油品醬料

《料理》薑燒五花肉。豆油伯伴手禮醬油料理,美味讓人無法擋,超簡單超easy,不學會後悔哦!

↑薑燒五花肉

之前有提到,我家突然多了好多醬油,為了要消耗掉那些醬油,我每天都絞盡腦汁在想說要煮什麼可以用到醬油~媽媽常會要我用醬油滷肉及滷蛋,這我以前就有寫過食譜了,當然就不會再寫囉!(但我覺得照片沒有拍好,所以改天有再做時,再拍照重寫囉!)

剛好前些時候逛書局時,看到薑汁燒肉的食譜,心想可以來試做看看哦!剛好土地公生日拜拜的祭品之一是五花肉,我就跟媽媽說那塊五花肉讓我做薑汁燒肉,於是就有了這一道薑燒五花肉的料理出現囉!

醬汁調味的部份,我是融和了詹姆士與阿基師的做法~為什麼會是這兩位名廚的綜合呢?因為詹姆士用的是清酒,阿基師是用米酒~我家只有米酒及高梁酒~我把清酒改成米酒,才會說是詹姆士與阿基師的綜合版。

這次我使用的是『豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒』中的甘田醬油,這款醬油是屬於低鹽醬油,很適合用來做日式料理或者當沾醬,它是採用低鹽減納無鉀的新配方釀造而成的,

 

 

【薑燒五花肉】

材料:豬五花一大塊、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、綠花椰少許、薑片三~四片、薑泥少許、蔥段適量、醬油2大匙、清酒1大匙、糖1匙、味醂1大匙

 我用的五花肉是事先已經略有川燙過了

如果不想用五花肉

也可以用一般的肉片

我是把家裡現有的食材加以變化而已^^ 

 薑汁燒肉三大調味

其實我覺得味醂本身就是用來取代糖的

再加上我使用的甘田醬油本身就是低鹽的配方

所以糖可以減少

做法:

1。先將豬肉與醬油、味醂、米酒、糖、薑泥和薑汁拌勻抓醃,放至一旁備用,紅白蘿蔔切塊備用。(我怕肉炒老了蘿蔔還沒熟,所以有先把紅白蘿蔔切塊後放入電鍋中蒸一下)

 把肉抓到每一塊都有沾到醬油即可

 

 2。起油鍋,將薑片放入爆香。

 油不用太多

因為五花肉本身就有油脂了

是我家這鍋子沒油的話

肉下去會沾鍋,我才會加點油的

 

。將醃漬過後的豬肉放入鍋中拌炒

 湯汁我沒有全倒入

我是等肉全炒熟後才把湯汁全倒入

如果是用肉片的話

就把湯汁全都倒入

 4。倒入蒸過的紅白蘿蔔一起拌炒,這時就可以把醃肉的湯汁全倒進來,稍微拌炒所有食材都上色後,開小火收汁

 因為我媽媽把紅白蘿蔔切比較大塊

所以我事先先蒸一下

比較快軟化

5。起鍋前再淋上少許的醬油(我用的是金桂無糖醬油),再放入蔥段拌炒一下就可以起鍋了

 不用淋太多

這是為了讓食材更加上色才加的

好像是阿基師說的^^ 

 加入蔥段拌炒一下就完成囉! 

 加上川燙過後的綠花椰

讓整道料理更加完美

營養也滿分哦! 

 添一碗白飯

淋上煮好的薑燒五花肉

再加一些蔬菜

就是一碗薑燒豬五花丼飯了

 也可以煮些麵線

加入少許辣豆瓣

就變成一盤薑燒五花肉乾拌麵了

 

 

這道料理很開胃哦!隔天一端上飯桌,我回家就只剩一些了,明明我就煮了一大鍋的說~光是配白飯就讓人想一碗接一碗的吃(糖尿病患者不要吃太多白飯哦!)為了不讓我家人只吃肉,所以我才會搭配那麼多蔬菜進去,尤其是白蘿蔔,他們都以為那是肥肉~哈!

我的五花肉是切塊會比較不好煮,我隔天用電鍋加熱後,肉質就比較軟了,如果煮好想要馬上吃,可以改成肉片哦!

最近剛好在學習製作影片,但我沒有辦法自己一個人煮飯還一邊錄影,所以就利用照片做了一段影片,大家有興趣可以點來看看哦!

 

 

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