減醣料理

《料理》無油料理~蠔油燴波特貝勒菇佐松阪豬

↑蠔油燴波特貝勒菇佐松阪豬

前些時候跟朋友去逛好市多,看到了一個滿特別的菇~名稱叫做波特貝勒菇,朋友買了一盒回去料理,也在準備給我的沙拉裡加入了這個菇。

 

我不是特別愛吃菇的人,因為我不大喜歡菇的味道,不過杏鮑菇、秀珍菇之類的,我還算喜歡,吃到波特貝勒菇之後,雖然它有淡淡的菇味,但一口咬下很多汁,我還滿喜歡的。

於是自己又跑去好市多選購,這在好市多常見,所以喜歡吃菇的朋友,可以去好市多買哦!

好市多波特貝勒菇的外包裝

標籤上有寫這是來自於馬來西亞

並有簡單的料理教學

波特貝勒菇個頭滿大的,是目前最大的耕種菇類,並擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。它的料理方法也不少,可以用煎、烤、炒的樣樣行。

 

 

波特貝勒菇原貎

料理之前先沖一下水

然後再用餐巾紙擦乾水份

放在手上就知道有多大朵了

反過來看裡面的菌褶

波特貝勒菇含有豐富的水份,個頭雖大,但料理過後很容易縮水,一開始我都煮一朵,放在鍋中乾炒,它很快就給我縮小了,所以後來我就不切片了,直接切塊炒~

這是我某一天的早餐

左邊那陀黑黑的

就是乾炒波特貝勒菇

那是一朵的量哦!

看到沒~給我縮成那麼少><

接下來,就來教大家一道波特貝勒菇的料理,這道料理全程都沒有使用油哦!

材料:豬頰肉一片、波特貝勒菇兩朵、甜椒1/4顆、蠔油兩匙、冰糖少許、水適量

這是我最近買的新鍋

還不錯用,雖然我媽嫌小了點

但對我來說很OK了

做法:

1。先將波特貝勒菇用水沖洗一下,擦乾後切塊,甜椒也切塊狀備用。

2。將豬頰肉放入鍋中用小火煎,如怕黏鍋,可加一點點水,利用肉的油脂來料理,不需要再添加油了。

 

 

豬頰肉煎熟之後

油脂也會慢慢出來

3。將煎熟的豬頰肉起鍋切塊,再放入甜椒放入鍋中一起拌炒。

 

甜椒炒一下可以先起鍋

不用炒太久

4。將波特貝勒菇也放入鍋中拌炒,看到鍋中開始有水份出來時,加入蠔油兩匙,少許的冰糖及水,再把甜椒放入一起煮,水滾之後就可以起鍋了。

波特貝勒菇在拌炒之後

會慢僈釋放水份

這時候就可以調味了

以免煮太久它又縮水了

煮好囉!

這樣配著白飯吃,很讚哦!

蠔油的份量我是放兩匙,不過建議先放一匙,試過味道之後,如果覺得不夠再加第二匙,太鹹就加一點點冰糖,不要再加水哦!

波特貝勒菇一口咬下就很啾C,帶點水份的口感,柔嫩順口,,它沒有香菇那種濃郁的菇味,味道比較溫和,我個人滿喜歡的,下回再去好市多買一盒回來變化其他的料理。

吃素的朋友,就可以把豬頰肉取消,其實乾煎波特貝勒菇時,它會出水,利用它的水份來炒香蠔油及甜椒,也是一道美味的料理哦!

 

 

 

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