↑黑芝麻乳酪餐包

這款餐包是利用愛與恨老師的軟歐包配方，加上雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，冰箱裡還有剩一些乳酪丁，就拿來搭配運用囉！

來稍微介紹一下雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，這家店是去年我去雲林擔任雲林百大美食評審時才知道的店家，老闆娘人很親切，可惜我當時是評審的身份，不能跟老闆娘聊太多（怕有失公平，所以工作人員不希望我跟他們聊太多），但當時老闆娘一家人超熱情的，老闆娘的女兒有準備了簡報，我有帶回家看。

裡面剛好有訂購單，於是我自己打電話去訂購，跟老闆娘小聊一會之後，我訂了好幾款他們的產品，不過目前我還沒有完全拍完照（因為怕全都拆來吃沒那麼快吃完，東西會壞掉），改天有機會一定會來跟大家好好推薦一下他們家的產品。

 

 

 

【黑芝麻乳酪餐包】（總熱量為2874大卡，製成25顆，平均一顆115大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）

 材料：高筋麵粉500G、海藻糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、葡萄籽油50G、順成黑芝麻粉20g、酵母10G、核桃20g、高熔點乳酪丁約60g

 

做法：

１。前一晚所有材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作（麵包麵糰功能），乳酪丁是事後包入的，所以不用放到機器裡一起拌哦！ 記得要選擇果實投人的功能，核桃跟麵粉一起打成麵糰哦！

 把材料全放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高 

 

 ２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

 第一次發酵的麵糰 

 一時發懶，忘了揉圓再鬆弛

 

 ３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰包入乳酪丁，整型成圓型後放到烤盤上，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。（因為我發現乳酪丁如果是放在機器裡一起融到麵糰的話，很容易不平均，乾脆事後包進麵糰裡囉！）

 每個麵糰大概包入三至四個乳酪丁 

 因為要當主餐吃的

所以我現在都做小小的一顆

一次吃個兩顆

醣份不會過量

而且會感覺會有飽足感

 後發完成囉！

 

 ４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主） 

 烤好囉！ 

 把烤好的餐包放在架子上散熱 

 

順成的黑芝麻粉

是使用純黑芝麻下去磨製而成的

做出來的餐包超香的

 

隔天早餐就烤了兩顆來吃

但實際上我只吃了一顆

第二顆又是給我媽媽

 

因為裡面有加了核桃

讓麵包吃起來更有口感

這款餐包吃起來很有咬勁，我送了六顆給朋友，結果朋友她女兒在車上跟同學一口氣就吃掉了六顆，朋友連一口都沒吃到，朋友女兒還傳LINE叫她媽媽跟我說這個麵包很好吃，她很喜歡～

濃郁芝麻香氣加上略鹹的乳酪丁以及有口感的核桃，吃起來挺有飽足感的，我很喜歡用順成黑芝麻粉來製作點心或麵包，想買純黑芝麻粉的朋友，可以上網去跟順成訂購哦！真的很純很讚～

至於血糖呢？很正常哦！飯前飯後上升的幅度不大，我只有吃一顆，最多可以吃兩顆，記得這是正餐，如果當點心吃，那吃一顆就好，不要吃太多～了解嗎？家中有糖尿病患者的朋友，我個人是建議，東西做小小一份，一次讓家人吃一個或兩個，有時候份量就是滿足我們口慾的一種方式（吃兩三口跟吃一顆差很多哦！但實際上把兩三口做成一顆或一小份，會讓人覺得有吃到完整的量^^）

 

 

 

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