減醣烘焙

美味吐司

去年買了一台製麵包機,只用了一次,就把它擺在旁邊當裝飾品。

前陣子,朋友就問,那台機器還能用嗎?我說當然還能用丫!

朋友~那妳為什麼都不用?當初不是很喜歡才買的嗎?

對啦!當初是為了想吃自己做的吐司才買的,於是我就決定找一天再來做一次。

這次我做比較簡單的白吐司,其實這台機器真的很方便,只要把材料依順序放入機器中,三個小時以後,就會有一條香噴噴的吐司出來了。

這次我添加了一種特別的東西,叫做湯種。

湯種是日本語,意思為溫熱的麵種或稀的麵種,它能使麵包的組織柔軟,具有彈性,可延緩老化(此內容擷取於烘焙工業104期-讀者信箱)

湯種的做法如下:
在150克的溫水中加入高筋麵粉30克及1小匙鹽,拌勻,蓋上保鮮膜,放至冰箱半天即可。

至於吐司的食譜,我就不寫了,因為這是這台機器使用的食譜,如果家中有製麵包機的人,就會有食譜;如果沒有機器的話,也沒辦法做。

所以就給大家看看製成品吧!我覺得這次的口感比去年好一點,改天我要再來研究看看,如何讓口感更好~