圖片取自於pixababy

每年的元宵、冬至，傳統習俗上都要吃湯圓，小時候常聽媽媽說吃了湯圓就表示大一歲，那時候媽媽都會煮一大鍋，每個人都要吃。

不過長大之後，我就變得不是那麼愛吃湯圓。我個人偏愛那種有包餡的湯圓，尤其是芝麻口味的湯，這種根本就是經典口味。

每到吃湯圓的節日，不少糖友總是會問～糖尿病患者能吃湯圓嗎？

答案是可以的哦！但要注意食用量，不能因為可以吃就大吃～

這篇是我在去年寫的，今年再幫大家補充我的血糖實測紀錄哦！

 

各式湯圓的熱量、醣比較

下圖是我為大家製作的圖表，大家可以看到，平均兩顆湯圓就是1~1.5份醣，現在市面上的湯圓品牌及種類越來越多，有些的碳水還比下表的各式湯圓還要高一些，因此在這篇文章中，我再補充要如何挑選湯圓？

如何挑選湯圓？

以甜湯圓來說，會建議大家看一下產品的營養標示，檢查一下＂糖＂的標示，如果＂糖＂的數字很高，就盡量不要挑選～～不過我查了一下，添加的糖是最多的吉比花生雙湯圓、第二高是芝麻湯圓，而最少的是抺茶口味的湯圓（不是辻利抹茶小湯圓哦！）下次我再找時間把各式湯圓的糖做個比較圖。

糖友、減醣如何吃湯圓？

湯圓是使用糯米粉製作的，糯米本身的升糖指數較高，再加上它的內餡是使用糖和食材混合而成，如芝麻餡、豆沙餡、花生餡等等，升糖指數就更高，對血糖影響比較大。

但並不是這樣就不能吃湯圓，而是要掌握相關要點，一樣是可以享用湯圓的。

這次補充，我將吃法分成鹹湯圓跟甜湯圓來解說，大家都可以參考看看。

吃鹹湯圓會比甜湯圓來的好控制血糖，畢竟鹹湯圓添加的精緻糖少一些，但皮還是糯米做的，不能因為比甜湯圓好就不忌口哦！

煮鹹湯圓，可以使用清湯，如：昆布高湯，在裡多加點蔬菜，像現在就有茼蒿、菠菜這些蔬菜，加進去一起吃，美味又豐富，對於糖友來說又可以解緩血糖上升的速度。

 

1.煮湯圓的糖水，可以用麥芽糖醇、赤藻糖醇、羅漢果糖、椰棕糖等天然代糖取代精緻糖。

2.可以買個無糖高纖豆漿或微糖豆漿來加～或者買無糖含膳食纖維的茶飲，因為包餡的湯圓內餡本身就有甜度了，減少糖的攝取會更好。在湯裡面也可以加入像白木耳、蒟蒻等等較易有飽足感的食材，這樣吃起來更佳豐富哦！

糖友吃湯圓注意事項

1.糖友吃湯圓或元宵時，一定要減少主食的份量。比方說吃了兩顆湯圓是1份醣，那飯、麵等主食就要控在1~2份之間，如兩顆湯圓加40克的米飯或是60克煮熟的麵條。

2.也可以將湯圓當做主食，不管是吃甜的或鹹的湯圓，建議都搭配蔬菜、蛋白質一起吃，這樣可以減緩血糖上升的速度。

3.食用湯圓記得要測量血糖，前後的配對血糖都要量哦！（餐後兩小時為食用第一口食物開始算）

4.如果本身血糖控制的不錯，可以適量吃湯圓；但要是血糖控制不理想、伴有嚴重併發症尚未穩定前、血糖波動大等等的糖友，建議先不要吃湯圓，對於血糖的控制較有好處。

 

血糖實測

我把血糖實測分成甜湯圓跟鹹湯圓，提供給大家做參考哦！

有時候我晚餐吃不下，都會買碗豆花來吃

所添加的是無糖且含膳食纖維的飲料

那天下午我有吃了餅乾及水果

飯前血糖挺高的

（這就證明我也是會有失控亂吃的時候XD）

因為是晚餐，所以我只吃一份醣，也剛好餐前血糖有點高，本來擔心飯後兩小時會不好降，我做血糖實測時，不會去運動，這樣才能確定食物對我的影響（當然我知道加了運動血糖會更好～不過我也經由連續血糖監測證明過，我不適合飯後運動，尤其是晚餐後～）

餐後兩小時的血糖

有人會問，為什麼飯後兩小時反而比飯前低？那只能說是我所吃的藥，它藥效還有發揮效果（我晚餐後是吃metformin）

鮮肉湯圓我當早餐吃，

裡面有加了250克的茼蒿及一顆蛋

因為是早餐，所以我吃兩份醣

我的早餐及中餐的碳水會比晚餐多

餐前是104

餐後兩小時是136

也算是很正常的起伏範圍

以上的血糖實測就給大家做參考，大家千萬不要忘了要自己實測血糖哦！

同場加映：

如何製作減醣版湯圓？這是林俐岑營養師教大家的方式，有興趣自己動手做的朋友，不妨自己試做看看哦！

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