點心茶飲食譜

《料理》夏日清涼點心。芒果柳橙奶酪~意外衝撞出雙色奶酪

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↑芒果柳橙奶酪

現在天氣超熱的,每次做點心就會滿身大汗,所以常會想說做一些快速又方便的點心就好。

前陣子買了純柳橙汁(我是在新天地買的,品牌是喜瑞),心想可以拿來做成柳橙奶酪,本來是想做成柳橙果凍啦!但想說純柳橙汁不曉得加熱過後會不會營養成份就流失了,所以就先想說先把牛奶加熱,再加上柳橙汁降低溫度,再放入吉利丁片來凝固就好了。不過最後我還是把牛奶跟柳橙汁混在一起加熱了,呵!

由於我使用的柳橙汁是帶有果肉的,在等待凝固的時間裡,果肉和牛奶混合在一起,而柳橙汁反而浮在表面上,呈現出兩種不同的口味,結果顏色還滿漂亮的。

 

 

 

 【芒果柳橙奶酪

 

 材料:純柳橙汁500CC、全脂牛奶500CC、吉利丁片10片、三溫糖20G、芒果丁適量

備註:

*每片吉利丁片約2.5克,一片搭配150cc的液體,因為我喜歡硬一點的,所以我是100cc配一片吉利丁片~如果喜歡吃起來軟Q的口感,就150CC~200CC搭配一片吉利丁片。 

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 今年芒果產量滿少的

剛好家裡有就叫媽媽切一些給我用

做法:

1。準備好可以喝的水,將吉利丁片泡軟,只要軟了就可以取出,要把水份擰乾哦!

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 不要泡太久哦!

 

2。將牛奶、糖跟柳橙汁混在一起,放到瓦斯爐上加熱,不要讓它煮滾哦!只要鍋子邊緣有起小泡泡就可以了(這時候的溫度用手摸有點溫熱即可)

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因為純柳橙汁有點酸

所以我加了一些糖

糖的比例請自行衡量

 

3。把泡軟的吉利丁片放進煮好的柳橙牛奶裡拌勻後,利用篩子過篩再一一放入容器中(若剛好吉利丁片沒融化,可以一併篩掉),裡面放入一兩塊芒果丁,只要涼了就可以把奶酪放進冰箱去冷藏,只要凝固後再加上芒果丁就可以囉!沒芒果也可以改用其他水果代替

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拌均過篩後趕快放進容器裡

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我在還未凝固的柳橙牛奶中加入芒果丁

再放入冰箱冷藏

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凝固後再加上芒果丁就好了

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倒扣出來之後

上層的牛奶裡帶著柳橙的果肉

下層則是清涼的柳橙凍

味道還挺特別的

不過柳橙汁的味道比較酸,所以這個奶酪吃起來帶點酸味,我媽不敢吃太酸,所以這幾乎是我和我妹妹吃掉的,想要做給小朋友吃的話,建議多加一點糖,或者也可以買有含糖的柳橙汁。

這其實是我隨便想出來的做法,沒想到還挺不錯的,有興趣的朋友可以自己試看看,沒柳橙汁也可以改用其他果汁,搞不好會有其他的創意出現哦!

 

 

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