糖尿病食譜

《烘焙》伯爵蔓越莓小歐包~Q軟好美味,吃兩個剛剛好

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↑伯爵蔓越莓小歐包

先前我就有做過愛與恨老師的軟歐包,但那時候覺得割線割的好醜,再加上為了方便給隔壁的伯母知道一次只能吃幾顆,我就想那做成小顆的樣子,會比較方便食用。

雖然之前做起來的樣子不美觀,但我滿喜歡那個軟歐包的口感,所以這次我還是用了愛與恨老師的配方,不過我就不割線了,直接做成小餐包的樣子。

喜歡愛與恨老師配方的朋友,可以加入他的粉絲團,老師每個月都會分享一至兩款點心的配方哦!粉絲團請點此

 

 

 

 

【伯爵蔓越莓小歐包】(總熱量為2920大卡,製成25顆,平均一顆117大卡,醣類為17,一餐最多可吃2顆)

材料:高筋麵粉500G、三溫糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G(約一顆)、水200G、奶油50G、仕女伯爵茶包2包約4克、酵母10G、蔓越莓80G、核桃20G

 

做法:

1。因為現在天氣熱,我前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中,冰到冰箱冷藏,隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作,等麵糰成型後,再放入奶油(記得要把速發酵母放到置入盒哦!)記得要選擇果實投人的功能,待機器提醒時,再把果乾放入攪拌。 

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把奶油、速發酵母、蔓越莓乾以外的材料先全在內鍋中

放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高

 

2。行程結後,將麵糰從內鍋中取出,利用手掌擠壓麵糰,將氣體排出,分割成二十五個後搓圓,蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

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不知道為什麼這次的蔓越莓

被攪拌出汁了

所以麵糰有淡淡的紫色

 

3。麵糰鬆弛過後,再將麵糰整型成圓型後放到烤盤上,上面蓋著保鮮膜,進行後發,通常夏天只要三十分鐘就夠了。

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因為想要讓伯母吃

計算過後,一次兩小顆剛剛好

如果吃不下,一顆也不會過量

(我是指醣份)

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後發完成囉!

 

4。烤箱以上火180度,下火160度預熱,預熱完成後,將麵糰放入烤箱中,以上火180度,下火烤160度烤25~30分鐘(時間及烤溫皆為參考,請以自家烤箱溫度為主)

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放入烤箱烘烤中

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烤好囉!淡淡的伯爵香氣

好想給它咬一口

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我平常烤麵包上面不會刷東西

有時候烤起來顏色挺淡的

但這次的顏色我挺喜歡的

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隔天早上烤了兩顆來吃

搭配生菜、蛋及一些炒肉片

還有一杯仕女伯爵奶茶

o09這個配方做出來的麵包

隔天早上不用加熱還是很柔軟哦!

吃起來有淡淡的伯爵香氣

我自己滿喜歡的

這款麵包我還是使用麥典的麵粉,朋友說加了紅麴的吃起來比較Q,這款吃起來是比較軟一些,但很紮實,吃完兩顆也挺有飽足感的。我買了一包來用,感覺還不錯,日後有特價的話,會再買來用(其實網路買比較便宜,所以我已經買回來放了XD)

沒用過的朋友可以去全聯買來用看看哦!愛與恨老師的軟歐包配方還滿百變的,還可以做成小吐司,改天有機會再來寫^^

這款麵包吃完血糖起伏也是在正常範圍裡,營業師曾跟我說,吃進去的食物或許血糖上升幅度是正常,但攝取的熱量要注意,若有要減重的朋友,那就是把兩顆變一顆,再搭配多一點蔬果,增加飽足感哦!(不過我上面那盤熱量加起來是沒有超過500大卡啦!)

 

 

 

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