↑全麥柑橘核桃小餐包
朋友她很喜歡柑橘口味的產品，我在網路上買糖漬橘皮，想說可以做她喜歡的點心來送她，因為她說想吃司康，所以我用糙米粉加全麥粉做了司康送她，雖然我也不知道她有沒有喜歡，但剩餘的橘皮要做什麼呢？
我是做了柑橘核桃司康送她，我自己覺得造型沒有成功，所以想改天再重做一次，但覺得同樣的食材，可以拿來做麵包，所以就立刻動手做了～
【柑橘核桃小餐包】（總熱量為3147大卡，製成24顆，平均一顆131大卡，醣類為15，一餐最多可吃2~2.5顆）
材料：高筋麵粉280g、有機全麥粉200g、藜麥粉20g、蛋100g、牛奶265g、奶粉15g、糖20g、玄米油60g、鹽6g、低糖酵母9g、核桃40g、糖漬橘皮絲60g
備註：
1.蛋和牛奶加起來要365g，因為蛋的重量不一定，所以先秤蛋的重量後（約兩顆），再將牛奶補到365g
2.糖漬橘皮要先泡過水，要洗掉上面的糖哦！
做法：
１。將材料都放入攪拌機裡，分三次打（每次都是15分鐘），打好麵糰之後，放入保鮮盒裡，放至冰箱低溫冷藏５小時（最長只能24小時哦！）
材料全都放進攪拌鍋裡
最近我都打三圈
當然要讓它吹電風扇才不會停機
２。低溫冷藏１２小時後，把麵糰從冰箱拿出來放至常溫一小時再取出。取出後若會黏手就加點手粉稍微整型一下，再進行下一個步驟
這是剛打好要冰進去之前的樣子
這是冰了十二個小時的樣子
把它整圓後再來分割
３。將麵糰分割成24個，每個平均約40克，搓成圓形後，蓋上保鮮膜，讓麵糰醒個十五分鐘。之後再用手心把麵糰壓扁，再翻至背面，將麵糰往內摺後，搓揉成圓型，放入烤箱進行第二次發酵。
全部整型完畢後，就可以準備進入烤箱做第二次發酵囉！
我有時候會在上面蓋上保鮮膜
４。烤箱預熱完成後，將麵糰放入烤箱，以上火180度、下火180度，烤12分鐘即可。（烤箱溫度及時間僅供參考）
烤好囉！
我好愛看到這種顏色
覺得它好漂亮
放三個來拍照
好想偷吃一個
隔天早餐立刻加熱兩個來吃
加熱一定要噴水下去烤哦！
吃之前測量一下空腹，當時是103
飯後兩小時是140
還滿ＯＫ的
我自己還滿喜歡這個口味的，淡淡的橘皮香氣，因為已經有泡過水，去除了表面的糖，吃起來也不會甜，裡面又有少許的核桃，帶去給朋友們吃，她們都還滿喜歡的，自己實測下來，一次吃兩顆，有飽足感外，血糖起伏也只有37，算在合格範圍裡哦！
喜歡柑橘香味的朋友可以試看看～
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
WEN的作品集，歡迎選購哦！網路書局、蝦皮都有賣哦！連結請看首頁右側欄位
