中式料理食譜

《料理》肉絲炒高麗菜心~簡單快速就上桌

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↑肉絲炒高麗菜心

高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜,我幾乎天天都會吃,去買關東煮時,也會特地買一份高麗菜,我們家冰箱也隨時都有高麗菜。 

不過我今天想要教大家的是炒高麗菜心~平常我炒高麗菜會比較喜歡炒熟一點,但高麗菜心炒好之後的口感比高麗菜還要脆口,我自己也很喜歡這樣的口感。

高麗菜心的熱量非常的低,100克還不到30大卡哦!我個人喜歡清炒,今天就來教大家清炒高麗菜心囉!

 

 

 

【肉絲炒高麗菜心】(熱量約144大卡,約4人份)

材料:高麗菜心100g、紅蘿蔔絲20g、豬肉絲10g、蒜末5g、油10g、黑胡椒鹽少許、鹽少許

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 材料準備好就可以開始囉!

 

做法:

1。先將高麗菜心將蒂頭切掉,再一片一片沖洗乾淨(因為我媽媽已經處理好了,所以沒照片可以看哦!)紅蘿蔔切絲(我家冰箱都有紅蘿蔔絲、黑木耳絲),蒜頭切末

2。在鍋中起油鍋,將蒜頭放入爆香,待聞到蒜香時(這時開小火就好,不然火太大蒜頭很容焦,就會變苦了),再放入肉絲拌炒。

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 因為先前煎了雞腿排

我就沒有再加油

利用雞腿排所逼出來的油直接炒菜

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 蒜頭爆香,再加入肉片一起拌炒

 

3。放入紅蘿蔔絲拌炒後,再加入高麗菜心一起炒。

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 紅蘿蔔絲放入一起炒

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 放入高麗菜心

4。加入少許的米酒及水,高麗菜心本身會出水,所以水不用放太多,用中小火慢慢翻炒,只要炒到菜有熟就可以加鹽巴調味,再灑上少量的黑胡椒鹽,就可以起鍋囉!

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 記得要翻炒

平常我不會用平底鍋炒菜

是因為想利用煎雞腿排的油才會用平底鍋炒的

所以很小心的翻炒

超怕它會跑出鍋外的

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 炒好囉!

看起來好像很軟

其實吃起來很清脆哦!

很簡單吧!如果有吃辣的,可以加一點點辣豆瓣,因為我爸媽不大能吃辣,所以我平常是很喜歡用黑胡椒鹽當調味,我爸媽好像也都吃習慣了~有機會在家動手做看看吧!

 

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