一般料理, 愛♥料理

《料理》庫克太太簡易版~西式早午餐在家自己做。如此邪惡又美味的料理,怎能錯過?

k16  ↑庫克太太三明治。超美味的

星期六的早上,我幾乎都會找一家早午餐店去用餐,即使我自己會料理,也是會想要去享受一下。

由於我目前早餐都是吃素,其實我沒有什麼禁忌,就是不要吃到葷食就好,但早午餐店的素食選擇性很少,吃來吃去也都是那幾樣~有些店家就還滿nice的,會為我特製素食的早午餐(其實就是把葷的東西改成蔬菜~),大多數的店是把葷食拿掉,改成生菜沙拉,也有一些店家會幫我把葷食改成蛋。

庫克太太吐司,這道料理起源於法國,法文為Croque Madame。它基本的做法就是將兩片土司夾上生火腿、起司、乳酪白醬,之後最上頭在灑上帕馬森起司,送進烤箱一起烘烤至起司融化,之後再放顆半熟蛋於吐司上;上頭沒有蛋的版本則稱為庫克先生三明治。

 

 

但我早餐吃素,火腿我就不能吃了~應該說,自從我有糖尿病之後,營養師就禁止我吃培根、火腿這類型的食物,基本上這兩種食物我本來就少吃,再加上有被禁止,外出用餐時,我都會請店家不要放,他們要改放什麼我都可以。

在一些早午餐店用餐時,我若點這道庫克太太(其實是逼不得已,因為其他的餐點,主食都是葷食,人家也沒辦法把主食拿掉~只有庫克太太可以把裡面的火腿拿掉而已)都會請服務人員告知廚房,我不要火腿~有些直接把火腿拿掉,多給我生菜,目前只有『回味咖啡』是幫我換成蔬菜,把蔬菜取代火腿,夾在吐司裡一起烤~美味程度完全超出我所預期的。

但沒外出吃早餐的日子,我也會想念這道美食,雖然說我本身不愛吃焗烤類的料理,但偶爾也會想要吃,於是憑著我的記憶及廚藝,就做出了這道庫克太太囉!當然~我沒有忠於原味,還是照我自己的想法來做。

材料:薄片吐司兩片、蛋一顆、鴻喜菇適量(也可換成自己喜歡的蔬菜)、乳酪絲適量、水兩碗、白醋一匙

做法:

1。兩碗水加入一匙的白醋,水煮滾之後,放入一顆蛋

 記得水要煮滾再放蛋哦!

水加醋是為了讓蛋可以成型

而且不會黏鍋

2。看自己想要吃多熟的蛋,只要覺得OK了,就可以把蛋撈起來。

 蛋會在鍋中自動成型哦!

也可以自己用湯匙慢慢將蛋白往上覆蓋

一般庫克太太只使用蛋黃

但我們不要浪費,連蛋白也一起吃吧!

 這就是基木的水波蛋

改天來研究荷蘭醬怎麼做

來做個班尼迪克蛋^^

3。將鴻喜菇先用熱水或是在鍋中大略炒一下,這是因為我怕菇會沒熟或者有生味,所以才會稍做處理~

 先炒過或水煮過

比較安全啦~

 4。把炒過的鴻喜菇放到吐司上,再灑上些許的乳酪絲。

 基本上這時候是加上火腿及乳酪白醬

但我懶得自己熬白醬

就宜接放乳酪絲囉!

 這一層的乳酪絲要放多少就隨自己的意思

但也不要放太多啦!

5。另一片吐司蓋上後,將煮好的水波蛋放到上面,並灑上適量的乳酪絲

 吐司選方形的比較好

我冰箱裡只有這個

將就點用囉!

 把水波蛋給放上去

 再灑上適量的乳酪絲

我喜歡雙色的

要放多少,請自行決定

6。放入小烤箱中,烤5-8分鐘,表色呈金黃色即可(若是可調溫度的烤箱,就請自行依照烤PIZZA的溫度及時間)

 這就是我的庫克太太

通常我都會準備一碗生菜或炒蔬菜

另外再泡一杯拿鐵

吃完~超飽的!

 看起來就很美味

吃起來~一樣是很美味,呵!

 切開來看~OMG!

那蛋黃流下來的樣子

超邪惡的

請注意,半熟蛋的蛋黃不能常吃哦!久久一次沒關係~畢竟它膽固醇挺高的(我指的是半熟的蛋黃,全熟的蛋黃膽固醇還OK~),因為我要控制膽固醇,所以平常我做的都是全熟的~第一次試水波蛋,想說放到烤箱烤時也會烤熟,所以才沒煮全熟,下回我還是給它全熟好了~

 

 

 另外我也會用煎蛋的方式

煎好蛋之後,把蛋放在上面

再舖乳酪絲放入烤箱烤

 這蛋就有熟囉!

而且煎過的蛋

蛋白帶點脆感

別有一番風味哦~

 這個庫克太太有沒有很簡單啊!做一道這樣的料理,不用十五分鐘就可以上桌了,在家裡也可以吃到早午餐店的美味料理,不需要花大錢也可以很享受哦!

至於糖尿病患者最關心的大概就是這熱量很高,吃了血糖會不會飆升啊!我測試過囉~兩次上升的幅度都只有在40以內,也就是說~病友們可以安心食用~當然,別只是吃那個吐司,要搭配一份蔬菜,或者搭配含有膳食纖維的飲品才能均衡飲食,也不會讓血糖飆升哦!

趕快動手做給家人吃,全家一起來享用這個早午餐店的美味料理吧!

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

2 Comments on “《料理》庫克太太簡易版~西式早午餐在家自己做。如此邪惡又美味的料理,怎能錯過?