↑薑燒五花肉

之前有提到，我家突然多了好多醬油，為了要消耗掉那些醬油，我每天都絞盡腦汁在想說要煮什麼可以用到醬油～媽媽常會要我用醬油滷肉及滷蛋，這我以前就有寫過食譜了，當然就不會再寫囉！（但我覺得照片沒有拍好，所以改天有再做時，再拍照重寫囉！）

剛好前些時候逛書局時，看到薑汁燒肉的食譜，心想可以來試做看看哦！剛好土地公生日拜拜的祭品之一是五花肉，我就跟媽媽說那塊五花肉讓我做薑汁燒肉，於是就有了這一道薑燒五花肉的料理出現囉！

醬汁調味的部份，我是融和了詹姆士與阿基師的做法～為什麼會是這兩位名廚的綜合呢？因為詹姆士用的是清酒，阿基師是用米酒～我家只有米酒及高梁酒～我把清酒改成米酒，才會說是詹姆士與阿基師的綜合版。

這次我使用的是『豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒』中的甘田醬油，這款醬油是屬於低鹽醬油，很適合用來做日式料理或者當沾醬，它是採用低鹽減納無鉀的新配方釀造而成的，

 

 

【薑燒五花肉】

材料：豬五花一大塊、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、綠花椰少許、薑片三～四片、薑泥少許、蔥段適量、醬油2大匙、清酒1大匙、糖1匙、味醂1大匙

 我用的五花肉是事先已經略有川燙過了

如果不想用五花肉

也可以用一般的肉片

我是把家裡現有的食材加以變化而已^^ 

 薑汁燒肉三大調味

其實我覺得味醂本身就是用來取代糖的

再加上我使用的甘田醬油本身就是低鹽的配方

所以糖可以減少

做法：

１。先將豬肉與醬油、味醂、米酒、糖、薑泥和薑汁拌勻抓醃，放至一旁備用，紅白蘿蔔切塊備用。（我怕肉炒老了蘿蔔還沒熟，所以有先把紅白蘿蔔切塊後放入電鍋中蒸一下）

 把肉抓到每一塊都有沾到醬油即可

 

 ２。起油鍋，將薑片放入爆香。

 油不用太多

因為五花肉本身就有油脂了

是我家這鍋子沒油的話

肉下去會沾鍋，我才會加點油的

 

３。將醃漬過後的豬肉放入鍋中拌炒

 湯汁我沒有全倒入

我是等肉全炒熟後才把湯汁全倒入

如果是用肉片的話

就把湯汁全都倒入

 ４。倒入蒸過的紅白蘿蔔一起拌炒，這時就可以把醃肉的湯汁全倒進來，稍微拌炒所有食材都上色後，開小火收汁

 因為我媽媽把紅白蘿蔔切比較大塊

所以我事先先蒸一下

比較快軟化

５。起鍋前再淋上少許的醬油（我用的是金桂無糖醬油），再放入蔥段拌炒一下就可以起鍋了

 不用淋太多

這是為了讓食材更加上色才加的

好像是阿基師說的^^ 

 加入蔥段拌炒一下就完成囉！ 

 加上川燙過後的綠花椰

讓整道料理更加完美

營養也滿分哦！ 

 添一碗白飯

淋上煮好的薑燒五花肉

再加一些蔬菜

就是一碗薑燒豬五花丼飯了

 也可以煮些麵線

加入少許辣豆瓣

就變成一盤薑燒五花肉乾拌麵了

 

 

這道料理很開胃哦！隔天一端上飯桌，我回家就只剩一些了，明明我就煮了一大鍋的說～光是配白飯就讓人想一碗接一碗的吃（糖尿病患者不要吃太多白飯哦！）為了不讓我家人只吃肉，所以我才會搭配那麼多蔬菜進去，尤其是白蘿蔔，他們都以為那是肥肉～哈！

我的五花肉是切塊會比較不好煮，我隔天用電鍋加熱後，肉質就比較軟了，如果煮好想要馬上吃，可以改成肉片哦！

最近剛好在學習製作影片，但我沒有辦法自己一個人煮飯還一邊錄影，所以就利用照片做了一段影片，大家有興趣可以點來看看哦！

 

 

豆油伯的新產品介紹，有興趣的朋友自行點來看哦！

『豆油伯伴手禮』

豆油伯伴手禮介紹→https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/508

豆油伯官網→http://www.mitdub.com

 

 

如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生

您的一個讚，就是wen分享的動力哦！