↑減油的優格香蔥起司司康

平常我就愛吃司康，尤其是知道它的做法很簡單之後，就會三不五時做幾個來當早餐，但我手邊的食譜書，司康的配方奶油用量挺高的，一直在想可以用什麼方式把油減少，又可以兼顧美味的。

在一本食譜書裡發現優格可以取代奶油（當然還有其他材料可以代替，但只有優格我可以多吃，其他的多吃會出事XD），我就想那可以把奶油減量，添加優格來試試，本來我是想做香蔥麵包，但又想要吃草莓塔，乾脆就來做司康，簡單又快速。

材料：低筋麵粉220g、無鋁泡打粉６g、海藻糖15g（可用一般砂糖取代）、鹽2g、奶油60g、原味優格80g、牛奶40g、蔥花適量、雙色乳酪絲適量、黑胡椒適量

做法：

１。將材料一一秤好備用，奶油先放在室溫下回軟。

材料先準備好再開始製作

２。將低筋麵粉、泡打粉、海藻糖及鹽混合在一起。

就是全倒在一起就好

３。將放在室溫下回溫奶油（只要回軟就好，不要融化成液體哦！我平常都會在做早餐時先把奶油切好備用，放在瓦斯爐旁，靠著熱氣讓奶油較快速軟化）

奶油只要摸起來軟軟的就好

４。將粉類過篩放入奶油裡。

篩到一半才想起來沒拍照

過篩後的麵粉

粉一定要篩過哦！

 

５。將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀

直接用手去搓揉

讓麵粉和奶油混在一起

白色粉變成黃色的就好囉！

６。將鮮奶和優格混在一起，再倒入麵粉中拌勻

先倒入拌一下再繼續下一個步驟

 

７。把準備好的蔥加入雙色乳酪絲及黑胡椒拌勻後，倒入麵糰裡一起拌

這個量就是隨意

但也不要太多

免得麵糰不易烤熟

用刮刀把材料全拌一拌

揉好的麵糰

如果有點黏手就加點手粉

不要加太多哦！

８。就看自己想要什麼造型的麵糰，自行選擇囉！如果要做成圓形的，大約每顆是60~65克左右。

因為剛好有花型的模

就想說來做個花型司康

９。烤箱以180度預熱（溫度請以自家烤箱為準，僅提供參考），再將壓好形狀的麵糰放入烤箱烤20~22分鐘即可

烤好的司康出爐囉！

蔥香味超濃郁的

烤了七個就只有兩個看的出來是花的形狀

不過我妹說～能吃就好

妹妹試吃結果

外層吃起來酥酥的

裡面是鬆軟的

這個司康的口感就如同我妹說的，外酥內鬆軟，吃起來蔥香味滿香濃的，因為奶油有減少，所以吃起來就沒有之前來的濕潤，但還不致於太過乾啦！

今天的早餐，用一顆司康搭配了自己炒的鮪魚蔬菜（以前我早上吃素，現在是改成初一十五～所以早餐可以吃葷的囉！）

 

昨天做的草莓塔還有剩一些草莓

就順便拿五顆來吃囉！

 

真的是老王賣瓜

這司康還挺不錯的

香酥味美

早餐前，我量了空腹血糖是92，餐後兩小時再量是119，和我之前做的司康比較起來，減了奶油量，血糖上升的幅度也降低了，這點我必須要再多試個幾次，暫時以這個結果來看，應該是對的～下回再來試試把奶油減量^^

 

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