中式料理食譜

《料理》破布子炒水蓮~輕鬆簡單上桌,高纖低卡營養多哦!

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↑破布子炒水蓮

水蓮這蔬菜是海產店的老闆推薦我們家吃的,一吃我就愛上了,它清脆的口感,清炒或是炒破布子都很適合,偶爾我們家到海產店用餐,只要有水蓮,我就一定會點。

水蓮俗稱野蓮,它是客家人傳統的野菜,外型細細長長的,1條約100~150公分長,捲成一綑像細繩;顏色是翠綠色的,帶點淡淡蓮花香氣,是高雄美濃的特產,可以熱炒也可以涼拌(以上文字取自於台灣好農部落格)而且它高纖維低熱量,很適合想要減重的朋友吃哦!

破布子,有人也會稱為"樹子",經常會被用來做醃漬品,具有開脾健胃的功效,這種產品在南部較多,像我們家就是都跟新化大坑農場買的,他們每年都會自己製作販售。

破布子算是一種很搶手的配角,它不論是搭配蔬菜,或者是魚,都能料理出美味的佳肴。

 

 

 

【破布子炒水蓮】(總熱量為184大卡)

材料:水蓮一盒、豬絞肉10g、破布子醬2大匙、蒜末少許、水適量

做法:

1。準備好所需材料,水蓮切段沖洗乾淨。

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材料都準備好囉!

 

 

2。熱鍋後放入油1大匙,然後放入蒜末、絞肉炒香後,再放入水蓮快速拌炒。

 

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起油鍋

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蒜末爆香後再放入絞肉

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放入切段的水蓮

 

3。加入破布子及少許的水再次拌炒均勻即可。(水的量不要太多哦!大約兩湯匙就好了)

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加入破布子拌炒

再加入水去燜煮一下

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炒好囉!

原本是很鮮綠的,剛好郵差來送信,一直在外面喊,我先熄火沒盛到盤子上,結果一回來,它就燜過頭了~然後就變色了V_V(討人厭的郵差,不能等一下嗎?)不過還是很好吃啦!

由於破布子本身就有鹹度,所以我沒有再加鹽巴,但因為有加水,建議大家還是試一下味道,如果沒味道,可以自行增減放入鹽巴哦!大坑農場做的破布子有加入少許鳳梨醬,口味比較鹹,所以加了水之後味道剛剛好~

是不是很簡單快速~快在家自己炒一盤來吃吧!

 

 

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