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《敗家》漁夫鮮撈線上蚵仔寮漁港~現撈海鮮到府,料理出道道美味餐點

↑餐桌上的美味料理

幾年前曾經因為參加活動,兩次參訪了高雄梓官蚵仔寮這個地方,那時候就知道蚵仔寮這個地方的漁產相當的豐富,也知道蚵仔寮的烏魚子也相當的有名,很多有賣海鮮的店家,也都會在公休日前往蚵仔寮採購新鮮漁貨。

參加活動時,就知道梓官漁會能夠宅配新鮮漁貨到府,我每次去都會搬一些海鮮回家。今天要來推薦漁夫鮮撈』這個購物網站,就是高雄市梓官區漁會直營品牌,它最大的特色就是全台首創「線上漁港」的概念,每日精選蚵仔寮漁港現撈漁獲,24 小時內搶鮮宅配到家。

蚵仔寮漁港是全台近海漁獲量之冠,擁有全國首座 HACCP魚市場,與雙國際認證專業加工廠,更是觀光熱門的魅力漁港。想要吃當日現撈新鮮的漁獲,不必親自跑到漁港去,只要上漁夫鮮撈』這個網站選購,就有新鮮的漁獲直送到府。

我們家現在都是由我掌廚,加上現在我有時候都要去上課,不常待在店裡,媽媽就比較沒有辦法去市場買菜,有了漁夫鮮撈』這個網站之後,它讓我們家的餐桌上有了不少海鮮料理。(因為我們家餐桌的菜色是一定要有魚有肉也有菜)

漁夫鮮撈的宅配箱

是使用保麗龍箱包裝

冷凍宅配寄送到府

這個網站是由高雄梓官漁會直營的,直接和漁民選購現撈的漁獲,省去了中間的繁雜過程,造成漁獲的控溫缺失,可以保持漁獲的新鮮度,再加上梓官漁會有專業的工廠,有通過HACCP及CAS的雙國際認證,可確保食品的安全衛生,讓消費者可以吃的更安心,更重要的一點是,直接和漁民選購,也讓漁民的漁獲價格可以穩定,免受中盤商的剝削。

 

 

 開箱照

每一項產品都有妥善的包裝著

 即使已經是冷凍宅配了

箱子裡面還是有大包的冰塊在裡面

一整個就是要讓漁獲新鮮冷凍宅配到府了

接下來,就來介紹一下漁夫鮮撈』這個網站的部份產品哦!我利用它們做了不少料理,這些漁獲新鮮吃的到,我媽媽說他們的漁獲都很新鮮,價格也挺公道的,網站不時會推出新鮮漁獲的免運組合,挺划算的。

蚵仔寮最有名的就是烏魚子,烏魚每年冬至前後十天就會固定來台灣產卵,而高雄梓官區剛好是位在烏魚洄游魚群聚集的重要海域,因為以捕烏魚及製作烏魚子出名,因此高雄梓官有「烏魚子黃金產地」的美稱。

 我妹妹她們超愛吃烏魚子的,每年過年年菜裡我們家都會有烏魚子這道料理,漁夫鮮撈』的烏魚子價格不貴,有禮盒包裝,也有一般包裝的,自己要吃的,就選購一般包裝即可。

 烏魚子是採用真空包裝

包裝背後也有說明

這烏魚子是5.2兩的

還滿大一塊的

比我的手掌還要大

(我的手掌比一般女孩子還要大一些)

這烏魚子顏色烏金烏金的

很漂亮

烏魚子要怎麼料理呢?一般有用烤箱烤,也有水煮,因為我想要來製做烏魚子醬,所以我就用水煮的方式。

 水煮的方式很簡單

就是將水煮滾了

再將烏魚子放入翻轉煮2分鐘

取出後放入冰箱冷藏十分鐘

就可以切片食用了

是不是很快速

切片後可以直接吃

也可以搭配蘋果哦!

吃起來超搭的

媽媽說這烏魚子很新鮮

品質很好

野生的烏魚子吃起來會有點黏牙

一入口就有香氣,也很紮實

 接下來教大家怎麼做烏魚子醬

其實也很簡單

就是用調理機把煮過的烏魚子打成粉末狀

加入橄欖油及七味粉拌均

呈現膏狀即可

 這是我跟我媽媽的下午茶

有沒有給它很奢華

兩片餅乾抺上烏魚子醬

搭配一片蘋果

真的是超享受的

 還可以加入少許的美奶滋

讓烏魚子醬的味道更加有層次感哦!

 塗抹在自己做的裸麥軟法上

也是很美味

我很推薦漁夫鮮撈』裡的現撈海魚歡樂組,我覺得相當的划算,裡面的內容有兩種海魚(依當日捕獲隨機搭配),一款現撈軟管類,以及兩款貝類,而且買這樣一組就有免運了。

因為我們家愛吃魚,所以就順便挑選了鮭魚以及黃石斑魚,另外還有挑了草蝦及櫻桃鴨胸(所以漁夫鮮撈』不是只有漁獲,也有其他種類的產品哦!)

 每一款產品都是真空包裝

很方便直接放入冰箱冷凍

我媽也不用再那裡用報紙包裝了

因為挑了現撈海魚歡樂組,裡面有兩款海魚,我家的魚幾乎都是用油煎的,有時候方便我料理就會用清蒸的,這回我改用烤箱烤,但我第一次使用我的鏡面烤箱烤魚,沒有把魚烤到香香酥酥的,媽媽有唸了一回,但還好魚很新鮮,大家還是把它給吃光光了。

 送來的時候

魚鱗及魚內臟都已經清除了

所以不需要再自己動手處理

超方便的

在魚的中間劃一刀

外層抺上一點點鹽

放入烤箱烤個十五分鐘

 從烤箱取出後

灑上白胡椒粉,上面放著檸檬片當擺飾

吃的時候,魚肉還帶點檸檬的香氣

魚肉很新鮮很嫩哦!

一點也沒有魚腥味

 

 歡樂組裡的蛤蜊超大顆的

送來的時候也都已經有吐沙過了

 

麻油蛤蜊絲瓜

材料:絲瓜一條、蛤蜊適量、薑絲少許、麻油一湯匙

做法:先將薑絲用麻油爆香後,把絲瓜放入鍋中拌炒,再加入水把絲瓜燜煮,待絲瓜快要熟之前,放入蛤蜊烹煮,蛤蜊全開口後,加入一小匙的鹽即可起鍋。

 炒盤蛤蜊絲瓜

超級鮮甜的

只要加入少許的鹽就很美味了

泰式綠咖哩海鮮

材料:市售綠咖哩包一包(請依材料包上寫的準備時材哦!我沒有買九層塔)、草蝦七隻、蛤蜊適量、花枝適量

做法:先依照市售的綠咖哩材料包,將綠咖哩煮好,然後依序加入草蝦、蛤蜊及花枝(花枝請先切塊狀哦!)拌炒,海鮮全熟了就完成囉!

這道綠咖哩海鮮

爸媽都很喜歡

這是我第一次嚐試做綠咖哩

食材新鮮,怎麼煮都好吃

清蒸豆鼓石斑

材料:石斑魚一條、豆鼓適量、蒸魚醬油兩湯匙、酒少許、薑片三片、蔥絲少許備用

做法:將魚放入鋁箔紙裡,加入適量的豆鼓醬,兩湯匙的蒸魚醬油,少許的酒及薑片,放入電鍋中,外圍放上一杯水,電鍋加熱鍵跳起時取出,放入薑絲就完成囉!

 這海石斑挺大一隻的

我們家最愛吃清蒸魚了

(其實是我懶,所以都用清蒸的XD)

 豆鼓醬本身會鹹

所以不要放太多哦!

 這海石斑魚肉超鮮嫩的

平常我做清蒸魚回家都還會剩

結果那天晚上回家

只剩一個空盤

全被嗑光了^^

  

 歡樂組裡的花枝超大一隻的

我們家冰箱都會有花枝

它真的是一個很好的配角

不管是煮什麼

有它在就更加豐富

 歡樂組裡的生蚵

超大顆的

 生蚵和花枝可以做什麼料理呢?

 豆鼓海鮮豆腐

材料:生蚵適量、花枝適量、豆腐半盒、豆鼓醬一匙、醬油一小匙、蔥段少許

做法:先將豆鼓及切小塊狀的豆腐放入水中煮滾,然後再放入生蚵及花枝,再放入一小匙的醬油,起鍋前放入蔥段即可完成。

 這道料理也很下飯

喜歡吃辣的朋友

可以加一點辣豆瓣醬

生蚵超新鮮的

一整個就是很海味的料理

 

 這魚也是歡樂組裡的海魚

包裝袋上寫星雞魚

也有寫適合烹調的方式

味噌鮮魚豆腐湯

材料:鮮魚一條、昆布兩小片、豆腐半盒、味噌兩匙,蔥花少許

做法:先將魚切塊,再把魚頭及昆布放入水中煮滾,再放入魚塊及豆腐一起煮,魚肉煮熟後,放入兩湯匙的味噌拌煮,可加入適量的鹽巴調味。

 準備好的食材

 喝起來很清爽的湯頭

魚肉的鮮甜都在這碗湯裡頭

 

 因為我喜歡吃鮭魚

所以也挑選了一片鮭魚

 這鮭魚超厚的

我超喜歡鮭魚的

這魚我可以自己一個人吃掉半邊,呵!

 剛好前陣子買了鹽麴

就直接抹上冷藏兩小時再來煎

 油煎鹽麴鮭魚

鮭魚肉超鮮嫩的

加上鹽麴味道剛剛好

我超喜歡的

 

 

除了新鮮漁獲以外,網站還有賣肉品類的食材,我挑選了櫻桃鴨胸,這鴨肉中的菲力牛排,是鴨肉中脂肪最低的精華部位,也是許多餐廳最奢華的食材之一。

 鴨胸也是使用真空包裝

 這個櫻桃鴨胸是來自於花蓮玉里

是英國櫻桃鴨的第二故鄉哦!

這個櫻桃鴨胸肉很好處理,媽媽是先把它切片狀,讓我放便晚上煮來當晚餐,我幾乎每一晚都會煎個幾片來吃,它只要在鍋子裡略煎一下就熟了,重點是~完全不用放油,櫻桃鴨的鴨皮直接就會釋放出油質,我還可以利用它釋放出來的油質拌炒菇類,十足的無油料理。

 櫻桃鴨胸溫沙拉

加上我調的油醋醬(醋是我做的玫瑰花醋醬)

裡面有美生菜、水煮的波菜及麵包丁

喜歡的話就直接把醬淋進去

我是用沾的

這櫻桃鴨胸的肉質很新鮮,稍微煎一下就可以食用了,只是我的功夫不大好,有時候會給它煎過頭,我爸都說太硬了(但也是有煎的很嫩的時候啦!)

買櫻桃鴨胸還送CAS功夫薄鹽土魠魚一片,這土魠魚片是來自於澎湖海域,因為本身就已經有處理過了,所以在料理之前就不需要再抺鹽了,這道魚料理很簡單,就是油煎而已(媽媽動手煎的,這不是我煮的)

魚肉很紮實

簡單料理,就能顯現出魚的新鮮

漁夫鮮撈』真的很方便,可以讓沒有時間上市場選購食材的職業婦女們,買到想要的食材,而且所有的產品都是由梓官漁會精心挑選,經由通過HACCP及CAS的雙國際認證的工廠加工及包裝出貨,可以很安心食用,價格也很公道。

另外還有團購專區,我以前常跟主購買漁獲,但往往都是買到不如我媽媽意的產品,後來也知道便宜沒好貨,所以也漸漸少在合購網上買漁獲了,現在有梓官漁會的線上漁港,不用擔心買到品質不一的漁獲了~

有興趣的朋友們,趕快上漁夫鮮撈』的網站去選購吧!

 

漁夫鮮撈官網:http://www.fishermart.com.tw/

 (此為廠商邀約體驗文章)

 

 

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