↑ 全麥玫瑰核桃小餐包
我喜歡在麵包或蛋糕裡面加入花瓣或是茶葉，利用這樣天然的香料來讓點心更有味道，所以我偶爾會買一些玫瑰花瓣來使用，這要買可以食用的哦！網路都有在賣，或者直接買相關的花茶包，拆開包裝用裡面的茶葉也可以哦！
【全麥玫瑰核桃小餐包】（共做36顆，總熱量為2813卡，平均每顆為78大卡，醣類為11.1g、蛋白質2.7g、脂肪2.7g，膳食纖維0.9g）
材料：高筋麵粉300g、全麥粉200g、蛋100g、無糖高纖豆漿265g、麥芽糖醇20g、玄米油50g、鹽6g、低糖酵母9g、玫瑰花瓣20克、核桃仁50克
備註：
1.使用無糖高纖豆漿是為了增加膳食纖維，也可以用水或牛奶替代；
2.麥芽糖醇也可以使用一般糖替代；
3.蛋和豆漿或水加起來要365g，因為蛋的重量不一定，所以先秤蛋的重量後（約兩顆），再將水補到365
4.玄米油可用奶油或其他植物油取代。攪拌時奶油要後下哦！
做法：
１。將材料都放入攪拌機裡，打好麵糰之後，放室溫下鬆弛十分鐘。
剛打好的麵糰
整型好之後先蓋上保鮮膜
在室溫下醒麵十分鐘
２。將麵糰分割成36個，每個平均約25~30克，搓成圓形後，蓋上保鮮膜，讓麵糰醒個十五分鐘。
我用我買的十八格模
烤箱剛好可以放兩盤
所以總共做了三十六顆
３。用手掌將麵糰輕壓，讓它變扁平狀，然後翻面。再翻至背面，將麵糰往內摺後，底部黏緊搓圓，放入烤箱進行第二次發酵。（如烤箱無發酵功能，在烤箱內放一碗溫度約40度的溫水即可）
４。後發完成的麵糰從烤箱取出，烤箱以180度預熱。
這是後發完成的樣子
５。將麵糰放入烤箱，以上下火180度，烤12分鐘即可。（烤箱溫度及時間僅供參考）
烤好囉！
隔天早餐就加熱了兩個來吃，因為是做小顆的，兩顆大約不到1.5份醣，我還加0.5份的芒果，本來我還擔心會不會血糖升太高，測試後發現也還好，這也就證明了，糖友還是可以吃芒果哦！只要不過量，一樣可以吃到當季的水果（我以前可能就要吃兩顆，現在大概只有三分之一顆）
這是我的早餐
我的餐前是97
麵包吃起來有淡淡的玫瑰香
還有核桃的的香氣
飯後兩小時的血糖
最近很常看到人家用杏仁粉、椰子粉去取代麵粉做微波麵包，其實那個製作完成後，一片的碳水雖然很低，但油脂量相當高（一片就32克的油），糖友如果在食用前本來就血糖偏高，可能在食用過後，血糖也不易下降，如果是非糖友想要減醣的朋友，長期食用的話，在低密度膽固醇上的數字就會提高，也就容易有心血管疾病產生，因此，我還是偏向建議大家做減醣的麵包，也千萬不要把低碳、生酮跟減醣混為一談哦！
大可以看看我這份食譜的營養標示，油脂只有2.7克，跟微波麵包一片32克比起來就真的是天差地遠（有的朋友還會一次吃兩片），所謂的健康飲食是均衡攝取各大類食物，而不是一味的排斥碳水化合物，而在無形之中增加了油脂。
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