↑玫瑰花瓣醬餅乾
這款玫瑰花瓣醬餅乾是利用我自己熬煮的玫瑰花瓣醬製成的,去年有買了一大包玫瑰花瓣,那時候除了拿來做麵包,也有將它做成玫瑰花醋,也有做成了果醬(只是都分送給朋友,卻忘了拍照,改天有機會再重做重拍)
那時我只留了一瓶給自己,小小的一瓶,除了做麵包以外,原本還想拿來做戚風蛋糕,但突然想把它做成餅乾,於是就有了這一篇文誕生。
如果沒有玫瑰花瓣醬,也可以用其他果醬、花生醬、芝麻醬來取代,不一定要用玫瑰花瓣醬哦!
【玫瑰花瓣醬餅乾】(總共做了75片餅乾,每片約37大卡)
材料:無鹽奶油240g、海藻糖50g(可用一般糖代替,但因為果醬裡就有含糖,所以這個糖的份量可以再減一些)、蛋2個、玫瑰花瓣醬150g、低筋麵粉240g
先把材料都準備好
這是我自己熬的玫瑰花瓣醬
做法:
1。先將奶油隔水加熱,加入糖一起打發
奶油先隔水加熱再加糖一起打發
打到有濃稠狀即可
2。將蛋放入打發後的奶油裡拌勻,再加入玫瑰花瓣醬攪拌
我是直接把蛋放進去
不過先前看到社團有人說買到臭雞蛋
我想以後還是先一顆一顆打在碗裡
確定沒事再放進來
以免浪費了奶油
加入玫瑰花瓣醬
拌勻之後的樣子
3。將低筋麵粉過篩放入奶油糊裡,慢慢揉成一團,再放入冰箱冷藏半小時後取出壓模。
低筋麵粉要記得過篩哦!
揉到沒有看到粉就可以冰到冰箱囉!
4。烤箱以180度預熱,將麵糰從冰箱取出,利用模型壓出樣子來。
從冰箱取出來的麵糰
顏色就比先前的深一點
因為想要做給朋友的兒子吃
所以我用了小兔子的模型
超可愛的
5。以上火180度,下火160度烤20分鐘,烤好之後再放在烤箱裡燜個五分鐘再取出(烤溫請以自家烤箱為主,我的時間跟烤溫僅供參考~我家烤箱下火比較強,所以我後來有去調低)
烤好的餅乾
總共烤了75片
這回我有很認真的幫大家計算過卡路里哦!
每一片是37大卡
下午茶自己來個三塊過過癮
吃起來香香酥酥的
有淡淡的玫瑰香氣,不會甜膩哦!
利用果醬做餅乾,其實是可以不需要再加糖了,我那時候會加是因為要打發奶油,再加上我用的糖是海藻糖,甜度較低(我玫瑰花瓣醬的糖也是海藻糖),如果你是用市售的果醬來做,建議把打發奶油的糖減少,這樣才不會過甜哦!
家裡有多餘的果醬吃不完的,可以拿來做這款餅乾哦!
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