↑紅麴果香杯子麵包

上禮拜有說過朋友送我她叔叔做的紅麴醬，我一直很想用紅麴來做麵包，大多數看到的都是用紅麴粉，但我很想用紅麴醬試看看，所以只好自己抓比例了。

剛好去全聯買鮮奶，想到社團裡不少社友說全聯有賣一款新的麵粉，平常我很少在全聯買麵粉，那天心血來潮，特地走過去看，架上只剩下兩包，一包是100元，想說先買一包回家試看看。

就是這個

看了一下包裝才知道

這是統一生產的

這個麥典實作工坊出的麵粉裡面有兩包，一包是500公克，所以我就一次用一包來做，那這樣就不用再冰冷藏了。

 

 

 

【香麴果香杯子麵包】（總熱量3214大卡，共20個，每個約161大卡，糖為21）

 材料：

高筋麵粉500g、三溫糖50g、鹽9克、無鹽奶油60g、柳橙汁200CC、全蛋1顆、紅麴醬120g、速發酵母9克、蔓越莓乾40g、核桃40g

 

做法：

１。因為現在天氣熱，所以我在前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作，等麵糰成型後，再放入奶油（記得要把速發酵母放到置入盒哦！）記得要選擇果實投人的功能，待機器提醒時，再把果乾放入攪拌。

蛋、柳橙汁及紅麴醬加起來就是360克

其實我本來是想用牛奶的

但看到冰箱還有柳橙汁

就拿來用了～

把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料先全在內鍋中

放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高

 

２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

剛打好的麵糰有點黏手

所以我有灑了一些粉再揉

３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰整型成圓型後放入馬芬杯中，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。

進行後發前的樣子

我是用烤箱發酵的

大概發到這個樣子就先取出來

烤箱要預熱囉！

４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）

烤好囉！各各都好澎哦！

我的杯子蛋糕要是可以這樣多好啊！

隔天早上拿兩個來當早餐

因為前一天是放在常溫

所以我沒有加熱

其實我只吃了一個

我把杯子紙模脫掉

給大家看看它的原貎

撥開給大家看看中間的樣子

這個麵包吃起來滿柔軟的

這款麵粉做出來的麵包還滿柔軟的，我朋友吃過之後說ＱＱ的，滿好吃的，不過我說不曉得是因為紅麴醬的關係，還是我換了麵粉，這款麵包因為添加了柳橙汁，又有蔓越莓果乾，整體就很有果香味，紅麴醬的味道完全被柳橙汁給蓋住了，但天然的顏色，讓我看了好喜歡哦！

依照我所計算，如果吃兩個是剛好在營養師建議最高用量，但我吃完一個時就飽了，所以另一個我就給媽媽吃了。血糖測量後，起伏只有40，所以吃一個就剛剛好哦！

 

 

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