↑紅麴雞肉鮮蔬義大利麵

最近一直很想吃義大利麵，大家若有看過我先前寫過的文章，應該知道義大利麵的麵條，是屬於低GI食物，它的升糖指數不高，但料理的方式若是添加很多醬的話，就不是一道低卡料理哦！熱量自然也是爆表。

因為一直沒吃到自己想要的味道，所以我就自己去買了一包義大利麵麵條，想說回家自己煮來當晚餐，突然想到冰箱裡有朋友送我的手工紅麴醬，那可以用來加入義大利麵裡。

朋友送我的紅麴醬，是她叔叔自己手工製作的，據了解紅麴有降血脂的功效，也有補血的功能，其實是一種挺不錯的食品，不過我一直怕一般市售的有添加一些有的沒的，所以不大敢買。

幾年前就有吃過朋友叔叔的料理，她叔叔的手藝挺好的，在三重也有開店（不過我是吃她叔叔宅配給我，讓我自己料理的食品）她想讓大家知道叔叔的好手藝，所以寄了兩瓶來給我（因為她知道我想買來吃，但又怕有添加物）

朋友叔叔的店名叫做＂阿宗大肉羮＂

他們店裡也有自製的紅麴料理

瓶子上面都有貼主要成份

就很簡單的那幾種材料

開封過後就要放冰箱冷藏哦！

打開這瓶紅麴醬，一陣酒香味撲鼻而來，突然覺得如果在冬天來的時候，用這紅麴醬煮上一碗麻油雞湯，應該挺不錯的，但現在粉熱，吃麻油可能會先流鼻血，呵！改天天冷時再來試試（煮好叫我妹吃～）

既然有紅麴醬，那就來做個紅麴雞肉鮮蔬義大利麵吧！

 

 

【紅麴雞肉鮮蔬義大利麵】（總熱量約520大卡）

材料：義大利直麵80克、綠花椰適量、四季豆六根、雪白菇半份、雞胸肉50g、紅麴醬15g、水一大匙、葡萄籽油一大匙、蒜末少許、醬油1小匙、黑胡椒粉少許、鹽1小匙

 

材料全都備齊再開始煮

做法：

１。先將雞胸肉切小塊，紅麴醬加一大匙的水及一小匙的醬油，將雞胸肉放入醃製。

因為朋友叔叔的紅麴醬味道滿重的

所以我加了水跟醬油一起醃

 

２。煮一鍋水，將義大利麵放入，煮約六分鐘時再加入一匙鹽，然後再煮到自己喜歡的口感，我大概是煮10~15分鐘，覺得是自己喜歡的口感後再撈起來備用。

我買的義大利麵

是使用杜蘭小麥粉製作的

 

３。起油鍋，加入蒜末爆香，再放入醃製的雞胸肉拌炒，待肉炒至變色後，把蔬菜全都加入一起拌炒（那個醃製的紅麴水先不要倒掉哦！待會還派的上用場）

起油鍋，油大約是一大匙

把雞胸肉放入一起拌炒

把蔬菜全加入一起炒

４。把義大利麵及紅麴水一起加入拌炒（紅麴水不要一次加入，如果覺得太乾再繼續加），要熄火前加灑上少許的黑胡椒鹽即可。

把義大利麵條及紅麴水一起加入拌炒

煮好開動囉！

紅麴醬的味道並不會太過突出，雞胸肉吃的到淡淡的紅麴香氣，整體吃起來挺清爽的，不會沒有味道哦！還是有淡淡的紅麴香，我覺得還滿好吃的，喜歡吃辣的人，可以再加一點點辣油。

如果你也喜歡吃義大利麵，不妨試著做看看哦！

若有想要買這個手工紅麴醬的朋友，可以到以下網址購買哦！

❤阿宗手工紅麴購買網址：https://qr.allpay.com.tw/TRjaB

 

 

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