↑蠔油燴波特貝勒菇佐松阪豬

前些時候跟朋友去逛好市多，看到了一個滿特別的菇～名稱叫做波特貝勒菇，朋友買了一盒回去料理，也在準備給我的沙拉裡加入了這個菇。

 

我不是特別愛吃菇的人，因為我不大喜歡菇的味道，不過杏鮑菇、秀珍菇之類的，我還算喜歡，吃到波特貝勒菇之後，雖然它有淡淡的菇味，但一口咬下很多汁，我還滿喜歡的。

於是自己又跑去好市多選購，這在好市多常見，所以喜歡吃菇的朋友，可以去好市多買哦！

好市多波特貝勒菇的外包裝

標籤上有寫這是來自於馬來西亞

並有簡單的料理教學

波特貝勒菇個頭滿大的，是目前最大的耕種菇類，並擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。它的料理方法也不少，可以用煎、烤、炒的樣樣行。

 

 

波特貝勒菇原貎

料理之前先沖一下水

然後再用餐巾紙擦乾水份

放在手上就知道有多大朵了

反過來看裡面的菌褶

波特貝勒菇含有豐富的水份，個頭雖大，但料理過後很容易縮水，一開始我都煮一朵，放在鍋中乾炒，它很快就給我縮小了，所以後來我就不切片了，直接切塊炒～

這是我某一天的早餐

左邊那陀黑黑的

就是乾炒波特貝勒菇

那是一朵的量哦！

看到沒～給我縮成那麼少＞＜

接下來，就來教大家一道波特貝勒菇的料理，這道料理全程都沒有使用油哦！

材料：豬頰肉一片、波特貝勒菇兩朵、甜椒1/4顆、蠔油兩匙、冰糖少許、水適量

這是我最近買的新鍋

還不錯用，雖然我媽嫌小了點

但對我來說很ＯＫ了

做法：

１。先將波特貝勒菇用水沖洗一下，擦乾後切塊，甜椒也切塊狀備用。

２。將豬頰肉放入鍋中用小火煎，如怕黏鍋，可加一點點水，利用肉的油脂來料理，不需要再添加油了。

 

 

豬頰肉煎熟之後

油脂也會慢慢出來

３。將煎熟的豬頰肉起鍋切塊，再放入甜椒放入鍋中一起拌炒。

 

甜椒炒一下可以先起鍋

不用炒太久

４。將波特貝勒菇也放入鍋中拌炒，看到鍋中開始有水份出來時，加入蠔油兩匙，少許的冰糖及水，再把甜椒放入一起煮，水滾之後就可以起鍋了。

波特貝勒菇在拌炒之後

會慢僈釋放水份

這時候就可以調味了

以免煮太久它又縮水了

煮好囉！

這樣配著白飯吃，很讚哦！

蠔油的份量我是放兩匙，不過建議先放一匙，試過味道之後，如果覺得不夠再加第二匙，太鹹就加一點點冰糖，不要再加水哦！

波特貝勒菇一口咬下就很啾Ｃ，帶點水份的口感，柔嫩順口，，它沒有香菇那種濃郁的菇味，味道比較溫和，我個人滿喜歡的，下回再去好市多買一盒回來變化其他的料理。

吃素的朋友，就可以把豬頰肉取消，其實乾煎波特貝勒菇時，它會出水，利用它的水份來炒香蠔油及甜椒，也是一道美味的料理哦！

 

 

 

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