中式料理食譜

《料理》麻油菊苣煎蛋~讓難下嚥的菊苣變得更美味,護眼又健康

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↑麻油菊苣蛋蛋

前幾天我在臉書上看到一個粉絲團的廣告,內容是說他有乾眼症,吃了某個品牌的葉黃素之後,乾眼症狀況就好轉(真的是超神奇的,一整個比醫生還要神奇耶!)

當然我並不是因為那神奇的效果給吸引的,而是內容中有人問~是不是可以給小孩吃那個葉黃素?人客丫!請問你覺得保健食品跟藥有什麼差別嗎?雖然效果不同,但長相也一樣,有人會想要一天到晚就吃"藥"嗎?

我想要給大家一個正確的觀念,保健食品並不是仙丹,它只是在幫助我們人體補充營養成份,但它只適合在成年人,除非你家小孩被醫生宣告身體一輩子都無法自動產生那種營養成份,那可以利用食物來補充其次才是保健食品。這樣有了解嗎?

所謂的保健食品是在你食用了天然的食材後仍然無法補足身體所需的營養成份,才要利用它來補充~總歸一句就是~天然ㄟ尚賀!!!

不要讓孩子那麼早就接觸保健食品,好嗎?小朋友保健食品吃多了,反而會造成身體的負擔~

以前這些觀念我不懂,所以會覺得吃了對身體有益的怎麼會不好,一直到我有糖尿病之後,有醫生、營養師、從事護理師的朋友教我,讓我了解到吃再多的保健食品,都沒有原始的食物及正常的作息才是上上之道

好啦!廢話一堆後,來教大家做料理囉!

大家都知道吃紅蘿蔔可以顧眼睛,先前我就有寫過這個菊苣的料理,菊苣也是照護眼睛的一種蔬菜,但它本身纖維質很高,很難下嚥,還帶了苦味,對於小朋友來說,應該都是拒吃的一種食物(不要說小朋友啦!連我都不喜歡吃~呵!)

除了上次教的菊苣煎餅外,其實混在蛋液裡,直接煎成蛋捲也很簡單哦!

 

 

 

【麻油菊苣煎蛋】(熱量約483大卡,若改用一般油,熱量會低一點~)

材料:菊苣20g、麻油一大匙(約15g)、蛋5顆、醬油少許、水少許

 

做法:

1。先把菊苣洗乾淨,將菊苣切成小塊狀。

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切好的菊苣

其實它兩三把就可以切一堆了

菊苣這種蔬菜,可以生吃,很多生菜沙拉裡,也多會放上一兩片,大家不要因為它苦就不吃,其實它營養成份很高,纖維質也很高哦!反正才一兩片,吃掉不會怎麼樣~

 

2。把五顆蛋全打散,裡面加入10CC的水或高湯及醬油(如果蛋不多不要加那麼多哦!加一點點就好了,加水是為了讓煎好之後的蛋,吃起來較嫩~這就是小撇步)如果想讓小孩更加喜歡的話,也可以加入起司絲及少許的黑胡椒顆粒。 

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 剛好有一顆是雙胞胎耶 

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 加入少許醬油

因為醬油本身就有鹹味

所以我沒有再加鹽

如果你加了起司及黑胡椒顆粒

就千萬不要再加醬油哦!

 

 3。加入菊苣到蛋液裡拌勻 

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 把它拌勻就好哦!

我沒有把全部的菊苣加進去

只加了一些

 4。平底鍋上加少許的麻油,把蛋液舖在平底鍋上煎(這部份我有需要教嗎~呵!好啦!如果有人想看,我改天拍影片哦~) 

 

 就是一面煎熟了

然後翻面再煎一下就好

煎完再切塊 

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 煎好囉!

其實我煎破了

只有幾塊能見人

大家就加減看

煎好之後其實份量是滿多的,不過那天是剛好家裡吃飯的人多一些,所以分著吃就吃完了,大家也都沒有注意到裡面加了菊苣(以為是加蔥之類的~)

用這樣的方式料理,讓家人可以吃到菊苣,吸收它的營養成份,利用食物來保健身體,照顧家人的健康比吃保健食品來好的多哦!既有飽足感,也不用再花什麼錢買保健食品^^

 

 

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