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《烘焙》不用預拌粉也能做出QQ的咖啡韓國麵包

↑咖啡韓國麵包

先前利用韓國麵包預拌粉做了QQ的韓國麵包,在網路上曾看過有人教不用預拌粉的方式,當時就想等預拌粉用完再來試做看看,所以就卯起來把預拌粉給做完。

剛好在社團裡看到有人討論咖啡麵包的問題,就想說那這回就來試試咖啡口味的韓國麵包,看看是不是用即溶咖啡粉就可以做出有香濃咖啡味道的麵包來(之前用咖啡豆沖泡咖啡來做,有香味但吃起來沒有咖啡味)

我找到的食譜是寫"樹薯麵包",據了解好像是周老師書中的一份食譜,食譜跟做法請參考此網頁~請點此

我自己是用自己的方式來做,所以食譜內容還是有稍微改了一下~

材料:樹薯粉 280g、牛奶220g奶油 80g全蛋135g(約三顆)細砂糖44g鹽 2g高筋麵粉44g、即溶咖啡粉20g黑芝麻20g、亞麻籽20g

*為了不浪費蛋,所以我是先稱蛋的重量,若蛋的重量超過135克,多出來的就扣掉牛奶的量,這樣才不會水份太多

 

 

 

 

做法:

1。先將所有的材料備齊

 

 

2。將所有的材料全放入麵包機中,直接選取麵包麵糰行程。

 

就是因為偷懶沒有照原作者寫的來做,結果這打完就好像水一樣,所以丫~千萬別偷懶,還是要按照原作者寫的那樣做比較好

 

因為沒有打成麵糰,

我取消放入果實的功能

直接自己倒入拌均

3。將拌勻的麵糊倒入模型中,烤箱以180度預熱

 

還好想到家裡有這個圓型烤模

不然我都不知道那些像水一樣的麵糊

要怎麼放進去烤

4。以180度烤15分鐘,再以160度烤10分鐘就可以出爐了.。

烤好囉!

因為我那時候忘了抄溫度及時間

所以是自己亂抓烤溫及時間的

後來發現都已經膨起來了

而且略有燒焦味

就趕緊出爐了

 

裡面真的是QQ的麻糬口感耶!

加了即溶咖啡的麵包

真的比較香一點

也有了咖啡香苦的味道

 

這個咖啡韓國麵包,吃起來還滿香的,雖然說沒有我之前做的那個大空洞,但它的口感吃起來外層是酥酥脆脆的,但裡面卻是QQ的,十足的麻糬麵包樣,妹妹說很好吃~

上面一粒一粒的東西

其實是黑芝麻及亞麻籽哦!

 

 

隔天早上吃一顆當早餐

當然還有搭配一盒生菜啦!

這樣吃,血糖沒有升高太多哦~

其實韓國麵包還滿簡單的,又不需要發酵,製作的時間還滿快的,下次就規矩一點,照人家的步驟來做一次,再來看看做出來的成品是不是跟使用預拌粉所做的一樣呢?不過兩者之間比較起來的話,我個人偏愛不用預拌粉的口感哦!提供給大家做參考囉!

 預粉做法https://wenjoylife.com/blog/post/30716461

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2 Comments on “《烘焙》不用預拌粉也能做出QQ的咖啡韓國麵包