《料理》菇菇漢堡排～加入菇類，讓漢堡肉更加豐富哦！

↑菇菇漢堡排

前些時候，有個在出版社工作的朋友，傳了一本新書的電子版給我試閱，他說知道我有糖尿病，加上又會自己料理，所以就把他們即將出版的書先給我看（不是要我寫試讀心得哦！純粹是分享內容給我看）

在那本書裡，我最先看到的是蕈菇漢堡排，看起來就很美味，先前我就有做過幾次漢堡排，也有寫過食譜，看了那本書之後，就來幫漢堡排加料囉！書裡用的是金針菇，但我不喜歡吃金針菇，所以我換成了鴻喜菇～大家也可以自行變換，不一定要用鴻喜菇或金針菇。

【菇菇豬肉漢堡排】（總熱量約1805大卡，我總共做了十五個，平均一個約120大卡）

材料：豬絞肉600g、鹽5g、黑胡椒10g、鴻喜菇20g、洋蔥末20g、蛋一顆

材料很簡單

我是直接去全聯買絞肉

做法：

１。先將洋蔥切末、鴻喜菇切小塊，再將絞肉放在盆中，加入適量的鹽及黑胡椒顆粒以及、蛋混合拌勻

洋蔥切末、鴻喜菇要切小塊才好跟肉一起混合哦！

加入鹽及黑胡椒顆粒

這次我有加一點點白胡椒粉

２。用著打小人的心情（做料理是要用愛，但愛打不了這絞肉XD），把絞肉拿起來丟一百下，肉的油脂經由摔打會釋放出來，就會把肉給黏在一起了，所以不需要加粉讓肉黏緊。

打完之後變這樣

３。將絞肉分好，再放入圓型模壓成扁平的圓，每一份約60克，這次我直接把所有的漢堡排先水煮過一次再冰，把它當常備菜，近日要吃的先放在冷藏，吃不了那麼多就冰冷凍。

把整型好的肉排排列整齊放到平底鍋裡

加入水來煮，記得要翻面哦！

煮到表面顏色變了之後

放到保鮮盒裡放涼再冰到冰箱冷藏哦！

如果不想要先煮，也可以看一下先前寫的文章，我有教大家要怎麼存放，可以等要吃的時候再來煎也行，我是因為有時候早上來不及煮，乾脆就先煮熟再來煎一下，烤個麵包就可以吃了～

昨天早上就直接煮了一份來吃，來教大家另一種吃法，給小朋友吃的時候可以這麼煮哦！

先在平底鍋裡加入少許的油

放入洋蔥爆香

我是先炒了蛋，所以就沒有加油了

再把水煮過的肉排放到鍋子煎

肉排表面有金黃色時，

加入一匙蘑菇蕃茄醬及一匙水

可加點黑胡椒粉來調味，不加也可以

因為市售的蘑菇蕃茄醬本身就已經有調味了

昨天的早餐

加入生菜、麵包及炒蛋

再加一碗濃湯

就跟外面賣的沒什麼差別了

利用蘑菇醬來煮，可以讓漢堡排別有一番風味

當然，要單吃也ＯＫ哦！

如果有吃牛肉的朋友，也可以一半牛肉一半豬肉混合，因為我不吃牛，所以就是純豬肉，加入蔬菜可以讓漢堡排口感更加豐富，也不會都是肉。因為我現在工在控刖蛋白質的量，這盤早餐可以說是爆表了，只好午餐跟晚餐蛋白質吃少一點囉！

漢堡排的製作方法真的很簡單，提供不同的變化給大家，大家在家可以自己動手做看看哦！

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