↑芝麻餅乾

之前買了一包黑芝麻來做麵包，想說除了麵包以外，也可以拿來做個小餅乾，因此就上網找了一下食譜，並把它改良了一下，想不到還挺涮嘴的，還好我都是少油少糖，熱量不高。

黑芝麻本身的功效還不少，市面上最常見的有黑芝麻與白芝麻﹐中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（以上資料取自於樂活營養師）

芝麻雖然營養成份多，對人體也有益處，不過它的熱量還滿高的，一百公克就有591大卡，所以也不能一次吃太多。

 

 

 

芝麻豆漿餅乾（每片約38大卡）

材料：無鹽奶油50G、糖30克、無糖豆漿35克、低筋麵粉120克、芝麻30克

做法：

１。先將所有的材料準備好，我是用麵包機打麵糰的，若沒有麵包機就是把奶油加糖打至顏色變淡。

食材準備好，將芝麻以外的材料

依序放入麵包機

啟動麵糰行程

２。奶油打發之後，加入豆漿拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉，拌至沒有麵粉顆粒時，再加入芝麻搓揉成糰。

 

將麵包機裡的麵糰取出

 

灑上芝麻揉勻

３。利用模型將麵糰壓出形狀，此時烤箱先以上火180度，下火160度預熱（烤箱沒上下火的就以160度預熱）

 

這次的模型是愛心及花朵

４。將麵糰放入烤箱中，烘烤20分鐘，表面有帶點金黃色即可，放至網架上待涼後放入密封罐保存就可以囉！

 

烤好的芝麻餅乾

吃起來酥酥的

帶點芝麻的香氣

讓人忍不住一口接一口的吃

 

 

這款餅乾其實也可以用植物油來做，不過我最近發現植物油的熱量不見得比發酵奶油來的低（我都用發酵無鹽奶油），加上我都是用橄欖油做麵包，家裡也只有橄欖油，做出來的餅乾容易有橄欖油的味道，會影響香氣，所以之後會改用無鹽發酵奶油製作。

手工餅乾真的很簡單，是烘焙新手的入門款，失敗率極低的，對我來說是如此，我做的餅乾幾乎可以說是零失敗，除了烤溫太高啦！但吃過的都說好吃～大家可以在家動手做看看，也可以讓小朋友一起動手做哦！

 

 

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