減醣烘焙

美味甜點~烤布丁

烤布丁

這份食譜以前就有寫過了,原先想把製作過程的圖片給貼出來,但上次的照片不見了,只好下次再補囉!

布丁的材料與作法如下:(10人份)
材料:砂糖160克、熱開水75克、牛奶3杯、蛋4個、香草粉1小匙

作法:
1.烤箱用中火加熱。

2.將80克的糖倒入鍋子中,開小火,然後用杓子不斷的攪拌,等糖變成更咖啡色的時候加入熱開水將糖煮溶。

3.把焦糖裝在那10個布丁模型之中,然後拿去冰讓它凝固。

4.把砂糖牛奶和剩下的糖放在鍋子裡煮溶,然後熄火。

5.把蛋打散,然後倒入步驟4.的材料之中一起拌勻。

6.將步驟5.的材料用網子過濾,然後加入香草粉。

7.把步驟6.的材料分配在那10個布丁模子當中,然後置入烤箱,並在烤盤中放1/4的熱開水。

8.溫度約用200度,烤約30分鐘,不過要看模型的大小來斟酌。

註:
1.最好用新鮮的蛋 !!
2.蛋不要打太久(打到看不到蛋白)
3.用刀子或竹籤插入烤好的布丁液,刀子或竹籤上沒有布丁液就表示好了!!

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