↑伯爵蔓越莓小歐包

先前我就有做過愛與恨老師的軟歐包，但那時候覺得割線割的好醜，再加上為了方便給隔壁的伯母知道一次只能吃幾顆，我就想那做成小顆的樣子，會比較方便食用。

雖然之前做起來的樣子不美觀，但我滿喜歡那個軟歐包的口感，所以這次我還是用了愛與恨老師的配方，不過我就不割線了，直接做成小餐包的樣子。

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【伯爵蔓越莓小歐包】（總熱量為2920大卡，製成25顆，平均一顆117大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）

材料：高筋麵粉500G、三溫糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、奶油50G、仕女伯爵茶包2包約4克、酵母10G、蔓越莓80G、核桃20G

 

做法：

１。因為現在天氣熱，我前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作，等麵糰成型後，再放入奶油（記得要把速發酵母放到置入盒哦！）記得要選擇果實投人的功能，待機器提醒時，再把果乾放入攪拌。 

把奶油、速發酵母、蔓越莓乾以外的材料先全在內鍋中

放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高

 

２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

不知道為什麼這次的蔓越莓

被攪拌出汁了

所以麵糰有淡淡的紫色

 

３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰整型成圓型後放到烤盤上，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。

因為想要讓伯母吃

計算過後，一次兩小顆剛剛好

如果吃不下，一顆也不會過量

（我是指醣份）

後發完成囉！

 

４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）

放入烤箱烘烤中

烤好囉！淡淡的伯爵香氣

好想給它咬一口

我平常烤麵包上面不會刷東西

有時候烤起來顏色挺淡的

但這次的顏色我挺喜歡的

隔天早上烤了兩顆來吃

搭配生菜、蛋及一些炒肉片

還有一杯仕女伯爵奶茶

這個配方做出來的麵包

隔天早上不用加熱還是很柔軟哦！

吃起來有淡淡的伯爵香氣

我自己滿喜歡的

這款麵包我還是使用麥典的麵粉，朋友說加了紅麴的吃起來比較Q，這款吃起來是比較軟一些，但很紮實，吃完兩顆也挺有飽足感的。我買了一包來用，感覺還不錯，日後有特價的話，會再買來用（其實網路買比較便宜，所以我已經買回來放了XD）

沒用過的朋友可以去全聯買來用看看哦！愛與恨老師的軟歐包配方還滿百變的，還可以做成小吐司，改天有機會再來寫^^

這款麵包吃完血糖起伏也是在正常範圍裡，營業師曾跟我說，吃進去的食物或許血糖上升幅度是正常，但攝取的熱量要注意，若有要減重的朋友，那就是把兩顆變一顆，再搭配多一點蔬果，增加飽足感哦！（不過我上面那盤熱量加起來是沒有超過500大卡啦！）

 

 

 

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