傳統美食

《巷弄》台南中西區。肉皮張魯味小皮球店~承傳父母的愛,讓美味繼續飄香

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 ↑肉皮張魯味

大概是在去年八月的時候,我在【巷弄】APP裡看到了『肉皮張魯味』的介紹,看完之後,愛哭的我竟然熱淚盈眶的,為了想嚐一嚐這個充滿愛的滋味,我就下單買了券去使用。

那時候買完回到家已經六點多了,餓到前胸貼後背的我,早就忘了要拍照,吃完了才想起來,之後想再去買,都還沒開店,就只好放棄。(因為我吃滿早的~所以都很不湊巧)

這次跟朋友來用餐,才有機會拍照來跟大家介紹 『肉皮張魯味』~

 

 

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 肉皮張魯味』店門口

他們就位在忠義路台灣銀行斜對面

旁邊剛好有一個付費停車場

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 店門口有小招牌

 肉皮張魯味』是在民國八十三年,由張文斌與鄭素卿夫婦創立的。他們從嘉義發跡起家,經歷了朴子開元路夜市、嘉義體育館夜市、北社尾夜市、嘉義家樂福夜市,後來於民國九十六年來到朴子海通路設攤。(此段文字取自於【巷弄】APP介紹)

  肉皮張魯味』忠義店(分店名稱為小皮球店),是創始人的女兒在台南開的分店,為了守候父母那份對美味的堅持,她會讓這個美味在台南飄香。  

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 店前的攤車

擺放著各式的食材

正妹不是老闆娘哦!

只是員工,我第一次買的時候

以為她就是創始人的女兒 

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 店內也有用餐的空間

裝潢擺飾很有復古的風格

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 點好餐後

正妹店員就會在這裡為客人料理魯味

整間店的牆面上

都貼滿了復古的照片

我想應該是創始人及老闆娘一家的照片吧 

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 這裡有單人的座位區 

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 牆上四處都有他們一家人的照片  

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 往後走才知道

裡面也有用餐空間耶! 

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 餐具自取哦! 

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 冰櫃也有賣飲料

如果有點酒的

記得『喝酒不開車。開車不喝酒』哦! 

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 裡面有四張方桌

很有復古的風味

牆上還都貼著小時候常見的廣告海報 

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 回到點餐的餐車上

一旁有小招牌寫著醬汁的口味

我第一次是點清淡的

這次來品嚐文斌

這是『肉皮張魯味』的獨特醬汁哦! 

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 蔬菜區

種類相當的多  

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 蔬菜每一份都用塑膠袋分裝著 

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 麵食的選擇也不少

有科學麵、冬粉、鍋燒意麵、蒸煮麵等等

那天我們有選了蒸煮麵 

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 琳瑯滿目的魯味

都不知道要挑什麼好 

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 正妹店員推薦我們點水晶餃

這是他們手工做的哦! 

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 左下方的排骨酥也是他們的招牌 

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 肉皮、嘴邊肉也是店員極尸推薦的好物 

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 正中間在雞爪旁邊的芋頭粿

店員超推薦

所以我們也有點 

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 把要吃的食材放在盆子裡

點好後交給店員即可

記得選一下要什麼口味的醬哦! 

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 我們兩個點了滿滿一大盤

超恐怖的~

我只吃了四分之一哦!

剩下都是我朋友吃的(出賣她XD) 

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 我有點蔬菜,但菜都被蓋在食材下面了

因為我沒有選醬

所以他們直接幫我做了"文斌"

 這個"文斌"吃起來滿特別的,沒有台南甜的滋味,如果再加一點點辣醬下去,會很美味,不過我又怕太辣,所以就沒加了。因為那天餐點送上來時,已經快要七點了,平常這時候我早就已經吃飽在家休息,所以東西一上桌,拍完照,我就顧著吃,再加上我們挑滿多的,就沒有一項一項單獨拍了。 

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 那黑黑的是炸過的皮蛋

經過魯汁之後,味道還滿不錯的

肉皮張魯味』的東西吃起來不會太鹹

醬汁味道剛剛好

我之前是吃過原味的,口味上比較清爽一些

但這個文斌的口味,讓我有點愛上它的感覺

意猶未盡的感覺 

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 我們夾了不少東西,

裡面有他們自製的水晶餃、香腸

米血、海帶、甜不辣、肉皮、排骨酥、肉丸

油條、炸皮蛋、高麗菜、波菜等等

因為沒有一一拍到單獨的樣子,那我只好直接形容口感囉!基本上米血、甜不辣這類的東西,吃起來就是跟一般市售的一樣,我買魯味時,偶爾也會挑選,比較特別的是肉皮、水晶餃、排骨酥、香腸及芋頭粿,這五種東西,其實我平常是不會點來吃的。

 肉皮張魯味』的肉皮吸飽了他們的獨門滷汁,膠質多吃起來很有嚼勁。香腸是他們自己灌製的,肥瘦肉的比例剛剛好,肥肉不會過多哦!

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 蒸煮麵

上面還有加了他們的

拌入文斌醬以後

獨特的口感

Q彈的麵條,感覺好像在吃韓式拌麵

滿好吃的

我晚餐不大吃澱粉

但我有吃幾口,剩下的都給朋友哦! 

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 這芋頭粿超乎我預期的好吃

軟Q的口味,裡面還吃的到芋頭顆粒

這是店家自製的哦!

因為製作繁瑣,所以是限量的哦! 

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 這水晶餃也是店家自製的

也是有讓我驚艷到

皮Q但不厚,裡面的肉燥味道剛剛好

肉皮張魯味』食材滿新鮮的,滷汁味道很獨特,愛吃魯味的朋友,千萬不能錯過,我自己吃過之後就還滿喜歡的,再加上我們家附近也有分店,所以也有再去消費~

因為現在只有一個店員,沒有幫手,所以開店的時間也比較不固定,他們的公休日也是不定期的,所以想要去嚐鮮的朋友,最好是先上他們的粉絲團看一下是否有營業才不會撲空。

我在一開頭時有說,是在【巷弄】APP看到肉皮張魯味』的介紹,因為感動才買券去使用的,進入【巷弄】APP第一頁就寫著~一店一故事,見證巷弄間的不平凡。

每一家店都有他們成立的原因,每一家都有著自己的故事與堅持,有時候沒有要買券,點進去看看店家的故事與經營理念也挺不錯的。

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 好不容易才拍到的首頁XD 

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 至於是什麼樣的內容讓我熱淚呢

自己去下載【巷弄】APP來看吧!

  

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肉皮張魯味小皮球店
FB粉絲團

地址:台南市中西區忠義路二段81號
電話:0985868542
營業時間:PM6:00~AM1:00
公休日:請見粉絲團公告
消費金額:10元起跳

 

 

 

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