《料理》用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油做炸物~美味更加分（內含酥炸黑胡椒魚塊食譜）

↑酥炸黑胡椒魚塊

上個月收到台灣源味本舖的梅爾雷赫Cosecha Propia 頂級冷壓初榨橄欖油試用邀約，除了利用它來製作麵包及蛋糕以外，我也利用它來做了幾道料理，像是之前有寫過的馬鈴薯燉肉，接下來我也會介紹一下利用這款油所製作出來各式料理哦！

我喜歡梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油這款油的原因很簡單，它有很濃郁的橄欖香氣，製作出來的麵包及蛋糕都帶有果香味，當然除了用在烘焙上以外，它本身還可以用來涼拌、炒菜以及炸物。

一般中式料理的烹飪溫度是在120~160度左右，這款梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油油品的發煙點約在240度左右，拿來煎煮炒炸都很適合，既然非得用油炸的不可，那就要選好一點的油品，這比起用一般的植物油來的健康哦！當然啦！油炸食物盡量少吃～偶爾為之。

我第一次使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油來油炸食物，其實是炸生蚵，但當時我忘了拍炸好的成品，我對於品嚐炸生蚵時所吃到的橄欖果香味感到非常的訝異，為了證明我所嚐不假，第二次要再做炸物時，還是狠心的倒入了大量的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油。（其實人家我是想留著做麵包跟蛋糕用的啦！）

首篇介紹請點此

剛好前些時候開團訂了龍蝦沙拉，店家送我一大包多利安魚片，原本媽媽是拿來用煎的，沒想到一煎就給它縮水了，於是我就決定把它拿來用炸的。

所以今天就來介紹一下這道料理的做法囉！

材料：多利安魚片四片、酥炸粉適量、黑胡椒粉一大匙、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

做法：

１。先將多利安魚片洗乾乾切塊。

這就是店家送的魚片

我說要洗乾淨是因為上面有冰塊啦！

２。在盤子裡倒入酥炸粉，再加入一大匙的黑胡椒粉來混合拌勻，再將切好的魚塊沾上粉備用。

這酥炸粉也是我團購買的

改天再來介紹

裹好粉的魚塊

３。鍋中倒入適量的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，油的量要以準備的魚塊份量來看哦！至少要蓋過魚塊才夠，拍照時我倒的不夠，後來又補倒了一些。

４。油加熱後，再放入魚塊入鍋中油炸，先用大火炸至表面變色，再轉至中火，起鍋前再轉至大火逼出油來。魚塊起鍋後先不要關火哦！再以大火做第二次的油炸，這樣魚塊會酥炸好吃。

油炸過程中

都沒有油煙哦！

而且空氣中還散發著淡淡的橄欖香

完成囉！

這樣單獨吃就很夠味了

炸好的魚塊，一入口就有淡淡的橄欖果香味，那時我就想，平常我們油炸食物時，也一定會不小心把油吃進肚子裡，那麼使用好的油，吃到肚子裡的油也比較健康丫～雖然這油用量要很大，但我還可以拿來炸第二次別的東西，也不是一次用完就倒掉了。

每回用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油炒完菜或炸完東西後，鍋子裡都還會有淡淡的果香味的說，或許我的嗅覺較敏銳一些，但這還是我第一次使用的油品，有那麼明顯的橄欖香氣耶！

可以淋上一些泰式甜雞醬

更加美味哦！

或是用沾的也可以

原本我家的魚都是我在吃居多，這次一口氣炸了四片魚，沒想到到了晚上就全掃光了，可見大家有喜歡這道料理的說，連我媽媽也說這種魚用炸的比較好吃，大家不妨在家裡試做看看哦！

當然不一定要使用這款魚，也可以試試其他魚哦！

這也是我們平常餐桌上會出現的炸雞塊

媽媽很愛吃這個品牌的

所以我常買

菜色中若沒準備肉時

就會炸這個雞塊來充當一道菜

炸好的雞塊也都會帶點淡淡的果香味，如果你本身也愛橄欖的香氣，就一定要來試試這款梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油哦！

享受人生（歡迎來加入哦！）

點個讚就可以加入了

也歡迎加入G+專頁哦！