中式料理食譜

《料理》美式炒蛋。鮮嫩口感秘訣大公開,五秒讓你輕鬆上桌(內附影片)

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↑美式炒蛋

曾有粉絲私訊到粉絲團給我,她說她每次炒蛋都硬硬的,看我分享的早餐照片,感覺炒蛋都很柔軟,到底要怎麼煮才不會硬呢?

其實在粉絲還沒有這麼問我之前,我一直以為炒蛋就很簡單丫~怎麼可能會有人不知道要怎麼炒,後來她這麼一問我才發現~原來大家不知道有這一個小撇步哦!

想要炒出鮮嫩可口的蛋,其實很簡單,那就是加入一點點液體就可以了~這個液體是什麼咧!牛奶、清水或高湯就可以了,而且只要五秒,就可以炒出鮮嫩可口的炒蛋了。

 

 

 

【美式炒蛋】(一份的熱量約70大卡)

材料:蛋一顆、牛奶5CC、鹽適量、黑胡椒粉適量、義式香料粉適量(後兩者不加也可以)

 

做法:

1。打一顆蛋,加入5CC的牛奶(沒牛奶就加清水或高湯)

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將蛋打在碗裡

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加入5CC的牛奶

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加入適量的鹽及黑胡椒粉

小力的打散蛋液

我通常都會加黑胡椒粉

也可以不加哦!

如果想吃起司炒蛋,可以加入少量的起司絲

 

2。起油鍋,開小火加熱鍋子,將蛋液放入鍋中,用筷子或鍋鏟快速攪拌,只要拌到蛋液變成固體就可以熄火了,鮮嫩的炒蛋也就完成囉!

因為製作過程很快,我來不及拍照,所以就用攝影的方式哦!我時間有點久,因為我是一手拿手機一手炒,實際上炒的時間不用那麼久^^

另外要注意的是,蛋液倒入鍋中時,先不要去動它,邊緣有凝固的樣子時,再去攪拌它哦!

 

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炒好的蛋

我有時候會灑上義式香料粉

這樣就跟外面早午餐店賣的一樣了

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一份炒蛋、一份麵包

外加一碗軟骨肉

以及一杯無糖豆漿

是不是很豐富

早餐這樣吃也很讚哦!

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鮮嫩的炒蛋就是這樣炒的

學起來了嗎?

動手做看看吧!

記得哦!液體不要加太多,加太多會變太水,其實我平常煮都是憑感覺,有時候炒太久也會有點硬,反正都是要吃到肚子裡咩~不過鮮嫩的炒蛋就是這樣做的,只要添加一點點水份就可以讓它變得很美味哦!

這樣有沒有很簡單,趕快自己動手做看看,給自己準備一份美味的餐點吧!

 

 

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