《料理》酸菜雞肉湯～夏日清爽開胃湯品

↑酸菜雞肉湯

這道湯品，在我們家餐桌上也是非常熱銷的一道，尤其是我弟弟，只要有這道湯品，沒有其他配菜都沒有關係。而且它的熱量也不高，喝起來非常的清爽。

酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，可促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。

另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低；食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。（以上文字取自於樂活營養師）

雖然酸菜雞肉湯很好喝，但要記得不能天天喝哦！

【酸菜雞肉湯】（總熱量約350大卡）

材料：酸菜約100克、帶骨雞肉150~200克、水、鹽適量

做法：

１。先將雞肉洗乾，用滾水川燙過去除血水。酸菜切塊狀用水沖洗一下。