↑優格堅果巧克力布朗尼
上禮拜做了核桃巧克力布朗尼杯子蛋糕，那時我覺得熱量超高的，就想說要用優格來取代大部份的奶油，星期六買好了食材，晚上就動手做了。
但就在我一切準備就緒，要放進烤箱烤的時候，我發現我的烤箱怪怪的，雖然時間鈕還在走，但溫度似乎沒有持續上升，燈也沒有亮～這下子好了，烤箱掛點要怎麼烤～我知道我的小烤箱可以烤蛋糕，但我從來沒用它烤過，也不知道究竟要烤多久～
於是我把溫度調到最高，然後讓它烤十五分鐘～結果時間還沒到，我就聞到一股焦味，趕快衝到廚房去看，蛋糕熟了，表面的杏仁粒也快焦了～趕快把它救出來，所以就請大家睜一隻眼閉一隻看那個完成品吧！
這次我使用分蛋法，跟全蛋加入的比起來，分蛋做法的布朗尼較為濕潤，雖然說表面的杏仁粒有點焦，但也不失它的美味耶！我個人比較喜歡這次的成品～等我的烤箱修好回來後，我再來重做一次^^
【優格堅果巧克力布朗尼】（總熱量約3275大卡，切了16塊，平均每個是205大卡，糖為8）
材料：無糖優格200g、苦甜巧克力250g、無鹽奶油50g、蛋4個、三溫糖20g、低筋麵粉120g、法芙娜可可粉20g（若無法芙娜可用無糖可可粉取代）、鹽1/2小匙、核桃80g、杏仁粒40G、檸檬汁5CC
材料全都準備好就可以開始囉！
做法：
１。先將蛋白和蛋黃分開，蛋白放進冷凍冰一下，無鹽奶油放在室溫下回軟，隔水加熱至奶油融化，再放入切塊的苦甜巧克力放入一起融化。
奶油只要摸起來變軟就好
把巧克力放進去一起隔水加熱
不要讓加熱的溫度太高哦！
巧克力逐漸融化後
將奶油和巧克力拌勻
２。將奶油和巧克力拌勻後，加入無糖優格攪拌。
把無糖優格加進去一起拌勻
３。將低筋麵粉、鹽過篩加入巧克力糊裡，可可粉也要加入，但它不用過篩，若有結塊再過篩就好。
將鹽跟低筋麵粉一起過篩加入巧克力糊裡
可可粉也要記得加進去哦！
拌到沒有粉狀就可以了
４。將蛋黃一一加入巧克力糊中拌勻（要分次加入拌哦！）
一次一顆
拌好了再放下一顆
全都拌好了，先放至一旁備用
５。烤箱以180度預熱，，再把蛋白從冷凍庫拿出來打發，糖分三次加入，打至濕性發泡即可。
先用低速把蛋白打到起泡泡
再加入5CC的檸檬汁
再用高速繼續打
看到蛋白膨脹後
加入三分之一的三溫糖繼續打
有紋路出現時
加入第二次的三分之一糖
打兩三分鐘後
再把剩餘的糖全加進去打
打好囉！
６。取１／３的蛋白糊加入巧克力糊裡拌勻，拌至沒看到蛋白糊。
加進去拌勻沒看到白白的即可
７。將拌好的巧克力糊，倒入蛋白糊裡一起拌，記得要拌勻哦！不然很容易烤出來的蛋糕會有洞洞。
把巧克力糊倒過去後拌勻即可
８。加入核桃拌勻後，將麵糊倒入已舖好烘焙紙的模具裡，表面灑上杏仁粒，將烤盤舉起輕摔在桌上（若有不滿重摔可以順便發洩一下情緒XD）讓麵糊中的大氣泡消泡。
把核桃放入大概拌一下就好
把麵糊倒入模型中表面舖平
表面灑上杏仁粒
９。以上火180度、下火160度烤20~25分鐘（烤溫及時間僅提供參考）
聞到臭灰塔搶救出來的樣子
其實蛋糕還滿柔軟的
邊邊的杏仁粒還沒焦
中間的部份吃的時候就把它弄掉
星期天切了一塊來拍照
後來我吃了這個的二分之一
星期天早上，從冰箱裡取出前一晚做好的布朗尼，那時覺得有點硬硬的，我就把它放在常溫下，準備我的早餐。吃完早餐後，我開始切塊分裝要送朋友吃，那時就覺得蛋糕體開始變軟囉！
原本我是打算下午當下午茶的，但早餐前後量的血糖，發現血糖沒有上升太多，再加上離午餐還有一個半小時之久，它又一直在我面前誘惑我（早餐餐前是97，餐後122），於是我切了半塊，搭配那杯無糖的拿鐵把它給吃掉。
剛好爸爸忙送貨，我們午餐就很晚才吃（爸爸大約是十二點半才回來），我一聽到他回來，看了時間，剛好距離我吃了巧克力蛋糕也兩小時了，於是又量了一次血糖～～～那數字讓我懷疑我血糖機壞了～～～～上面顯示是77！！！是我有糖尿病以來最低的一次。不過我並沒有覺得不舒服，是有感覺肚子餓而已，也剛好午餐買回來了，就趕緊吃囉！
我是不清楚為什麼血糖沒有上升反而下降，我猜想是因為我加了大量的無糖優格吧！利用它來做點心真的很讚，它可以用來取代奶油，又可以讓熱量降低，以後應該多來研究利用優格製作蛋糕哦！
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