西式料理食譜

《料理》低卡料理。紅麴雞肉鮮蔬義大利麵~簡單快速好上手,營養又美味

N11

↑紅麴雞肉鮮蔬義大利麵

最近一直很想吃義大利麵,大家若有看過我先前寫過的文章,應該知道義大利麵的麵條,是屬於低GI食物,它的升糖指數不高,但料理的方式若是添加很多醬的話,就不是一道低卡料理哦!熱量自然也是爆表。

因為一直沒吃到自己想要的味道,所以我就自己去買了一包義大利麵麵條,想說回家自己煮來當晚餐,突然想到冰箱裡有朋友送我的手工紅麴醬,那可以用來加入義大利麵裡。

朋友送我的紅麴醬,是她叔叔自己手工製作的,據了解紅麴有降血脂的功效,也有補血的功能,其實是一種挺不錯的食品,不過我一直怕一般市售的有添加一些有的沒的,所以不大敢買。

幾年前就有吃過朋友叔叔的料理,她叔叔的手藝挺好的,在三重也有開店(不過我是吃她叔叔宅配給我,讓我自己料理的食品)她想讓大家知道叔叔的好手藝,所以寄了兩瓶來給我(因為她知道我想買來吃,但又怕有添加物)

N01

朋友叔叔的店名叫做"阿宗大肉羮"

他們店裡也有自製的紅麴料理

N02

瓶子上面都有貼主要成份

就很簡單的那幾種材料

開封過後就要放冰箱冷藏哦!

打開這瓶紅麴醬,一陣酒香味撲鼻而來,突然覺得如果在冬天來的時候,用這紅麴醬煮上一碗麻油雞湯,應該挺不錯的,但現在粉熱,吃麻油可能會先流鼻血,呵!改天天冷時再來試試(煮好叫我妹吃~)

既然有紅麴醬,那就來做個紅麴雞肉鮮蔬義大利麵吧!

 

 

【紅麴雞肉鮮蔬義大利麵】(總熱量約520大卡)

材料:義大利直麵80克、綠花椰適量、四季豆六根、雪白菇半份、雞胸肉50g、紅麴醬15g、水一大匙、葡萄籽油一大匙、蒜末少許、醬油1小匙、黑胡椒粉少許、鹽1小匙

 

N03

材料全都備齊再開始煮

做法:

1。先將雞胸肉切小塊,紅麴醬加一大匙的水及一小匙的醬油,將雞胸肉放入醃製。

N04

因為朋友叔叔的紅麴醬味道滿重的

所以我加了水跟醬油一起醃

 

2。煮一鍋水,將義大利麵放入,煮約六分鐘時再加入一匙鹽,然後再煮到自己喜歡的口感,我大概是煮10~15分鐘,覺得是自己喜歡的口感後再撈起來備用。

N05

我買的義大利麵

是使用杜蘭小麥粉製作的

 

3。起油鍋,加入蒜末爆香,再放入醃製的雞胸肉拌炒,待肉炒至變色後,把蔬菜全都加入一起拌炒(那個醃製的紅麴水先不要倒掉哦!待會還派的上用場)

N06

起油鍋,油大約是一大匙

N07

把雞胸肉放入一起拌炒

N08

把蔬菜全加入一起炒

4。把義大利麵及紅麴水一起加入拌炒(紅麴水不要一次加入,如果覺得太乾再繼續加),要熄火前加灑上少許的黑胡椒鹽即可。

N09

把義大利麵條及紅麴水一起加入拌炒

N10

煮好開動囉!

紅麴醬的味道並不會太過突出,雞胸肉吃的到淡淡的紅麴香氣,整體吃起來挺清爽的,不會沒有味道哦!還是有淡淡的紅麴香,我覺得還滿好吃的,喜歡吃辣的人,可以再加一點點辣油。

如果你也喜歡吃義大利麵,不妨試著做看看哦!

若有想要買這個手工紅麴醬的朋友,可以到以下網址購買哦!

阿宗手工紅麴購買網址:https://qr.allpay.com.tw/TRjaB

 

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友