↑黑芝麻豆花

很多年前，曾有人教我做過豆花，那次超級成功的，但之後不管我怎麼做，就是失敗。

傳統的豆花是要使用石膏粉，後來也有人使用鹽滷，但共同的步驟都是要用＂沖＂的，將豆漿沖進含有＂石膏粉＂或＂鹽滷＂的水裡，等凝固後就成功了。

但偏偏我怎麼沖就是沖不出來，每次沖出來的就是軟軟不成型的＂豆花＂，嚴重打擊我的信心啊！但後來在製作奶酪時才想說，如果我把鮮奶改成豆漿，那不就變成豆花了，何必那麼執著，非得用＂沖＂的，我可以很輕鬆的做豆花啊！

原本我是想做黑豆豆花，但我買不到黑豆漿，再加上我家裡也沒有黑豆，所以就買現成的黑芝麻豆漿，它的含糖量不會太高，如果不想吃黑芝麻口味的，也可以改成微糖或無糖的豆漿，當然妳想自己煮豆漿也行，我是因為怕打出來的豆漿，過濾掉豆渣後剩沒多少，也怕家人不接受有豆渣的豆花，所以才買現成的。

 

 

 

 

【黑芝麻豆花】（總熱量為588大卡，份量約11杯，每杯為53大卡）

 

 材料：黑芝麻豆漿900CC、吉利丁片9片

備註：

＊每片吉利丁片約2.5克，一片搭配150cc的液體，因為我喜歡硬一點的，所以我是100cc配一片吉利丁片～如果喜歡吃起來軟Q的口感，就150CC~200CC搭配一片吉利丁片。 

材料很簡單

就只有這兩種

因為豆漿裡已經有含糖了

就不需要再加糖了

 

做法：

１。準備好可以喝的水，將吉利丁片泡軟，只要軟了就可以取出，要把水份擰乾哦！

將吉利丁片泡軟擠乾水份備用

 

２。將黑芝麻豆漿放到瓦斯爐上加熱，不要讓它煮滾哦！只要鍋子邊緣有起小泡泡就可以了（這時候的溫度用手摸有點溫熱即可）

我是整瓶倒下去煮

 

３。把泡軟的吉利丁片放進煮好的黑芝麻豆漿裡拌勻後，利用篩子過篩再一一放入容器中（若剛好吉利丁片沒融化，可以一併篩掉），放進冰箱冷藏3~4小時凝固後就可以吃囉！

把吉利丁片放入黑芝麻豆漿裡拌勻

為了方便大家吃

所以我用胖胖杯分裝

因為農曆七月拜拜的關係，家裡冰箱有好幾顆煮好的芋頭，前幾天媽媽剛煮了芋頭湯，為了讓我也可以吃，她糖放很少，但我都是取一兩塊芋頭起來吃而已，不會喝那個湯～剛好冰箱有芋頭湯，我就拿來混合黑芝麻豆花。

要吃的時候可以煮糖漿

或是搭配甜湯一起吃

要控制血糖的朋友

可以加豆漿一起吃哦！

配料就自行決定

利用吉利丁片做的豆花，一樣很滑嫩，唯一不同的是，它不能吃熱的哦！我是星期天做的，那時我拿了一個出來要給妹妹吃，但我放在室溫太久了，結果妹妹說～這是黑芝麻豆漿丫，哪是豆花～原來遇熱就融化了。

用吉利丁片來做豆花，一整個讓人信心滿滿丫～改天我要用原味豆漿來做，不然我阿母以為我是做布丁，還跟我說妳這次做的布丁不好吃，沒焦糖XD

 

 

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