《體驗》農業好伴手。台灣築地市場。新鮮海產現買現吃～高雄蚵仔寮梓官漁會

↑蚵仔寮田媽媽餐廳

結束旗山老街的行程，我們來到了高雄蚵仔寮，這個地方先前參加田媽媽活動時就有來過，但當時並沒有機會參觀漁市場。

這回終於有機會一探梓官漁會的作業流程，雖然我沒有去過日本築地，但同行團員說看了漁市場搶標的活動後，讓人有一種來到日本築地的感覺。

在漁會供銷課黃課長的帶領下，有了第一次看漁市拍賣海鮮的機會，黃課長說，在政府提供的經費下，他們即將拆掉漁市場來改造，明年大家就可以有一個舒適的環境，到蚵仔寮參觀漁會拍賣海鮮的盛況哦！很期待這個漁港有新的光景，讓我們台灣也有像築地一樣的觀光漁市。

梓官漁會商店

梓官漁會就位在高雄市梓官區，蚵仔寮漁港就在旁邊，為高雄第二大港，是一個綜合性漁港，有遠洋漁業、現撈近海業和小型的休閒漁船，年銷售量約2800公噸，每日下午漁船陸續返航入港卸，各種海鮮擺滿拍賣場，人聲鼎沸競標漁獲；來到漁港除了參觀漁會作業型情和漁船、港設施，也可以觀光魚市買新鮮便宜的魚蝦。

商店門口有一個大大的竹簍造型

這個造型可是得到２０１２德國紅點獎

（屬於包裝設計那類的獎項）

隔壁就是田媽媽餐廳哦！

這個我上次就有介紹過了

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漁會供銷課黃課長

在黃課長的帶領之下，終於有機會見識到漁貨拍賣的盛況，這雖然有讓一般民眾進入參觀，但可不是每個人都可以參與競標的哦！

在這個漁市場的漁貨主要來源是從漁港處船隻作業而來，將捕撈到的新鮮上等海鮮漁獲交給漁會，漁會的人員會將漁獲分類好，在特定的時間準時由漁會的拍賣官來叫賣，承銷人喊到價錢後，拍賣官會寫一張單子給承銷人。

中間那位穿紫色衣服的就是拍賣官
滿滿的人潮

都是來搶買新鮮漁獲的

這些承銷人搶到漁獲後

會在籃子裡放上一張得標金額及名字

再去尋覓其他新鮮漁獲

這一籃一籃的漁獲都是有人買了

看到上面是不是都有一張白紙

上面就是寫著購得的金額（一斤的金額）

承銷人購得想要的漁獲後

就將漁獲拿到該處讓漁會秤重

漁會就會寫一張三聯單

上面就會寫共有幾斤

金額有多少 這是拍賣單其中一聯

每一個承銷人身上都有一顆印章，申請當承銷人有兩個資格，一個就是現金五萬元的保證金，另一種則是三百萬以上的不動產來做擔保品，在通過申請後，漁會就會刻印章給承銷人。

承銷人在漁市裡購得的漁獲，必須在三天內付款給漁會，而漁民在當天可以憑著上面的拍賣單向漁會請款。

這種叫賣的方式跟日本築地很像，我們一般民眾雖然無法參與叫賣，但可以到一旁的市場去購選新鮮的海產，然後請店家代為烹調（或拿到田媽媽餐廳也可以），不管是什麼料理，每一道料理代烹調的費用都是100元，是不是很便宜啊！

如果不會選購新鮮海鮮食材，那就到田媽媽餐廳用餐吧！他們的食材都是老闆親自去搶標回來的，絕對是新鮮的啦！

小卷

這道蚵仔料理味道很鮮

我們每個人都挖一大匙來吃

花枝丸

他們的花枝丸真的是料好實在

吃的到花枝塊哦！

烏魚子腱

新鮮的小卷淋上特製的醬汁

超美味的

一口咬下就可以品嚐出鮮味

糖醋魚

這魚肉也很鮮美

炸的很酥脆

醬汁酸酸甜甜的

很下飯

蛤蜊

水煮蝦

一整桌的菜

我們那桌戰鬥力很差

菜剩好多哦！

烏魚子

在蚵仔寮還有一項名產，由於受台灣海峽的黑潮支流作用的影響，烏魚變成為蚵仔寮最為豐收的漁獲量之一。每年一到此季節，在觀光魚市內便可看見許多烏魚製品，從烏魚卵、烏魚鏢到烏魚腱，將其醃製加工包裝後，便成為年節最佳的首選伴手禮品。

看起來就很美味的烏魚子

搭配著蘋果及水梨吃

更加清甜爽口

烏魚子烤的外酥內軟

這要是買回家

肯定馬上被我家人一掃而空

蝦肉很Ｑ彈

新鮮又美味

高麗菜

鮮魚湯

湯喝起來很清爽

也沒有魚腥味

餐後水果

餐後，我們先到門市讓課長為我們介紹伴手禮

烏魚蛋捲

課長說這款蛋捲銷量很好

我有試吃

挺特別的口感

鹹酥鹹酥的

我還滿喜歡的

這是六角百匯

裡面有四款小點心

魚造型脆片

這個外盒造型設計

也是有獲得２０１０年德國紅點設計大獎哦！

漁會裡也有利用各種不同的魚

製成魚酥

這是午魚魚酥

我覺得比淡水的好吃耶

而且很酥脆

淡水的比較硬

琳瑯滿目的伴手禮

讓大家都瘋狂的想採購

烏魚蛋捲

這不是伴手禮蛤

後面那個袋子是保冷袋

購物滿三千元就有送

冰櫃裡也有真空包裝的新鮮漁獲

這些都是一上岸後

就急速冷凍的哦！

保證新鮮的啦

另外還有祈福旗

每一種顏色代表不同的祈福

烏魚旗上的每一句話都表示

蚵仔寮這個漁港盛產烏魚

多少漁民因為烏魚豐收而有所溫飽

接下來，黃課長帶我們參觀漁會冷凍漁獲的地方以及如何製冰

這個冷凍庫大概是零下２０度

真的是夭壽冷的

才進去不到五秒

一出來衣服都冰的

製冰的流程

用機器將製成的冰拉出來

製好的冰塊要運到另一個水槽

利用＂密度＂的原理

將製好的冰放到水裡

反覆的拉上拉下

沒幾下

冰塊就脫離模型囉！

再將冰塊倒出

冰塊出爐囉～

再利用清水把冰塊沖洗一下

再利用這個軌道

將冰塊划至另一方來作業

蚵仔寮商店門口的大公仔

課長說，希望每個人吃了蚵仔寮的海鮮

都能像超人一樣有活力

接下來就是瘋狂血拼時間了，我那天沒有帶手機，沒辦法打電話回家問媽媽要不要買魚、花枝丸等產品，我只有買了五瓶彈珠汽水回家（ㄟ～這哪裡是漁會的伴手禮，妳亂買哦～ＸＤ）

我們來複習一下，蚵仔寮有什麼伴手禮咧～除了有新鮮海鮮可以現買現吃以外，當然還有真空包裝的漁獲（真的都超便宜的，那些北部下來的媒體團人手一盒保麗箱，裡面都是滿滿的真空海鮮，她們說太便宜了，非買不可～可能我家靠漁港，那個對我來說不是都那個價錢嗎～呵！）

再來就是各種不同的魚製成的魚酥、烏魚蛋捲、烏魚子、丁香魚杏仁脆片、小蝦寶杏仁脆片、原味鱈魚海苔脆片等等。

也要特別感謝漁會的理事長送我們的伴手禮哦！

還有一個＂濕背秀＂的要報大家知道～像我們這樣的參訪行程，不是只有我們才可以參加哦！只要您們想去都可以報名參加一日或半日的體驗活動，漁會也可以幫大家安排特製的體驗活動，當然費用就要請各位自行打電話去詢問囉！

提供一日及半日的體驗活動內容讓大家知道～

半日：
戀戀蚵仔寮門市報到（品嚐道地的地方海鮮小吃、體驗小竹簍35元、小魚50元、小蝦DIY50元）→冷凍廠（零下25度冷凍庫(芝麻開門) →製冰廠（冰塊為什麼浮在水面上(每支130公斤) →參觀魚市場魚貨拍賣（拍賣時間為12~14點）→蚵仔寮港觀光魚市搶鮮（漁港風情自由行）→品嚐田媽媽風味餐廳（品嚐道地海鮮料理，可代訂桌，一桌2500~5000元)

一日：
戀戀蚵仔寮門市報到→參觀紅樹林保護區（由文化協會人員導覽，另收導覽費）→蚵仔寮及援中港濕地（賞鳥、彈塗魚、招潮蟹）→戀戀蚵仔寮門市（品嚐道地的地方海鮮小吃、體驗小竹簍35元、小魚50元、小蝦DIY50元）→冷凍廠（零下25度冷凍庫(芝麻開門) →製冰廠（冰塊為什麼浮在水面上(每支130公斤) →參觀魚市場魚貨拍賣（拍賣時間為12~14點）→文化巡禮-通安宮（蚵仔寮地區香火最鼎盛廟宇）→赤崁古厝與古井→檜木館（檜木筷子DIY體驗(另外收費)）→十二生肖步道與瞭望台→品嚐田媽媽風味餐廳（品嚐道地海鮮料理，可代訂桌，一桌2500~5000元)

以上兩個行程提供給大家做參考，如果有家族旅遊或員工旅遊，不妨考慮來個漁港之旅～

《敗家》漁夫鮮撈線上蚵仔寮漁港～現撈海鮮到府，料理出道道美味餐點