中式料理食譜

《料理》蛤蜊絲瓜~阿嬤的最愛,低卡料理簡單做,好吃又不發胖

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 ↑蛤蜊絲瓜

我奶奶生前最愛的蔬菜就是絲瓜,小的時候我是跟奶奶一起住,我的三餐都是她打理的,自然也吃過不少次奶奶煮的絲瓜。我奶奶在我小學三年級時就生病,要升上四年級前,她就過世了。

奶奶過世後,我就很少有機會吃到絲瓜,我也漸漸忘了這道料理的滋味,因為我媽媽不喜歡吃絲瓜,所以我家餐桌上很少會出現絲瓜料理,每年只有在奶奶忌日時會出現,但我很少吃。一直到現在,因為糖尿病的關係,營養師要我多吃蔬菜,餐桌上有什麼蔬菜,我當然就什麼都吃囉!(至今還是無法克服對青椒的恐懼,千萬別叫我吃青椒丫~)

絲瓜可以單獨炒,也可以加麻油拌炒,或者加入麵線變麻油絲瓜麵線,變化很多,在我們家通常都是加入蛤蜊,蛤蜊的海味,讓絲瓜鮮甜滋味更加豐富。再來絲瓜的熱量很低,所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。(資料來自於樂活營養師

 

 

 

【蛤蜊絲瓜】(熱量約165大卡)

 材料:絲瓜200克(約1條)、蛤蜊60克(約20顆左右)、薑絲少許、葡萄籽油一大匙(任何植物油都可以)、水適量、米酒少許

做法:

1。蛤蜊泡入鹽水中吐沙、洗淨;絲瓜去皮、對切,去籽洗淨,切塊狀;薑去皮、切絲備用。 

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為了煮的時候可以節省時間

我們家都切比較薄

 

2。鍋中倒入1大匙油熱鍋,放入薑絲爆香,再放入絲瓜拌炒,加入一碗至兩碗的水(要看絲瓜的份量,水盡量蓋過絲瓜),然後放入蛤蜊,待蛤蜊開口了,加一點點鹽調味及少許的酒,再燜煮個兩分鐘即可。

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將薑絲放入油中爆香

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把絲瓜放入鍋中拌炒

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加入水及蛤蜊煮

因為拍到這裡

我相機沒電了

大家應該會煮了,不用再看照片了

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煮好囉!

是不是很簡單

絲瓜一定要煮熟哦!

這樣的煮可以當配菜,如果想要當主餐,可以加入麵線或麵條,就可以飽餐一頓,而且澱粉、蛋白質、纖維也都有了,再搭配一份水果,這樣營養就很均衡了,是不是很簡單呢?趕快自己動手做看看吧!

 

 

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