減醣料理

《料理》清爽低脂料理~涼拌美人黃豆芽

↑涼拌美人黃豆芽

前些時候,朋友拌了沙拉給我,她說裡頭放了美人心,詢問朋友之後才知道這個美人心是金針的嫩莖,市面上稱為「碧玉筍」。

「美人心」的質地脆嫩、香甜爽口,烹煮過後色澤不變,清炒、涼拌、煮湯、做沙拉都很適合,外觀看起來像蒜,素食會拿來取代蒜。

我是在全聯買的,一包還滿便宜的,這幾天在架上還有看到,想吃看看的朋友可以趕快去買哦!

 

 

在超市的包裝

 

 美人心的長相

看起來還真的滿像蒜的

 

 我清洗了一部份

再把美人心斜切段備用

另一個食材是黃豆芽,它是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較好的蛋白質和維生素的來源。

黃豆芽不宜生吃,一定要煮熟後才可以食用,另外有痛風史的人不宜多吃,還有黃豆芽含天然雌性激素,婦科腫瘤者如乳癌、子宮頸癌、卵巢癌、子宮癌等,也不可以吃哦!

 

 

 我是在超市買的有機黃豆芽

倒入水中清洗過後備用

接下來就來教大家如何製做涼拌美人黃豆芽。

材料:黃豆芽一包、美人心四根、韓式辣椒醬少許、胡麻油少許、鹽適量、蒜末適量

做法:

1。美人心與黃豆芽洗淨後,美人心斜切成段。

2。起一鍋水,水滾後將黃豆芽放入,加少許的鹽及油,水再一次滾了之後,放入美人心約10-15秒

 

 把黃豆芽放入水中煮滾

 

 美人心放入水中滾10-15秒後撈出

3。水瀝乾之後,將蒜末、韓國辣椒醬、胡麻油加入黃豆芽及美人心裡拌勻即可食用。天熱時還可以冰進冰箱,拿出來當涼拌菜哦!

 

因為怕爸媽不敢吃辣

所以我只拌一部份

另外的只有拌胡麻油,

灑上少許的白胡椒粉

這道料理相當的簡單,從準備到料理完成只要10~15分,很快就可以上桌,而且又營養滿分哦!有空在家自己動手做看看吧~

 

 

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