糖尿病飲食

《健康》糖尿病的飲食注意事項~蔬果類,減重或控制血糖能吃什麼水果,看這篇就知道

 

一向愛吃水果的我,在得知有糖尿病後,最痛苦的就是,很多水果都不能吃,應該是說要少吃,或要控制吃的數量。

以往飯後都會來一盤水果的我,對於不能再大口吃水果這件事,是最痛苦的事,但為了控制自已的血糖,初期我幾乎只有吃蘋果,其他水果連碰都不碰,在和營養師聊過之後才慢慢的嚐試其他種類的水果。

這一篇我就來介紹一下水果與蔬菜,告訴大家哪一種水果是屬於低GI值的水果?哪一種水果吃了血糖比較不易上升?什麼蔬菜有益於血糖的控制?哪些蔬菜要留意食用的數量?

首先,我們先來看水果~

我覺得台灣的農民非常的厲害,不管哪一種水果都可以種植的很甜,有一些的甜度還是甜屬人不償命,甜度高的水果熱量自然就是比較高,但也有一些甜度高,但卻是屬於低GI值的水果,原因就是在於膳食纖維。

像是蘋果、芭樂、奇異果及香蕉就是因為多了膳食纖維,可以緩衝甜度帶來的熱量,讓血糖不會快速上升,不過我一直有個疑問,香蕉這個水果,不管我看過多少篇文章,全都是列在低GI值的食物欄裡,但我曾經試過幾次,只吃四分之一條的香蕉,兩小時候量的血糖,都會比平常高~

也許會有人覺得可能是妳吃了其他食物所引起的,但我有測試過只吃香蕉(一樣是四分之一條),依舊如此,因此香蕉就變成我平常不會再食用的水果。

如果只是想減重的話,那倒是沒什麼問題啦~

台灣的香蕉超好吃的

吃不完的香蕉

等熟到爛了還可以拿來做蛋糕哦!

以下這張圖表是我從網路找到的(來源出處),大家可以參考一下哦!

上圖的數據是台北醫學大學針對台灣最常見的18種水果進行測試,不過他們找的對象是19~25歲健康的受訪者來做測試,如果以我自已個人的測試,以下幾種水果在食用之後,血糖不會上升太多。

季節限定的草莓

草莓本身熱量低

可以防止餐後血糖迅速上升

蘋果及芭樂

雖然糖份較高

但具有膳食纖維

可以緩衝血糖上升的速度

我們家吃芭樂是全都吃,包括中間的籽都有吃,但對於想要減重或控制血糖的朋友,切記~中間的籽不可以吃哦!平常媽媽都會幫我把籽挖掉,留著自已吃,而我則只吃果肉的部份。

柑橘類的水果也是很適合食用哦!

像是柳丁、檸檬及橘子

都是屬於低GI值的水果

 

 

接下來就介紹蔬菜類,其實糖尿病患者或是想減重的朋友,蔬菜當然是沒什麼大問題,因為它們都是含有豐富的膳食纖維,也不會有太高的熱量,但是並不是每一種蔬菜都是屬於低熱量的哦!像是芋頭,它是蔬菜,但含有較多的澱粉,就不能食用太多。

另外網路曾有一篇文章說秋葵具有降血糖的功效,這點我肯保證的確有,因為曾有朋友的家人愛吃秋葵,結果晚餐時吃過多,晚上睡覺時低血糖爆發,差點要送急診。

朋友醫院的患者,也有一個病患因為長期飲用秋葵水,不曉得秋葵有降血糖的功效,飲用一段時間後,血糖下降不少,所以如果家中有高血糖的病患,可以喝看看哦!至於要怎麼喝,有興趣的人點這裡自已看哦!

因為目前我的血糖值算是正常範圍,所以我自已也會吃秋葵,但我吃的不多,通常只吃個兩三條。我曾經在食用過後量了血糖,的確是有讓我血糖下降一些。

以前的我是會吃蔬菜,食用量並不多,但自從有糖尿病之後,我的蔬菜食用量變多了,連我媽媽都說我一兩天的菜量,已經是以前一個禮拜的量,還好現在爸爸的朋友常把自已種的蔬菜送給我們,不然光是這樣菜價可不少。

娃娃菜

這種蔬菜是我在外食時吃到的

驚為天人

一吃就愛上了

櫛瓜

曾在參加參訪活動時

吃過店家自種的櫛瓜

也是因此就愛上了它

但這食材不好買

似乎只有在有機農場才買的到

粟子南瓜

南瓜本身也是有降血糖的功效

但要小心食用

因為它本身也含有澱粉

吃多了也是會讓血糖上升哦!

白玉馬鈴薯

馬鈴薯本身就是屬於低GI食物

但切忌不要油炸來食用哦!

綠花椰菜也是我的最愛,因為一年四季都有生產,我幾乎是兩三天就買一顆煮來吃,本身的功效,我想上網查就有了,不需要我再介紹吧!

另外曾有朋友跟我說,她朋友的媽媽因患有糖尿病,說高麗菜跟紅蘿蔔很甜,所以就不吃,但實際上除了深色蔬菜以外,也是可以選擇多色蔬菜,因為它們都是含有豐富膳食纖維,都是可以有效控制血糖的食物。

以上是我目前有想到的,糖尿病患者不是不能吃水果,其實對於糖份較高的水果也是可以吃,但食用量就要少,對我來說,如果就只能吃個兩三口過過癮,那就不如不要吃了~呵!不然吃了就會肖想吃更多丫~

以上資訊提供給大家做參考哦!希望大家能夠像我一樣健康的控制血糖。

 

 

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