減醣烘焙

《烘焙》英式馬芬(滿福堡)~不用去麥當勞,在家也能吃到雙層豬肉滿福堡哦!

↑雙層豬肉滿福堡

以前我很愛吃麥當當的豬肉滿福堡,但現在早餐幾乎都是自己做,再不然就是附近的早餐店買個蔬果沙拉吃,所以很少吃麥當當的早餐(這三年來大概只吃了一次吧!)

麥當當的滿福堡其實就是英式馬芬,像我們在早午餐店吃的班尼迪克蛋,有些底部也都是放這種英式馬芬,我一直很想自己動手做看看。在一本食譜書裡(也是跟圖書館借的,書籍名稱是休日好食光),不過食譜裡是以幾匙幾匙當內容,我把它改成公克。

 

 

 

【滿福堡】(約1607大卡,共做12個,平均每個為134大卡,醣每個約20)

材料:高筋麵粉300克、鹽2克、糖15g、葡萄籽油(奶油或任何植物油都可)20g、鮮奶200ml、速發酵母3g、粗玉米粉適量

 

做法:

1。先將所有的材料全放到麵包機內鍋冰一個晚上(因為現在天氣熱,為了讓打好的麵糰不會太高溫,我都是先把材料冰在冰箱一個晚上,隔天取出後直接打),隔天早上取出後,利用麵包麵糰製作並進行第一次發酵。

第一次發酵好的麵糰

 

2。將麵糰分割成12個,滾圓後用保鮮膜蓋上,讓麵糰醒麵十~十五分鐘。

 麵糰分割成12個 

蓋上保鮮膜

讓麵糰醒個10~15分鐘

 

 3。麵糰用手壓一下把空氣排出來,然後再滾圓,把滾好的麵糰,放在直徑約8公分的圓型模裡,進行第二次發酵。 

我覺得我買的這個圓型圈高度還滿高的

而且也挺大一個的

烤盤剛好能放12個

 

 

4。把二次發酵的好的麵糰,表面灑上一些水再沾上粗玉米粉,烤箱先以上火180度、下火160度預熱

原食譜是在烘烤時上方壓著烤盤

但因為我沒有那麼大的烤盤

再加上這圓型圈高度很高

麵糰發到兩倍大時

高度也還沒那麼高

所以我就自己動壓了 

上面灑上玉米粉

要用一點點水會比較容易黏住哦!

 

 5。烤箱預熱後,將麵糰放入以上火180度,下火160度烤15~20分鐘即可(烤溫及時間請以自家烤箱為主,這僅供參考) 

 放進去烤囉!

如果沒有烤箱也可以用瓦斯

平底鍋不要加油

將麵糰放在上面用小火烘

要記得翻面

只要兩面有金黃色就完成了 

 烤好囉!

摸起來還有點軟軟的

隔天早上立刻做個豬肉滿福堡來嚐鮮,漢堡肉的做法請點此,可以先在前一晚把漢堡肉做好,隔天早上就可以直接製作了。 

用那個圓型圈來煎蛋

漢堡肉我是先用水煎

再加入一點點油去煎 

將漢堡肉及蛋煎好之後,在滿福堡上塗上自製美奶滋(做法請點此),再依序把漢堡肉及蛋放上去,我沒放蔬菜,是因為我把生菜直接放在旁邊,先吃生菜再吃這份漢堡。

 做好囉!

搭配一杯自己泡的咖啡

就是一份豐盛的早餐了 

 把滿福堡疊起來

看起來超澎派的 

這份雙層豬肉滿福堡量有點多

因為我妹一直沒有起床來吃早餐

我只好一個人把它吃光了

我吃完這份滿福堡之後,真的是超滿足的,血糖上升的幅度是有高了點,但還在正常範圍內,依照營養師教我的醣類計算,應該是吃一片會比較好一點,不過我吃了兩片也是還好~

它吃起來的口感比較紮實,因為糖放的不多,所以吃起來麵粉的香氣較濃,如果是給小朋友或不需要控制血糖的朋友食用,中間可以夾上巧克力醬或花生醬等等,應該也是很美味哦!(因為我妹就是這樣吃的,她說很好吃)

這做法不難,而且不一定要用烤箱才可以完成,只要有瓦斯爐及平底鍋,一樣可以做出美味的滿福堡哦!

 

 

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