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《鐵板》台南。夏慕尼新香榭鐵板燒公園南店~偶爾犒賞自己來個奢華的饗宴、一級的享受

↑王品夏慕尼新香榭鐵板燒

去年因為購買了小提琴音樂會的門票,獲得一張『夏慕尼新香榭鐵板燒』買一送一的優惠券,這家店來台南開店好幾年,除了第一年我去過幾次,就再也沒有去過,這幾年來『夏慕尼新香榭鐵板燒』除了市府店也增加了公園店,剛好有這張優惠券,再加上我也沒去過公園店,就約朋友一起去吃晚餐。

公園店的位置不是很顯眼,前面又是大馬路,所以騎摩托車也不大好停,因為店門口的人行道是斜坡式的,我光是摩托車就停好久(因為停了會往下滑),早知道就停遠一點再用走的過去。

『夏慕尼新香榭鐵板燒』的店招牌

夜晚就很明顯了

由於前面就是大馬路

也沒辦法在對面拍

店門口

滿大一片玻璃門的

我只拍一半而已

有一度我還在想~門在哪?

一入內就是候位區

因為朋友還沒來

我就先在樓下等順便拍照

這區域是咖啡廳

也就是用完鐵板燒後

就會移到這裡來享用餐後飲料及點心

一樓裡面有用餐區

不過服務人員都是把客人帶至二樓

二樓的用餐區

剛好隔壁沒有客人先拍一張

沒多久就客滿了

桌上的個人餐具

依舊是熟悉的藍盤

藍盤上都會放一塊餐布

服務人員會在客人坐下時

幫忙攤開放在客人的大腿上

所以我來不及拍我自己的

只好拍隔壁的

『夏慕尼新香榭鐵板燒』的MENU本

我想內頁就不用看了

因為餐點不時會更新

大家可以上官網去看 

 服務人員會遞上這盤

其實是讓我們搭配餐點一起吃的

有洋蔥、蒜香奶油及玫瑰鹽 

 個人水杯 

 帕瑪森起司麵包

這個帕瑪森起司麵包是主廚先在鐵板上現煎過,搭配特製的蒜香魚子醬,一整超美味的,這可以續哦!但我不敢再續,我怕續了就飽了~呵!朋友很喜歡那個醬,我也滿喜歡的,以往我不愛魚子醬,但這樣的搭配吃起來很香濃,再搭配煎到香酥的麵包,真的會讓人想一口接一口的吃。

 

 當天幫我們料理的主廚 

 正在料理我們的餐點

點餐的時候,服務人員是有推薦牛肉,但我不吃牛,朋友也想說她若點我可以吃的,我們可以分享,所以就點了鴨胸。服務人員就問我是不是連餐具都不能碰到牛,我說最好都不要。

服務人員告知,那這樣他們在料理我餐點時,會把鐵板及鍋鏟全都沖洗過,但我的餐點會比較慢上桌,我就說沒關係~之後主廚還特地來問過我一次,並且在要做我的主餐時,還去洗了鏟子等用具,這點讓我覺得很貼心,因為很少會有餐廳會注意到這一點。 

 

 

 前菜

這個會隨著季節有所變換

當天吃的是煙燻鮭魚,另一道我忘了 

 『夏慕尼新香榭鐵板燒』的香檳

我挺喜歡的

雖然說糖尿病患者不能喝酒

但小啜幾口還好^^ 

 朋友點的這道湯品

官網已經沒有了

所以我不知道名稱

它就是利用特製的蔬菜塊

再淋上熱湯

是一款清爽的湯品 

 淋上熱湯後

蔬菜塊就會散開

這是朋友的,所以我不知道滋味如何

 我點的炙燒海鮮清湯

這是把多種海鮮與蔬菜以炙燒手法處理

 取出竹籤

讓食材在盤子裡散開 

 再淋上海鮮清湯 

 湯品喝起來很清爽

海鮮鮮甜的滋味

就分散在口中 

 我點的沙拉~松露百菇沙拉 

將多種菇類以青花醬拌炒成金黃色

再淋上黑松露醬

超美味的

一口咬下,那醬汁就在口中漫涎

 朋友點的地中海搖滾沙拉

利用現今最流行的玻璃罐沙拉

將微辣梅果油醋風味醬淋進玻璃罐裡

搖勻之後倒出

 這是沙拉醬 

 沙拉倒出來的樣子

全程都是由服務人員服務的哦! 

 這時會送上一杯檸檬Sorbet

這我不能喝,所以都交給朋友

這杯和香檳都是可以續杯的哦! 

 我最愛的就是夏慕尼的炒飯

利用魚卵及櫻花蝦

將飯粒炒到粒粒分明

滿口的鮮味,超美味

這也是可以續碗的哦! 

 我點的主餐是法式海鮮盤

主廚在還沒料理牛肉前

就先幫我處理了這隻蝦

上面是焗烤哦! 

 朋友點的白蘭地鴨胸

這個主餐有兩吃

先將鴨胸料理後,之後還有另一道料理

但我忘了那是什麼,

我有吃了一口還滿好吃的 

 鴨胸除了單吃以外

再搭配蘋果泥

別有一番風味

如果妳不吃牛,我強烈推薦『夏慕尼新香榭鐵板燒』的鴨胸,他們的鴨胸品質很新鮮,而且肉質挺厚實的,經過主廚的烹煮,將肉汁封鎖在鴨肉裡,一口咬下相當的美味,吃法也很多樣化,單吃、沾玫瑰鹽或蘋果泥,都讓鴨胸肉有不同的風味。我不少朋友吃過『夏慕尼新香榭鐵板燒』的鴨胸都是讚不絕口,大家一定要品嚐看看。 

 

 

 這是鴨肉的一部份,其實我忘了是哪一個部位

主煮利用熬煮的方式呈現

朋友說醬汁很美味

裡面的東西也很有咬勁 

 我的另一主餐

我只記得是魚啦!

什麼魚我忘了

主廚用乾煎的方式

魚肉吃起來較紮實

這魚很新鮮,沒有魚腥味 

 我本身就愛吃魚

這魚的烹調方式很簡單

最厲害的是主廚取出魚骨的方式 

 還有兩顆生蠔

我一顆,朋友一顆

超鮮甜美味的 

 取出來的魚骨

主廚用煎的方式

將這魚骨煎到又香又酥的

就好像在吃餅乾一樣酥脆

超厲害的

整隻魚都沒有浪費,全都在我肚子裡了 

 我們吃飽之後

就移到樓下

點了餐後的甜點及飲料

這是招待的爆米花 

 從以前我就很喜歡夏慕尼的焦糖烤布丁

因為別無選擇

我當天也只好再選這個

有糖尿病的朋友,吃焦糖烤布丁其實對血糖是挺危險的,但我羅是會吃~我吃焦糖烤布丁的方式就是直接挖不倒扣,如果已經倒扣了,就是立刻把糖漿給倒出來或是撥到一旁去,也就是盡可能不要碰到糖漿,畢竟那不是自已做的,糖的比例會比較高。傍晚之前,因為活動量較大,血糖上升的幅度不大,但晚上活動量小,血糖上升太多要下降的速度就變慢了,所以就是盡可能不要在傍晚之前攝取過多的糖份哦! 

 朋友點的冰心溶漿 

 淋上熱帶水果醬汁後

表面的瑞士蓮巧克力就會溶化了

裡面還有香草口味的冰淇淋

朋友很喜歡這一道點心 

 飲料的部份目前官網也沒看到這兩款飲料了

朋友點了冰沙 

我點的熱茶

其實本來是有加果醬

但我不要有甜的東西

最後他們幫我換成紅茶

對於飲料的部份,我覺得王品在這部份都不合格,好像不管哪一家(那陣子我剛好有去了夏慕尼跟陶板屋),他們的冷飲全都是含糖的飲料,即使我點熱的,也一樣都有含糖。還好服務人員都還懂得變通,直接給我茶包,果醬就不加入,但這對我來說是不及格的~畢竟他們的消費不低,卻沒提供較好的花茶之類的飲品,全都是用果醬來調味。

不過以其他的餐點來說,我還是很喜歡,一來我不吃牛,所以牛肉的好壞我不可能知道,就以其他的餐點食材來說,我都很喜歡,服務更是沒話寶,尤其是那個針對不吃牛也不能碰到牛的客人,還特地清洗料理的餐具及鐵板,這點讓人覺得相當貼心。

大家偶爾也犒賞自已一下,偶爾吃個豐盛的料理,來點高級的享受吧!

 

推薦指數;

 

夏慕尼新香榭鐵板燒公園南店
http://chamonix.com.tw/

地址:台南市北區公園南路379號
電話:06-220-1698
營業時間:
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
消費金額:1030+1成服務費
消費日期:2015.11

 

 

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