

每次我煎這種魚時,都要拿著鍋蓋,防止噴出來的油,噴到自己,也因為很怕,所以這種魚我很少用煎的,大部份都是用水煮的。

前幾天,聽ANNIE跟我說,她妹妹講(她們家都是她妹妹在煮的),魚要下鍋時,先給魚抹上一層太白粉,開小火蓋上鍋蓋慢慢煎,,在煎的過程中,就可以先去準備其他料理的材料,不過要記得回去開一下鍋蓋,給魚翻個身吶~~不然焦掉了就沒得吃了。

材料:虱目魚一塊、蔥花、醬油、香油少許

做法:
1。先將虱目魚塗上鹽巴及太白粉。
2。熱油鍋之後,把瓦斯爐的火開到小火,然後把魚放進去,記得盾牌要準備好哦!要是被噴到可是會很痛的。

重點來了,這裡就是我跟小宓做法不同的地方~

3。魚熟了之後,起鍋。淋上醬油、香油及灑上蔥花。
4。再將剛才煎魚的油,取一些些出來,淋上去,這樣就完成了。