減醣烘焙

《烘焙》玫瑰花瓣醬餅乾~香酥淡雅玫瑰香氣,美味好涮嘴,下午茶來幾片吧!

c14

↑玫瑰花瓣醬餅乾

這款玫瑰花瓣醬餅乾是利用我自己熬煮的玫瑰花瓣醬製成的,去年有買了一大包玫瑰花瓣,那時候除了拿來做麵包,也有將它做成玫瑰花醋,也有做成了果醬(只是都分送給朋友,卻忘了拍照,改天有機會再重做重拍)

那時我只留了一瓶給自己,小小的一瓶,除了做麵包以外,原本還想拿來做戚風蛋糕,但突然想把它做成餅乾,於是就有了這一篇文誕生。

如果沒有玫瑰花瓣醬,也可以用其他果醬、花生醬、芝麻醬來取代,不一定要用玫瑰花瓣醬哦!

 

 

 

【玫瑰花瓣醬餅乾】(總共做了75片餅乾,每片約37大卡)

材料:無鹽奶油240g、海藻糖50g(可用一般糖代替,但因為果醬裡就有含糖,所以這個糖的份量可以再減一些)、蛋2個、玫瑰花瓣醬150g、低筋麵粉240g

c01

 

先把材料都準備好

 

c02

這是我自己熬的玫瑰花瓣醬

做法:

1。先將奶油隔水加熱,加入糖一起打發

c03

 奶油先隔水加熱再加糖一起打發

c04

 打到有濃稠狀即可

 

2。將蛋放入打發後的奶油裡拌勻,再加入玫瑰花瓣醬攪拌

c05

 我是直接把蛋放進去

不過先前看到社團有人說買到臭雞蛋

我想以後還是先一顆一顆打在碗裡

確定沒事再放進來

以免浪費了奶油

c06

 加入玫瑰花瓣醬

c07

 拌勻之後的樣子

 

3。將低筋麵粉過篩放入奶油糊裡,慢慢揉成一團,再放入冰箱冷藏半小時後取出壓模。

c08

 低筋麵粉要記得過篩哦!

c09

 揉到沒有看到粉就可以冰到冰箱囉!

 

4。烤箱以180度預熱,將麵糰從冰箱取出,利用模型壓出樣子來。

c10

從冰箱取出來的麵糰

顏色就比先前的深一點

c11

 因為想要做給朋友的兒子吃

所以我用了小兔子的模型

超可愛的

 

5。以上火180度,下火160度烤20分鐘,烤好之後再放在烤箱裡燜個五分鐘再取出(烤溫請以自家烤箱為主,我的時間跟烤溫僅供參考~我家烤箱下火比較強,所以我後來有去調低)

c12

 烤好的餅乾

總共烤了75片

這回我有很認真的幫大家計算過卡路里哦!

每一片是37大卡

c13
下午茶自己來個三塊過過癮

吃起來香香酥酥的

有淡淡的玫瑰香氣,不會甜膩哦!

利用果醬做餅乾,其實是可以不需要再加糖了,我那時候會加是因為要打發奶油,再加上我用的糖是海藻糖,甜度較低(我玫瑰花瓣醬的糖也是海藻糖),如果你是用市售的果醬來做,建議把打發奶油的糖減少,這樣才不會過甜哦!

家裡有多餘的果醬吃不完的,可以拿來做這款餅乾哦!

 

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友