愛♥健康, 愛♥料理, 糖尿病食譜, 點心茶飲食譜

《烘焙》全麥柑橘核桃小餐包~淡淡柑橘香,獨特好味道

o13

↑全麥柑橘核桃小餐包

朋友她很喜歡柑橘口味的產品,我在網路上買糖漬橘皮,想說可以做她喜歡的點心來送她,因為她說想吃司康,所以我用糙米粉加全麥粉做了司康送她,雖然我也不知道她有沒有喜歡,但剩餘的橘皮要做什麼呢?

我是做了柑橘核桃司康送她,我自己覺得造型沒有成功,所以想改天再重做一次,但覺得同樣的食材,可以拿來做麵包,所以就立刻動手做了~

柑橘核桃小餐包(總熱量為3147大卡,製成24顆,平均一顆131大卡,醣類為15,一餐最多可吃2~2.5顆)

材料:高筋麵粉280g、有機全麥粉200g、藜麥粉20g、蛋100g、牛奶265g、奶粉15g、糖20g、玄米油60g、鹽6g、低糖酵母9g、核桃40g、糖漬橘皮絲60g

備註:

1.蛋和牛奶加起來要365g,因為蛋的重量不一定,所以先秤蛋的重量後(約兩顆),再將牛奶補到365g

2.糖漬橘皮要先泡過水,要洗掉上面的糖哦!

做法:

1。將材料都放入攪拌機裡,分三次打(每次都是15分鐘),打好麵糰之後,放入保鮮盒裡,放至冰箱低溫冷藏5小時(最長只能24小時哦!)   

o01

材料全都放進攪拌鍋裡

o02

最近我都打三圈

當然要讓它吹電風扇才不會停機

2。低溫冷藏12小時後,把麵糰從冰箱拿出來放至常溫一小時再取出。取出後若會黏手就加點手粉稍微整型一下,再進行下一個步驟

o03

 這是剛打好要冰進去之前的樣子

o04

 這是冰了十二個小時的樣子

o05

 把它整圓後再來分割

3。將麵糰分割成24個,每個平均約40克,搓成圓形後,蓋上保鮮膜,讓麵糰醒個十五分鐘。之後再用手心把麵糰壓扁,再翻至背面,將麵糰往內摺後,搓揉成圓型,放入烤箱進行第二次發酵。 

o06

 全部整型完畢後,就可以準備進入烤箱做第二次發酵囉!  

o07

 我有時候會在上面蓋上保鮮膜

 4。烤箱預熱完成後,將麵糰放入烤箱,以上火180度、下火180度,烤12分鐘即可。(烤箱溫度及時間僅供參考) 

o08

 烤好囉!

我好愛看到這種顏色

覺得它好漂亮

o09

 放三個來拍照

好想偷吃一個

o10

 隔天早餐立刻加熱兩個來吃

加熱一定要噴水下去烤哦!

o11

 吃之前測量一下空腹,當時是103

o12

 飯後兩小時是140

還滿OK的

我自己還滿喜歡這個口味的,淡淡的橘皮香氣,因為已經有泡過水,去除了表面的糖,吃起來也不會甜,裡面又有少許的核桃,帶去給朋友們吃,她們都還滿喜歡的,自己實測下來,一次吃兩顆,有飽足感外,血糖起伏也只有37,算在合格範圍裡哦!

喜歡柑橘香味的朋友可以試看看~

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生