糖尿病食譜

《烘焙》優格香蔥起司司康~減油配方美味不減,糖尿病患者也能享用哦!

↑減油的優格香蔥起司司康

平常我就愛吃司康,尤其是知道它的做法很簡單之後,就會三不五時做幾個來當早餐,但我手邊的食譜書,司康的配方奶油用量挺高的,一直在想可以用什麼方式把油減少,又可以兼顧美味的。

在一本食譜書裡發現優格可以取代奶油(當然還有其他材料可以代替,但只有優格我可以多吃,其他的多吃會出事XD),我就想那可以把奶油減量,添加優格來試試,本來我是想做香蔥麵包,但又想要吃草莓塔,乾脆就來做司康,簡單又快速。

材料:低筋麵粉220g、無鋁泡打粉6g、海藻糖15g(可用一般砂糖取代)、鹽2g、奶油60g、原味優格80g、牛奶40g、蔥花適量、雙色乳酪絲適量、黑胡椒適量

做法:

1。將材料一一秤好備用,奶油先放在室溫下回軟。

材料先準備好再開始製作

2。將低筋麵粉、泡打粉、海藻糖及鹽混合在一起。

就是全倒在一起就好

3。將放在室溫下回溫奶油(只要回軟就好,不要融化成液體哦!我平常都會在做早餐時先把奶油切好備用,放在瓦斯爐旁,靠著熱氣讓奶油較快速軟化)

奶油只要摸起來軟軟的就好

4。將粉類過篩放入奶油裡。

篩到一半才想起來沒拍照

過篩後的麵粉

粉一定要篩過哦!

 

5。將奶油和粉混合在一起,用手直接去搓揉,讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀

直接用手去搓揉

讓麵粉和奶油混在一起

白色粉變成黃色的就好囉!

6。將鮮奶和優格混在一起,再倒入麵粉中拌勻

先倒入拌一下再繼續下一個步驟

 

7。把準備好的蔥加入雙色乳酪絲及黑胡椒拌勻後,倒入麵糰裡一起拌

這個量就是隨意

但也不要太多

免得麵糰不易烤熟

用刮刀把材料全拌一拌

揉好的麵糰

如果有點黏手就加點手粉

不要加太多哦!

8。就看自己想要什麼造型的麵糰,自行選擇囉!如果要做成圓形的,大約每顆是60~65克左右。

因為剛好有花型的模

就想說來做個花型司康

9。烤箱以180度預熱(溫度請以自家烤箱為準,僅提供參考),再將壓好形狀的麵糰放入烤箱烤20~22分鐘即可

烤好的司康出爐囉!

蔥香味超濃郁的

烤了七個就只有兩個看的出來是花的形狀

不過我妹說~能吃就好

妹妹試吃結果

外層吃起來酥酥的

裡面是鬆軟的

這個司康的口感就如同我妹說的,外酥內鬆軟,吃起來蔥香味滿香濃的,因為奶油有減少,所以吃起來就沒有之前來的濕潤,但還不致於太過乾啦!

今天的早餐,用一顆司康搭配了自己炒的鮪魚蔬菜(以前我早上吃素,現在是改成初一十五~所以早餐可以吃葷的囉!)

 

昨天做的草莓塔還有剩一些草莓

就順便拿五顆來吃囉!

 

真的是老王賣瓜

這司康還挺不錯的

香酥味美

早餐前,我量了空腹血糖是92,餐後兩小時再量是119,和我之前做的司康比較起來,減了奶油量,血糖上升的幅度也降低了,這點我必須要再多試個幾次,暫時以這個結果來看,應該是對的~下回再來試試把奶油減量^^

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

b01 b02 b03 b04