糖尿病食譜

《料理》香料雞胸肉~教您如何煮出不柴不澀的美味雞胸肉

g09

 ↑香料雞胸肉

雞胸肉在雞肉裡算是熱量較低的,油脂不多,是減肥的時候最好的肉品,但它料理起來口感很容易柴也會覺得乾澀,前陣子我曾介紹過《減醣常備菜》菜這本書,裡面就有教要怎麼料理雞胸肉,讓肉質吃起來不柴不澀。

雖然最近有禽流感,但我覺得政府應該是會把關啦(所以常有黑心商品出現,哈!)我想只要有煮熟,就不用擔心那些問題,我平常都是去全聯買雞胸肉,因為他們有去皮的,回家就不用自己動手了。

這次的做法是參考書裡的食譜,不過我有稍做了改變,所以寫出來跟大家分享哦!想減重的朋友,又不想要只吃無味的雞胸肉,可以參考看看。

 

 

 

 【香料雞胸肉】(總熱量約350大卡,約2人份,我大概分三次吃完)

 材料:去皮雞胸肉一盒(全聯的,我忘了是幾克了)、白醋2大匙(可用檸檬汁代替)、鹽、黑胡椒、義式香料、迷迭香、羅勒葉(以上調味料皆適量,大約都1克而己)、耐熱保鮮袋

g01

這是我準備好的材料

做法:

1。先將雞胸肉切小塊(這部份我忘了,是醃好之後才切的),用鹽和黑胡椒先抓醃一下。

g02

 先放入鹽及黑胡椒下去抓醃一下

2。將各式香料及白醋加入肉裡面,略抓一下後,直接放到耐熱保鮮袋,封口封好,放到冰箱冷藏一晚。

g03

 把所有的材料都放進耐熱袋裡

放到冷藏冰一個晚上

 

3。起一鍋水,待水滾了之後,把耐熱袋放進去熱水裡,煮到肉變色了,熄火,利用熱度燜雞肉,我燜的比較久(因為怕會沒熟,這就是為什麼要先切好肉,這樣比較快熟哦!)

g04

 等水滾後再放肉進去哦!

g05

 我覺得我的肉量滿多的

所以我就分了兩三袋

g06

 水滾囉!

g07

 把耐熱袋放進去

第二次水滾時就熄火

利用熱度將肉燜熟

g08

 這就是我的晩餐

上面那兩塊是我爸買的生魚片

結果我妹誤把它丟到水裡就變熟了XD

有些朋友應該會看到我PO午餐,都會覺得我午餐吃的好豐盛,我每次都說要是看到我晚餐,你可能會覺得人生無樂趣了~哈!其實我晚上大致上都只有吃上面那張圖的量而己,因為我食量不大,有時候晚上也不是很熱,但為了要吃藥只好煮點清淡的東西來墊肚子囉!

煮好的雞胸肉,吃起來就沒有像以前那麼乾澀,口感也不會柴,因為我是加白醋,如果加檸檬汁味道應該會更清爽,煮好之後,把沒要吃的雞胸肉放到玻璃瓶或保鮮盒裡保存,三四天內要吃完哦!

早餐的時候,只要煮一鍋熱水,把肉放下水燜熱就可以(不要再煮過哦!)不要擔心燜著不會熟。

g10

 這是我隔天的早餐

跟晚餐比起來

早餐比較豐盛吧!

g11

 因為有香料的關係

雞胸肉吃起來有香料的香氣

不再是水煮無味的

有沒有很簡單,用這種方法讓雞胸肉的口感變好,怎麼不來試試看呢?有機會趕快動手試看看哦!

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友

 

 


發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *