減醣烘焙

《烘焙》用白飯做麵包~咖哩亞麻籽白飯吐司

↑咖哩亞麻籽白飯吐司

之前我有介紹過利用剩餘白飯也可以做吐司,當時是用舊愛那台機器製作的,前陣子接到了胖鍋的體驗邀約,產品說明書上也有寫到可以用白飯來做,剛好冰箱還有之前剩餘的白飯,我就拿出來做了一個白飯吐司,出爐過後,因為太開心成品,還沒拍就吃了~

我曾用舊愛製作過咖哩白飯吐司,既然"胖鍋"也能做白飯吐司,那當然也要用來做看看的囉!

有鑑於上一篇體驗文中,我曾提過"胖鍋"的說明書中,並沒有特別標示何時要放果實,單憑一個"BI"聲來提醒,要是沒聽到就錯過了,所以我這次特地坐在胖鍋旁盯著,終於讓我找出放果實的時間了。

胖鍋的流程大致上是攪拌→休息(這個流程有三次),在進行第四次攪拌時,會在期間發出"BI"的聲音,這時間是從機器開始運轉的第50分鐘,記得哦~~可以用手機設定鬧鐘,設50分鐘後來放果實或果料,放果料或果實的時候,機器依舊會繼續運轉哦!

剛出爐的咖哩亞麻籽白飯吐司
因為我用袋子包裝好帶到店裡
忘了打開讓它透氣
所以看起來表面有點濕潤

這咖哩亞麻籽白飯吐司要怎麼做呢?其實很簡單,依照食譜書裡的食材比例去準備豆漿(我習慣把水改成牛奶或豆漿)、鹽、糖、橄欖油、白飯、咖哩、起司粉、高筋麵粉、酵母,依照上述的順序放入內鍋,選擇選項6,把重量、烤色選擇好之後就可以啟動了。

食譜書裡並沒有咖哩粉、起司粉及亞麻籽的數量,我放的比例是咖哩粉一小匙、起司粉二大匙,亞麻籽30克。記得要在機器運轉後的第50分鐘放入亞麻籽哦!

媽媽不大喜歡吃咖哩
她說咖哩味道很重
所以這款麵包她不大捧場
但她有說口感跟我的舊愛做起來的一樣

加了白飯的吐司
質地會比一般吐司還要柔軟
我用一般的水果刀切
所以切的不好
但口感挺不錯的
裡面也沒有吃到白飯顆粒

 

 

 

有朋友可能會覺得,怎麼做起來的"胖"個頭都不大,其實不管是新歡還舊愛都一樣,天氣的溫度會影響製作出來的成品,剛好胖鍋可以選擇做小顆的,我都是做最小的"胖",所以個頭都不大。

另外要特別叮嚀一下,白飯一定要是冷卻後的白飯哦~千萬不要拿熱呼呼的白飯來做,這樣會讓酵母快速減少活動,麵糰就發不起來了。我個人的習慣是會把白飯冰在冰箱,再拿出來使用,如果白飯已經有結塊,我就會稍微把米柆分開,讓它呈現一顆一顆的樣子。

胖鍋的食譜內容雖然沒有舊愛來的多款,但我發現只要運用基本的比例,就可以自行變化出不同口味的胖,下回我再來分享麵糰的功能哦!

胖鍋開箱文:https://wenjoylife.com/blog/post/29837994



咖哩亞麻籽白飯吐司 
材料:無糖豆漿、鹽、糖、橄欖油、白飯、一小匙咖哩粉、二大匙起司粉、高筋麵粉、酵母、亞麻籽30克(其他成份比例請參閱胖鍋食譜說明書) 
工具:磅秤、量匙、量杯、胖鍋製麵包機 

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