減醣料理

《料理》高麗菜海鮮粥~冷凍白飯再利用,清爽又美味

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↑高麗菜粥

這道高麗菜粥在我家以前的餐桌上很常出現,假日爸爸的工作量較小,所以我們都會煮一大鍋粥來當午餐,像是竹筍粥、四季豆粥、芋頭粥,都是我家很常出現的粥品。

但自從我有糖尿病之後,這些粥品就再也沒有出現過,因為我一直認為粥品就是糊化的飯,那應該會讓血糖上升的速度加快。不過自從我在馬偕醫院看到一篇文章後,發現並不是不能吃粥,而是要搭配蔬菜一起,這樣可以讓血糖上升的速度減慢,也較容易有飽足感。(相關文章請點此

試過幾次後,發現吃粥品搭配蔬菜一起吃,血糖真的沒有飆高,所以就跟媽媽說,我們家的粥品~~~可以重現江湖了。

以往我們家都是用白米直接煮粥,但這次我是要教大家如何使用剩飯來煮,因為我們星期六中午都會吃日式的定食便當,那家便當的白飯都給好大一盒,我跟我媽媽都吃不完。後來,我們母女兩都會合吃一盒,另一盒就冷凍起來,累積有四盒時再來煮粥。

 

 

 

【高麗菜海鮮粥】

材料:高麗菜1/4顆、花枝100g、豬肉絲100g、蛋4顆、蝦仁50g、白飯四盒、水五大碗、蒜末適量、鹽適量

做法:

1。高麗菜切小片、花枝切塊、豬肉切絲、蛋打散備用。

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媽媽買了一大顆高麗菜

沒有全用完哦!

是把高麗菜葉一片一片摘下來再切片

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高麗菜不要切絲哦!

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花枝及豬肉絲

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蛋和蝦仁混在一起打散

記得加入些許鹽巴哦!

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我們剩下的白飯

其實三盒就夠吃了

但那天我媽媽放了四盒

我就四盒全都加進去了

 

2。起油鍋,把蒜末爆香,放入豬肉絲放入拌炒,然後再加入花枝炒一下,用少許鹽巴調味,起鍋備用

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豬肉絲放入拌炒

g06花枝也放入炒

再加入鹽調味

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炒好之後就先盛起來備用

 

3。接著,將蝦仁蛋放進鍋裡拌炒,也是炒到蛋略熟就可以起鍋了。

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蛋跟蝦仁一起拌炒

炒到蛋略熟就可以了

 

4。鍋子洗淨,再放入少許的油,蒜末爆香後,把高麗菜放入拌炒(如果沒有剩飯要用白米煮的話,白米跟高麗菜一起炒過再加水),加入水(水的量請自行衡量,只要蓋過高麗菜就好了)

g10高麗菜放入鍋裡拌炒

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加入大量的水

水只要蓋過高麗菜就可以了

 

5。水滾了之後,再加入剩飯,這時候火可以轉中小火,等白飯煮軟了之後,再加剛才炒的食材全加入,熄火之前,加入適量的鹽巴調味就完成囉!

g12剩飯加入一起煮

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剩飯煮到像粥之後

剛炒好的食材都可以加進來煮

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煮好囉!

很大一鍋吧~

那天晚上回家這一鍋已經不見了

應該有被我爸全打包帶到店裡和我媽一起當晚餐吃了

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我這碗粥裡已經有不少高麗菜

所以我去買了兩個菜來搭配

再加一塊豆腐

這個高麗菜粥食材很豐富吧!在我家餐桌上的粥品,基本配料一定會有肉絲及花枝,其他的就是看自己想加什麼就加什麼,以前還會加小鳥蛋及小魚丸,但現在這兩種就比較少放了。

是不是很簡單啊!趕快自己動手做,夏天沒什麼胃口時,來煮料好實在的粥品也很讚哦!

我們家的四季豆粥是使用長菜豆,改天叫我媽媽買材料煮一次給大家看哦! 

 

 

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