中式料理食譜

《料理》美味簡單的高麗菜麻油雞油飯

↑美味的高麗菜麻油雞油飯

很久之前,有朋友教過我這道料理,那時候我沒有寫食譜的習慣,這陣子看到幾個朋友都有做了這道料理,自己也很想做來給家人吃,所以就請媽媽到市場幫我買材料,今天中午就煮這道油飯讓全家人當午餐。

準備的材料有:長糯米1斤(約4杯米)、老薑半條、雞肉半隻、麻油半碗、高麗菜1/4顆、鹽3匙、枸杞少許
做法:
1。先將老薑切薄片,記得要切薄一點哦!



2。冷鍋冷油,開小火,將老薑片放入油鍋中炸,要不時的去拌一下老薑片哦!不然麻油會變苦~

 
  慢慢地就會發現老薑片縮小了
我是炸到這樣就好
若想要再乾一點,可以再炸久一點



3。炸老薑片時,先將洗一下長糯米,然後泡水備用



4。老薑片炸到自己喜歡的程度後,轉中火,將雞肉放入油鍋中,將雞肉煎至表面呈金黃色~就是有點"赤赤"的樣子(因為我想說讓薑片一直放在油鍋裡炸並煎雞肉,所以就沒有把薑片撈起備用~朋友是教我炸到自己喜歡的程度時,就把薑片先撈起備用)

 


5。高麗菜洗淨後,放入油鍋中一起拌炒



6。再將泡過水的長糯米放入油鍋中一起拌炒,在熄火前加入鹽巴(鹽巴的量請自行衡量,因為我煮的比較大一鍋,所以鹽就放的多)

 

 



7。將拌炒後的食材放入鍋中,加入少許的枸杞



8。在食材中放入3杯水(水的比例就是比米的量少1杯,也就是長糯米5杯,水就4杯),電鍋外圍放3杯水,按下開關煮,等電鍋跳停就完成囉!

 
 
 煮好囉!
那香味已經飄到樓上
有人凍未條就衝下來說要吃了

盛一碗來拍照
這可是中午才要吃的
 
 
家人都給滿好的評價
大家吃的開心
我也就開心囉!

 

 

雖然大家給的都是好評,不過媽媽還是有給我一些意見,這個油飯加了高麗菜後,煮起來變的較濕,因為我忘了高麗菜會出水,所以水量就變的比較多,已經跟媽媽說好了,過陣子再幫我買食材,再來一個改良版的,再把這個油飯完美化^^
看了以上的做法,是不是很簡單呢?寒冷的冬天,除了麻油雞,也可以做這個麻油油飯跟家人一起享用,一起暖呼呼哦!

 

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