西式料理食譜

《料理》低卡料理。義式香料燴鱈魚~少油低卡超美味

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↑義式香料燴鱈魚

前陣子在某本食譜裡看到這道『義式香料燴鱈魚』,鱈魚是我家冰箱常會備有的魚,剛好冰箱裡有一大包蛤蜊,也不曉得是誰買的,反正放在我家冰箱,就是可以吃了~於是就跟媽媽講好要煮這道料理來吃看看。

鱈魚本身含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養相當豐富,也含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,而且它的肉質很鮮軟,非常的好吃,乾煎、清蒸都很適合~(關於鱈魚的營養成份文字取自於醫學百科

我自覺我煎鱈魚還滿厲害的,不過這次是用燴的,改天有機會煎給大家看~我怕鱈魚肉會沾鍋,所以還是有沾上薄粉~

 

 

 

【義式香料燴鱈魚】(總熱量約130~150大卡)

材料:鱈魚1大片、蛤蜊100g、紅黃椒50g、綠花椰5~10朵、義式香料粉15g、黑胡椒顆粒適量、鹽巴適量、水適量、酥炸粉(可用地瓜粉取代)適量、葡萄籽油1小匙(原食譜用的是小蕃茄,我改成紅黃椒及綠花椰)

 

做法:

1。鱈魚用少量的鹽,蛤蜊放入鹽水中吐沙,彩椒切片狀、綠花椰切小朵

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材料先都準備好

 

2。鱈魚先塗上薄薄的一層粉,鍋中放入一小匙油熱鍋。

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不要塗太厚哦!

薄薄一層就好

 

3。將鱈魚放入鍋中小火慢煎,待煎熟後,加入適量的水(水的量大約是半杯~1杯)

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把鱈魚放入鍋子時

可以先稍微移動一下魚

這樣比較不會黏鍋

 

4。放入彩椒、綠花椰一起煮,然後再加入蛤蜊,待蛤蜊開口後,灑上義式香料粉及黑胡椒顆粒,試一下味道,若味道比較淡可以再加少許的鹽巴調味。

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蔬菜先放進去

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放入蛤蜊,開口後就可以開始調味囉!

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最後灑上黑胡椒顆粒

若比較沒味道再加點鹽調味即可

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上菜囉~

蔬菜的鮮甜、海鮮的滋味,搭配起來還挺美味的,而且鱈魚這樣煮就不會碎,整塊完美無缺超漂亮的,媽媽說味道還不錯,我突然想到改天可以來一個白醬口味的,那應該會更受我家人喜歡(但這道魚那天晚上回到家,也是被清空了~呵!)

害怕煮鱈魚煮到碎碎爛爛的朋友,可以試試這道料理哦!

 

 

 

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