減醣料理

《料理》料好豐富的竹筍粥

↑這次大手筆,加了蝦子跟生蚵哦~超美味的竹筍粥

前幾天看到小葉煮的竹筍粥,突然想到家裡好久沒吃竹筍粥了,就跟媽媽提議星期六煮來吃,星期五媽媽就把食材買好,讓我在星期六煮來當午餐。

其實我們家的粥品食材都很固定,內容一定會有肉絲、花枝、鳥蛋這三種東西,其他的食材就依照媽媽當天去市場時再決定(有時候還會有魚丸、蝦子、生蚵)

這次竹筍粥的材料有竹筍、豬肉絲、花枝1隻、蝦子、鳥蛋、蛤蜊、生蚵

 

 

買回來的竹筍切絲

用水川燙一下就泡在水裡

不然竹筍吃起來會"瓜"(台語)

 
蝦子也是川燙後撥殼備用

 
生蚵

鳥蛋

 

蛤蜊

豬肉絲

花枝

做法:

1。先將竹筍切絲川燙一下備用(如果是前一天先準備的話,要浸泡在水裡哦!這樣竹筍的口感才會好);蝦子川燙後撥殼備用。

2。起油鍋,放入紅蔥頭爆香,再放入豬肉絲炒熟,加點醬油、鹽及米酒調味。

2。放入花枝拌炒一下,撈起來備用。

3。再起一次油鍋,再爆香一次紅蔥頭,加入竹筍拌炒。

 

4。將兩杯白米洗好放入鍋中跟竹筍一起拌炒。

 

5。倒入水,份量要自己衡量,因為每個人家裡的鍋子大小不同,但水的份量一定要比食材多,開中小火等水滾。

 

6。水滾了之後,原先的白米也差不多變白飯了,這時候我都會加入白飯(就家裡的剩飯)及剛才炒好的肉絲及花枝。

 

 

7。繼續用中小火煮,準備要起鍋前,加入鳥蛋、蛤蜊、蝦子、生蚵(後兩者可以慢一點再加),加鹽巴調味後攪拌一下即可熄火食用。

 

 


 煮好囉!

可以享用了

 


 
清爽鮮美的竹筍粥

好懷念哦!

我們家的粥品幾乎都是這個口味,我爸爸喜歡吃有點飯粒的粥,但媽媽不愛,所以我們煮的時候都要拿捏好那個米飯的熟度,今天煮的就剛剛好,不過調味好像有點淡(妹妹調的,我感冒也不能調味,免得一整鍋都要我吃了~XD)

如果您也喜歡吃竹筍粥的話,也可以自己來煮煮看哦!

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