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《飲食》冬至、元宵都要吃湯圓~怎麼吃才健康、血糖不飆高

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圖片取自於pixababy

每年的元宵、冬至,傳統習俗上都要吃湯圓,小時候常聽媽媽說吃了湯圓就表示大一歲,那時候媽媽都會煮一大鍋,每個人都要吃。

不過長大之後,我就變得不是那麼愛吃湯圓。我個人偏愛那種有包餡的湯圓,尤其是芝麻口味的湯,這種根本就是經典口味。

每到吃湯圓的節日,不少糖友總是會問~糖尿病患者能吃湯圓嗎?

答案是可以的哦!但要注意食用量,不能因為可以吃就大吃~

糖友要怎麼吃湯圓呢?

下圖是我為大家製作的圖表,大家可以看到,平均兩顆湯圓就是1~1.5份醣

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湯圓是使用糯米粉製作的,糯米本身的升糖指數較高,再加上它的內餡是使用糖和食材混合而成,如芝麻餡、豆沙餡、花生餡等等,升糖指數就更高,對血糖影響比較大。

但並不是這樣就不能吃湯圓,而是要掌握相關要點,一樣是可以享用湯圓的。

1.湯不要加太多糖,或者乾脆不要加糖,如果怕沒味道,可以買個無糖高纖豆漿或微糖豆漿來加~又或者無糖含膳食纖維的茶飲,因為包餡的湯圓內餡本身就有甜度了,減少糖的攝取會更好。在湯裡面也可以加入像白木耳、蒟蒻等等較易有飽足感的食材,這樣吃起來更佳豐富哦!

2.煮鮮肉湯圓,可以使用清湯,如:昆布高湯,在裡多加點蔬菜,像現在就有茼蒿、菠菜這些蔬菜,加進去一起吃,美味又豐富,對於糖友來說又可以解緩血糖上升的速度。

3.糖友吃湯圓或元宵時,一定要減少主食的份量。比方說吃了兩顆湯圓是1份醣,那飯、麵等主食就要控在1~2份之間,如兩顆湯圓加40克的米飯或是60克煮熟的麵條。

4.食用湯圓記得要測量血糖,前後的配對血糖都要量哦!(餐後兩小時為食用第一口食物開始算)

 

不過有一個小叮嚀,如果本身血糖控制的不錯,可以適量吃湯圓;但要是血糖控制不理想、伴有嚴重併發症尚未穩定前、血糖波動大等等的糖友,建議先不要吃湯圓,對於血糖的控制較有好處。

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